Zasićene masti zamjenjuju štetne alternative

Video: Svetlana Kashitskaya za CTV (29.08.16) Zasićene masti i trans masti: korist ili štetu?

Odbijanje zasićenih masnih kiselina može poboljšati vaše zdravlje, ali nedavno istraživanje je pokazalo da savjet nutricionista, mnogi ljudi pogrešno.

Ispostavilo se da su neki od nas zamijeniti zasićene masti, bijeli kruh, peciva, krumpir i repromaterijala, koji ne doprinosi promociji zdravlja.

O rezultatima studije iskazani u Journal of American College of Cardiology.

The American Heart Association (AHA) odnosi se na zasićene masti "masti molekule koje nemaju dvostrukih veza između atoma ugljenika, jer su zasićeni sa atomima vodika." Na sobnoj temperaturi, zasićenih masti, obično u čvrstom stanju.

ANA stručnjaci upozoravaju da konzumiranje zasićenih masti može dovesti do povećanja nivoa holesterola, kao rezultat - za moždani udar i srčani udar. Oni nude da konzumiraju zasićene masti sa ne više od 5-6% od ukupnog sadržaja kalorija vaše dijete. Na primjer, u svakodnevnoj ishrani 2000 kcal kalorična vrijednost ne smije biti više od 13 grama zasićenih masti, što odgovara 120 kcal.

Kako možemo zamijeniti zasićene masti?

Priznat zdrav alternative polinezasićenih masti koje se nalaze u biljnim uljima i ribljeg ulja.

Među korisne proizvode za zdravlje stručnjaci nazivaju maslinovo ulje, ulje repice, ulje od kikirikija, susama, šafranike, kukuruza, suncokreta i drugih ulja. Masne kiseline koje se nalaze u ribama (losos, skuša, pastrva, haringa), kao i orašasti plodovi i sjemenke, soja i tofu - to je također vrlo korisna alternativa.

Zasićene masti ulaze u naše tijelo uglavnom iz životinjskih namirnica kao što su meso, piletina kože, maslac, kiselo vrhnje, mlijeko, jogurt, sir. Mnoge vrste peciva i brze hrane također sadrže zasićene masti, uključujući i zbog upotrebe putera i margarina u procesu njihove pripreme.

Treba imati na umu da je palmino i kokosovo ulje, iako nisu životinjski proizvodi i dalje sadrže veliku količinu zasićenih masnih kiselina. Ali oni nemaju kolesterola - tvari koje se javljaju isključivo u životinjskom carstvu.

The American Heart Association preporučuje zamjena namirnice bogate zasićenim mastima zdravije alternative s mono- i polinezasićenih masnih kiselina. To može biti likvidna biljna ulja, riba, orašasti plodovi, mahunarke, ali ne peče.

Nedavna studija dr Frank Hu (Frank B Hu), profesor ishrane i epidemiologije na Harvard School of Public Health imenu Chen se iznenada našao da su Amerikanci pogrešno savjet nutricionista ANA.

Tokom studije, istraživači su na nekoliko grupa hranjivih tvari: polinezasićene masti, mononezasićene masti, ugljenih hidrata, integralne žitarice, obrađuje škrob i ekstra šećer.

Kohorta se sastojala od 172 230 pripadnika medicinskih sestara i doktora, koji je 1976-1986 učestvovao u dva posebna studija. Među njima su bili 84.624 žena i 42.908 muškaraca. Tokom praćenja je prijavljeno 7667 slučajeva koronarne bolesti srca (BSC).

Učesnici popunili detaljne upitnike, koji prijavio na svoju ishranu, način života, prisutnost hroničnih bolesti. Profili ponovo ispunjena svakih 2-4 godina za 24-30 godina posmatranja.

Zasićene masti su zamijenjeni, ali ne i ono što bi se trošak

Ispostavilo se da je većina učesnika, jer su ljudi obrazovani i informisani, zaista se potruditi da odustane od zasićenih masti.

Međutim, u mnogim slučajevima, zamjena jedne štetne hranjivih tvari dolazi još jedan jednako štetne umjesto zasićenih masti, učesnici prešli na niske kvalitete ugljikohidrata (krumpir, bijeli kruh, peciva), i to ne povećava potrošnju maslinovog ostalih biljnih ulja ulja i. Kao što se moglo i očekivati, promjena nije dovelo do značajnog smanjenja koronarnog rizika.

U međuvremenu, učesnici koji prebacio iz zasićenih masti u polinezasićenih masnih kiselina koje imaju koronarne bolesti srca i 25% manje šanse od drugih. Oni koji su prešli na mononezasićene LCD, može smanjiti rizik od srčanih bolesti za 15%. Ali oni koji su počeli koristiti više vlakana, uspeli da se smanji rizik od koronarne bolesti za 9%.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani