Začini i bilje može pomoći da se smanji unos soli

Nova studija, predstavljena na sastanku Američkog udruženja za srce pokazuje da je naviku da koriste u kuhanju začine i bilje, umjesto soli dovodi do značajnog smanjenja dnevnog unosa natrija i pozitivan učinak na zdravlje.

Smanjenje dnevnog unosa natrija, posebno, to je vrlo važno za ljude sa visokim krvnim pritiskom.

Dijeta sa dosta slanih stvari usko povezana sa razvojem hipertenzije - vodeći faktor rizika za kardiovaskularne bolesti.

Prema American Heart Association, natrij povećava krvni pritisak, doprinosi odlaganja viška tekućine u organizmu, što dovodi do prekomjerne opterećenja na srčani mišić. U našoj ishrani soli je glavni "dobavljač" natrijuma, tako da je ograničenje ili zamjena soli - ovo je najjednostavniji način da se smanji srčani rizik.

"Višak soli je tipična za prosječnog Amerikanca dijeta - konzumira u SAD-u je mnogo veća od količine soli preporučenih standarda za ljudsko zdravlje", - kaže Cheryl Anderson (Cheryl A. M. Anderson), vodeći autor studije i profesor na University of California u San Diegu.

Da biste saznali efikasne načine promijeniti prehrambene navike odraslih, istraživači su proveli su studiju dvofazni originala:

1. Faza 1: 55 učesnika pridržavali dijeta niska u natrij za 4 tjedna. U ovom trenutku, istraživači su u potpunosti davala dobrovoljce sva jela i pića.
2. Faza 2: Polovina učesnika prve faze snimljen u 20 tjedana, naravno korekcije u ponašanju, gdje su pokušali usaditi naviku da ne troši više od 1500 mg natrija dnevno, zamjene soli raznih biljaka i začina. Druga polovina učesnika pokušali sami da prevaziđu stereotipe i prehrambene standarde da se pridržavaju do 1500 mg dnevno.

Naučnici su primetili da je preko 60% ispitanika imalo je prvobitno visok krvni pritisak, 18% je imala dijabetes i višak kilograma.

Začini i bilje mogao zamijeniti soli

Prva grupa održala aktivna stopa dobili klase za kuhanje i upoznati sa receptima u kojima se sol zamjenjuje začina. Iako istraživači ne ukazuju na specifične začina, koji se koriste od strane učesnika, stimulišu ih da probaju različite recepte i pronađite za sebe najbolji.

Nekoliko zanimljivosti:

• U SAD-u, 97% djece i adolescenata jedu previše soli.
• Dijeta sa viškom natrija povećava krvni pritisak.
• Višak natrijuma u ishrani povezana je sa rizikom od moždanog udara, zatajenja srca, osteoporoze, raka želuca i otkazivanje bubrega.

Nakon prve faze studije (4 tjedna), prosječna unos natrijuma među učesnicima je pala sa 3450 mg / dan na skoro idealan 1656 mg / dan.

Nakon uspjeha prve faze studijske grupe koji su dobili savjete i pokušao zamijeniti soli u začina i bilja, bilo je u stanju da ostvari još bolje rezultate - 966 mg natrija dnevno.

Ova brojka je mnogo manje od toga postignut je ljude da se - oni dovesti do još gore nego u prvoj fazi.

"Ljudi u prvoj grupi naučio da riješi problem, oni su naučili kako koristiti začine i bilje u svoje recepte, kako pratiti svoju ishranu, kako savladati prepreke na promjene u ishrani, kako odabrati i kako hranu sa niskim soli" - objašnjava Anderson.

Rezultati pokazuju da učeći ljude pravilan izbor biljaka i začina zamijeniti sol značajno može smanjiti unos natrija i pomažu normalizirati kardiovaskularni sistem. Osim toga, ciljane obuke je mnogo efikasnije nego pokušava da razdvoji osoba nosi sa problemom. Ali danas, većina ljudi su primorani da se bavi u ishrani, niko ih uči da jedu u pravu.

U intervjuu za medicinskim časopisima Medical News Today Anderson je rekao: "Treba nam društvene strategije čiji je cilj prevođenje potrošači više zdrave hrane s manje soli. Takva intervencija, obuka ljudi i pružanje ukusna alternativa za potrošača, može biti odlično rješenje. "

Udio u društvenim mrežama:

Povezani