Vegetarijanstvo u djece

Djeca mogu napredovati na vegetarijansku ishranu, ali to mora biti dobro planirana i uključuju mlijeko, sir i jaja. Stroge vegetarijanske dijete, u kojima nema jaja i mliječni proizvodi, zahtijevaju pažljivo planiranje kako bi se zadovoljile prehrambene potrebe djeteta. Ne bih ih preporučiti. Za pravilnu ishranu izbor hrane je potrebno. Što više proizvoda koje eliminišu iz ishrane djeteta, to je veći rizik od deficita u ishrani.

Ako želite da hranim svoju bebu vegetarijanske dijete, treba da znate šta radite. Prisustvujte ovjerena nutricionista kako bi bili sigurni vaše dijete dobije sve potrebne hranjive tvari. Proširite svoje znanje o vegetarijanske hrane, čitanje pouzdan kuharice, na primjer, kao što su «Laurel`s` Kuhinja» (Kuhinjski Laurel) - knjiga koju je napisao Laurel Robertson, i drugi. Što se tiče djece, s tim načinom života veliki problem za njih - težinu. Ako ne uključuju vegetarijanska jela masti, sadržaj kalorija u njima je niska, a djeca neće biti u mogućnosti ispuniti svoje energetske potrebe. Protein je također problem. Dobar izvor proteina može biti kombinacija različitih graha, sjemenke i orašasti plodovi sa zrna. Međutim, da biste dobili dovoljnu količinu proteina, kao što su grah i riža, dijete treba da jede četiri, pa čak i šest puta više nego li je primio životinjskih proteina. U ovom slučaju, problem će riješiti samo uključivanje u ishrani beba sir, jaja ili mlijeko.
Još jedan problem - djeteta pravu količinu željeza. Tijela beba upija samo 3-8% od ukupnog željeza koje se nalaze u povrće i žitarica, u poređenju sa 20% željeza iz mesa, peradi i ribe. Nedostatak dobro usvojivih željeza i mesa faktor od mesa, peradi i ribe sputava dijete dobiti pravu količinu željeza. Problem se može riješiti ako svaki obrok sadrži bebe izvor hrane vitamina C. Vitamin C poboljšava apsorpciju željeza iz pasulja, povrća i žitarica. Ako je jela grah i riža dodati brokoli, apsorpciju željeza iz njih, takođe, će ići bolje. Filed vegetarijanac lazanje umaku od rajčice će povećati apsorpciju željeza ovih komponenti, kao rezanci i povrća.
Imajte na umu da je vegetarijanska ishrana je sama po sebi ništa bolji nego što je uobičajeno, u kojoj se nalaze životinjske proizvode. U stvari, to je moguće da se koristi i zadovoljstvo obje vrste hrane, ako se, naravno, nije izabrao put vegetarijanac na filozofskom i estetskih razloga. efikasno koristiti meso kao izvor proteina, željeza, cinka i faktor govedine. Male količine mesa pretvoriti u posudu pasulja i žitarice dodati aromu hrane i povećati svoju nutritivnu vrijednost. Pokušajte meksičke tortilje s malim komadima piletine i pasulj, brazilski jelo od crnog pasulja i riža sa sitno narezane kobasice i pasulj juha sa šunkom i krekera.

U posljednjih nekoliko godina, vegetarijanstvo je sve popularniji. U školi, djeca počinju da shvataju da je dužina da se meso, morate ubiti životinju, a misao bi ih ohrabriti da se prebace na vegetarijansku ishranu. Takve dijete imaju tendenciju da sadrže mnogo vlakana i polinezasićene masti, ali niske holesterola i kalorija.
Ako vaše dijete - vegetarijanac, treba obratiti posebnu pažnju balansirati svoju ishranu da izbegne nedostatak potrebnih supstanci. Postoje različite vrste vegetarijanstvo, a vjerojatnost deficita bilo koje supstance zavisi od vrste ishrane, koji se pridržava dijete.

Video: Djeca vegetarijanci: stvarnost ili mit? film 3

Ispod su glavne vrste vegetarijanske ishrane. Iako su isključuju upotrebu mesa i ribe, postoje neke razlike između njih:

• lakto-ovo-vegetarijanske prehrane - Je dozvoljeno konzumiranje jaja, mliječnih proizvoda i biljnih namirnica;
• lakto-vegetarijanstvo - dozvoljena potrošnja mliječnih proizvoda i biljnih namirnica, jaja su zabranjene;
• veganstvo - troši samo biljne namirnice, jaja i mliječni proizvodi su isključeni.

Dijete može dobiti dovoljno hranjivih tvari, pridržavajući se bilo koji od tri vrste dijeta, ali da održavaju zdravu ravnotežu može biti teško dovoljno u ishrani, osim ako dijeta potpuno isključuje jaja i mliječnih proizvoda. Ponekad u punom odbijanja mliječnih vegetarijanaca doživjeti nedostatak kalcijuma i vitamina D.
Osim toga, zbog propusta u mesnim proizvodima, vegetarijanci mogu patiti od nedostatka željeza. Također u ishrani možda neće biti dovoljno vitamina B₁₂, cinka i drugih minerala. Energetska vrijednost hrane konzumiraju vegetarijanci je nizak, a to može negativno utjecati na stopu rasta i težine djeteta.
Vegetarijanci također mogu iskusiti nedostatak proteina. Vaš zadatak - kako bi bili sigurni da dijete dobiva dovoljno dobro izbalansiran aminokiselina. Osnovno pravilo je da protein treba doći iz nekoliko različitih izvora, kao što su žitarice (pšenica, riža) i mahunarke (grah, soja, grašak). Kombinacija raznih dijetetskih hrane bogate proteinima, daje sastav uravnotežen aminokiselina nego kada se koristi samo jedan od tih proizvoda.
Mogu biti potrebne i dodatne napore na svom dijelu. Kako bi se osiguralo da se iznos od vitamina B₁₂ možete kupiti proizvode, umjetno obogaćen ovim vitaminom. Iako je kalcij se nalazi u velikom broju namirnica, vaše dijete može biti potrebno da sadrži svoje ishrani, ako se ne koristi mlijeko i mliječne proizvode. U ovom slučaju, to je poželjno da obezbijedi alternativni izvor vitamina D. Vaš pedijatar može preporučiti preparate oralni željeza, iako je deficit može biti djelomično RAZREŠENI ako je dijete kada jede je da piju citrusa sok.
Zen makrobiotički dijeta se obično povezuje s mnogo složeniji nego vegetarijansku ishranu. Makrobiotika predlaže postupno uvođenje stroge restrikcije na potrošnju od niza važnih proizvoda (životinja, povrća, voća). Ova dijeta se ne preporučuje za djecu, jer to može da izazove ozbiljan nedostatak esencijalnih hranjivih tvari koje imaju negativan utjecaj na rast djeteta i dovesti do anemije i drugih teških bolesti.

Djece i vegetarijansku ishranu

Želeći da stavi dijete na vegetarijanskoj ishrani, treba da znate šta radite. Kako bi se osiguralo da su ispunjeni svi nutritivne potrebe djeteta, posjeti certificirani nutricionista. Poduzmite sljedeće mjere opreza.

• Pratite piramida hrane - umjesto mesa, peradi i ponuda ribe beba jaja, mahunarke i sjemenke (sušeni grašak, sušeni grah, sočivo i kikiriki su mahunarke). Ne žuri dati malom djetetu cjelini ili slomljen orašasti plodovi ili sjemenke dok ne nauči kako da žvakati i progutati. U suprotnom, može doći do gušenja. Za malu djecu, grah bi trebao biti u obliku pirea.
• Koristite mlijeko obogaćeno vitaminom D (što će omogućiti djetetu kalcijum), vitamin D, i koncentrirani izvor visokokvalitetnih proteina. Umjesto toga mliječne mešavina na bazi kravljeg mlijeka može potrajati soje mlijeko mješavina. Međutim, soja ili maticu pića (kojih kupujete ili izrađeni u kući) nisu potpuna zamjena za kravlje mlijeko. Oni to ne toliko kalcija i apsolutno bez vitamina D.
• Ozbiljno razmotriti dijete sa željeza. Odsustvo u ishrani meso, perad i ribu komplikuju djetetu priliku da se dovoljno željeza. Povrća i žitarica organizam asimilira od 3 do 8% željezo (ovisno o tome što druga jela su obrok) - i je, u odnosu na 20% željeza, dobijene iz tijela od mesa, peradi i ribe. Bez lako asimilira željezo iz mesa, peradi i ribe, kao i faktor mesa, poboljšava apsorpciju povrća željeza, dijete je teško dati tijelo s željeza. Da mu pomogne sa spajanjem biljnih željeza, u toku dana, najmanje dva puta, da proizvodi su bogat izvor vitamina C (agrumi ili sokovi, povrće s velikim zelenim lišćem, zelene paprike, paradajz).
• Koristiti integralne žitarice u samo pola slučajeva, dok je ostatak je bolje uzeti obogaćenog rafiniranih žitarica. Ako će vaše dijete dobiti previše masti, stomak će biti pun prije nego što stvarno oseća puna. Prevelike količine vlakana može ometati apsorpciju željeza, bakra i cinka. Obogaćen premium brašno, beli pirinač i bijele tjestenine u ovom slučaju imaju prednost da su njihove prednosti su isti kao i žitarica, i djeteta želudac nije preopterećen vlakana.
• Pobrinite se vaše dijete dobije dovoljno masti. Vegetarijanske ishrane su obično malo masti, jer namirnice kao što su grah, žitarice, voće i povrće, ili bez masti na sve, ili da premalo. Djeca trebaju masti. Kada je gotovo nemoguće mali želudac i velike energetske potrebe jesti jela s malo masti i unosite dovoljno kalorija. Da bi osigurali svoju bebu umjerenu količinu masti, ponekad uključeni u svojoj ishrani pržene hrane, koristi kao punjenje za povrće maslac ili margarin, s vremena na vrijeme obratiti jela umak od mesa ili sok, prikaz na stolu dva posto ili punomasno mlijeko. Fat dodaje hrani okus. Ako je prisutna u vegetarijanska jela, djeca će ih pronaći još privlačnijim.