Mediteranske prehrane tajna u maslinovom ulju

Video: Mediteranska dijeta

Rezultati nove studije sprovedene na Kraljevskom koledžu u Londonu, može objasniti zašto je mediteranske prehrane je tako blagotvorno dejstvo na zdravlje.

Kombinacija nezasićenih masti, kao i povrće koje su bogate nitrata i nitrita, pomaže u snižavanju krvnog pritiska i produžiti život.

Autori prijavio rezultate svojih istraživanja u Proceedings of the National Academy of Sciences.

Tipičan mediteranski način ishrane bogate nezasićenim mastima uključuju proizvode kao što su maslinovo ulje, riba, orašasti plodovi i avokado. Osim toga, ova dijeta mnogim namirnicama koje sadrže nitrite i nitrate - lisnato povrće, celer, mrkva i drugi.

Istraživači su otkrili da je u kombinaciji unos proizvoda od ove dvije reakcije dovodi do grupe dve klase supstanci i formiranje tzv nitrozhirnyh kiseline.

Naučnici su sproveli niz eksperimenata na normalne i genetski modifikovane miševe u kojoj je dokazano da nitrozhirnye kiseline inhibiraju enzim rastvorljiva epoksida. To je ono što dovodi do snižavanja krvnog pritiska.

Autori navode da su prethodne studije su pokazale vezu između topljivih epoksida i nivo krvnog pritiska. Inhibicija ovog enzima katalitičkog centra uzrokuje vazodilataciju i smanjio pritisak.

Za istraživanje naučnici su zaključili jedan modifikovane miševe sa enzim koji ne može vezati za nitrozhirnymi kiseline, kao što se dešava u normalnom organizmu.

Nakon imenovanja glodara hormona koji povećava krvni pritisak, istraživači su počeli da daju obje grupe životinja nitrozhirnye kiseline - što smo dobili sa mediteranske prehrane.

Krvni pritisak je smanjen u normalnim miševima, ali je ostao povišen u modifikovanom kolegama.

Visok krvni pritisak je također izazvao povećanje srčanog mišića u obje skupine miševa. Ali nakon tretmana nitrozhirnymi kiseline pronašao istraživači koji u normalnim glodavaca srcu počela da se smanjuje do svoje normalne veličine.

Oni su predložili da se ove promjene su povezane sa nitrozhirnymi kiseline - jedinstveni supstanci koje su proizvedene od strane zajedničkog korištenja polinezasićenih masnih kiselina i nitrata. Nitrozhirnye topivih kiselina epoksida blok i pokrenuti kaskadu reakcija koje smanjuju krvni pritisak.

Philip Eaton (Philip Eaton), profesor kardiovaskularne biokemiju, kaže: "Naša otkrića pomažu objasniti činjenicu da prije nego postanu naučnici u zastoju. Dokazano je da je mediteranski način ishrane, bogata maslinovim uljem ili matice smanjuje rizik od događaja kao što su moždani udar, zatajenja srca i srčanog udara. "

Veliki broj uglednih organizacija, uključujući i Fondacija britanski srce i medicinska istraživanja vijeća Velike Britanije finansira studije.

U februaru 2014. godine medicinske publikacije su prijavili da je analiza studija od 1957. do danas pokazuje da je mediteranski način ishrane je efikasnija od konvencionalnog malo masti se bori s bolesti srca. Čini se da je sada ovu misteriju riješen.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani