Zdravo srce ishrana i mišljenja američki stručnjaci '

Video: Šta je bolje jesti nakon treninga? mišljenje sportista

U jednom od svojih komentara o odnos i zdravo srce dijeta u BMJ, dr Asim Malhotra, zaposleni Univerzitetske bolnice u Croydon (Croydon University Hospital) u Londonu, tvrdi da je pogled na moderne medicine na zasićene masti kao glavni uzrok kardiovaskularnih bolesti nije u potpunosti objektivan, pa čak i potencijalno opasno.

On je rekao: "Naučnici veruju da trans masti, naći u mnogim namirnicama, uključujući brze hrane, peciva i margarin, povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, što je izazvalo upalu u arterijama.

Ali zasićenih masti - to je druga priča ".

Glavni problem moći Amerikanaca, prema Malhotra, je strah od zasićenih masti kao faktor za kardiovaskularne bolesti, što je izazvalo prehrambenoj industriji zamijeniti zasićene masti sa šećerom da se nadoknadi gubitak ukusa. Naučnik je napisao: "Ima se povećava kliničkih dokaza da je šećer - je moguće nezavisni faktor rizika za metabolički sindrom. To je vrijeme da stavimo na stranu mit uloge zasićenih masti u razvoju bolesti srca. "

Svaki od nas koji je ikada razmišljali o svom zdravlju i njihovu budućnost, s obzirom na problem moći. Koji nije pokušao pronaći odgovor na pitanje, kako da se hranite da žive duže i održavanje visoke kvalitete života? Bilo bi zanimljivo čuti što oni misle o holesterola i drugi "noćne more" moderne ishrane stručnjaci vodećih američkih medicinske organizacije, bolnice i akademskim centrima.

Walter Willett, šef ishrane na Harvard School of Public Health.

Dugogodišnje zasićenih masti priznao je glavni uzrok kardiovaskularnih bolesti (KVB). su mogli vidjeti samo dio slike, ali ne i cijelu sliku i mi. U odnosu na tipične američke ishrane ugljenih hidrata, zasićenih masti imaju malo efekta na stvarni rizik od srčanih bolesti. Ipak, u odnosu na polinezasićene masti, a možda i sa mononezasićene masti, oni negativno utječu na stanje kardiovaskularnog sistema.

Savjeti 1960-70s zamjene životinjske masti s biljnim uljima gotovo sigurno je korisno, što je dovelo do značajnog smanjenja kardiovaskularnog mortaliteta. neosnovane Nažalost, 1980. godine bilo je tips potpunosti zamijeniti masti ugljikohidrata u ishrani, i to ne samo da ne pomaže, ali i povrijediti mnoge ljude. Već smo počeli da odustanu od takve politike, ali će biti potrebno puno vremena.

Dr. Malhotra prava da je mediteranski način ishrane koji uključuje biljnih masti, puno voća i povrća, integralne žitarice, orasi, grah i male količine crvenog mesa, može biti najbolje rješenje. Ako razgovarate o, crveno meso i mliječni proizvodi ne stvaraju problematične u najboljem slučaju njihova ishrana neće biti mnogo, jer njihovo mjesto zauzimaju orasi, mahunarke, perad, riba.

Scott Grundy, direktor Centra za ljudsku ishranu u Southwestern Medical Center University of Texas.

Najbolji dokaz da zasićene masti učiniti podići holesterol i povezani su sa bolestima koronarnih arterija, došao iz Finske. prije trideset godina, Finci održao je dijeta vrlo visoke u zasićene masti. U istom periodu, oni su imali vrlo visok nivo holesterola i rizik od kardiovaskularnih bolesti. Kao rezultat promjene politike u zdravstvu i promocije zdrave ishrane, zasićenih masti unos u Finskoj je pao, a uz to smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Mnogi metaboličke studije su pokazale da zasićene masti podižu holesterol, a mnoge epidemiološke studije su pokazale da je povećanje nivoa holesterola za svakih 1% odgovara povećanju kardiovaskularnog rizika od 1-2%. Jer zasićenih masti podižu holesterol, logično je pretpostaviti da povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Na kraju, imamo rezultate brojnih manjih studija populacije na osnovu koje su pokazale vezu između ishrane sa životinjskih masti i rizika od infarkta miokarda.

David Katz, direktor Centra Yale University-a za prevenciju.

Moje mišljenje je da je trenutni pokušaji da se opravda zasićenih masti, kao što su pogrešno što pokušava da ih omalovažavaju i da ih pripisati sve vrste nestašluka. Imajte na umu da je ishrana bogata zasićenim mastima će sadržavati manje od drugih tvari, kao što su biljno ulje, povrće, voće, itd Ljudi koji jedu puno mesa, jedu manje pasulj i sočivo. Prisustvo velike količine mesa može biti samo jedan od brojnih grešaka u "loše ishrane".

U proteklih 30 godina u SAD-u udio energije dobijene iz masti, pao je sa 40% na 30%, iako je apsolutni (!) Njihova potrošnja je ostala ista. Shodno tome, počeo je prevalencija pretilosti. Dr. Malhotra koristi ovu činjenicu da podrži svoje mišljenje da zasićene masti nisu štetni - i počeli smo da ih jedemo manje, ali i dalje postaju deblji. Ali doktor ignorisali činjenicu da povećava stvarni unos kalorija. I to je problem: ne smanjiti količinu masti, ali samo je dodao da im veliku količinu ugljikohidrata. Siguran sam da je problem riješen jednostavno: manje kreme, više nego spanać.

Noel Merz, direktor srčanih prevenciju i rehabilitaciju Medicinskog centra Cedars-Sinai.

Zapadnog dijeta je vrlo bogata životinjskih proteina, zasićenih masti, kolesterola i siromašnih u polinezasićenih masnih kiselina (orašasti plodovi, mahunarke, riba), vlakana, vitamina B (voće i povrće). Sve to uzrokuje visok rizik od kardiovaskularnih bolesti. Jednom epidemiolog Ancel Keys pokazala je da zasićene masti i holesterol iz ishrane povećava nivo holesterola u krvi ljudi, ali to može biti još složenija. Mi (Amerikanci) su identifikovali ovaj rizik i budžet, ali britanski - ne.

Moderni američki vođstvo odbio da zasićene masti prije 10 godina, i preporučiti ishrana u mediteranskom stilu. To je upravo ono što se nudi Ancel Keys. Promjene u američkoj ishrani koje su se dogodile u 1960 (smanjenje potrošnje maslac, punomasno mlijeko, slanina, jaja, crveno meso), dovela je do pada nivoa holesterola u općoj populaciji (u NHANES) 220-210 mg / dl. Ovo je bilo praćeno predviđa smanjenje Ancel Keyes kardiovaskularnog morbiditeta i mortaliteta. Ove brojke pao još niže, zahvaljujući širokoj upotrebi statina.

Danas je još jedan trend u zemljama u razvoju: Kina je dramatično povećava potrošnja životinjskih proizvoda, kao stanovnika ove zemlje je postalo bogatije. I predvidljivo je dovelo do naglog porasta incidencije kardiovaskularnih bolesti.

Michael Dobro, direktor kliničkih istraživanja u Centru za prevenciju srčanih bolesti na Johns Hopkins.

U principu, zasićene masti imaju vrlo skromnu ulogu u određivanju kardiovaskularnog rizika. Međutim, da ih tretiramo kao jedan pogrešan. Neki zasićenih masti (kao što su palmino i kokosovo ulje) može biti, u stvari, zdravu hranu. Očigledno je da mliječnih proizvoda u umjerenosti su takođe korisni za zdravlje. Drugi izvori zasićenih masti, kao što su crveno meso, može biti umjereno aterogenu. Ali, sve to mora biti odvojena od drugih aspekata vrlo nezdrave prerađene crvenog mesa, konzervansa i bio-proizvode formirana tijekom obrade na visokim temperaturama.

Mislim da je strah od masti i smanjenje potrošnje dovela je do povećane potrošnje ugljikohidrata. Nažalost, to je, u većini slučajeva, lako probavljive ugljenih hidrata, koji dramatično povećati nivo šećera u krvi i doprinose razvoju otpornosti na insulin. Nema sumnje da promjene u ishrani u SAD-u u proteklih 20-30 godina je u direktnoj vezi sa trenutnim epidemije gojaznosti, metaboličkog sindroma i dijabetesa.

To je nepravedno reći da je jedan poseban makronutriente je štetno. Savjeti za pacijente da se integrišu treba ohrabriti da jedu više raznih svježe namirnice, manje konzervirane i prerađene hrane.

Ne slažem se s izjavama nekih naučnika, da "vlada opsesija" holesterola dovela je do neopravdane i prekomjerne upotrebe statina u milionima pacijenata. Statini su se pokazali pozitivne efekte na nivo lipida u krvi, kao i moderno upravljanje s pravom ih preporučiti svim pacijentima s visokim kardiovaskularnim rizikom.

Carl Lavier, medicinski direktor srčane rehabilitacije i prevenciji srčanih i vaskularnih Oshnera Instituta.

Istina je da je zamjena zasićenih masti omega-3 kiseline i ugljenih hidrata u vezi sa mogućim problemima. Ove sumnje štete linolne kiseline, koje je dr Skot Grundy prije skoro 30 godina.

U društvu u kojem potrošnje energije, uključujući i nasilje u rad i radne aktivnosti, značajno smanjio u proteklih pet decenija, ishrana bogata ugljenim hidratima može dovesti do povećanja otpornosti na inzulin i njegove brojne komplikacije. Međutim, na visokom nivou fizičke aktivnosti, korištenje šećera i složenih ugljikohidrata ne predstavlja takvu opasnost.

U idealnom slučaju, u našoj niske fizičke aktivnosti, mnogi će biti korisno da troši manje ugljikohidrata, više od nezasićenih masti - omega-3 masne kiseline (riblje ulje) i omega-6 masnih kiselina (maslinovo ulje). Ali čak i tako zasićenih masti bi bilo bolje nego ultra-visok unos ugljenih hidrata.

Zasićenih masti i holesterola iz hrane može se smatrati sigurnije nego trans masti.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani