Prednosti pak choi zdravlje

Video: Pak Choi Recepti

Pak Choi (bok choy) - kineski kupus koji se uzgaja u Kini prije nekoliko tisuća godina, a danas se proširio na mnoge kuhinjama svijeta.

Pak-Choi je biljka kupus obitelji, kelj relativna, brokoli, karfiol, repa i repa.

Ovo skladište hranjivih tvari sadrži desetine korisnih tvari u tijelu s minimalnim kalorija.

Ako želite ići na zdravoj prehrani, povrće u ovoj porodici, a posebno pak choi, trebalo bi da bude na vrhu vašeg novog izbornika.

Hranjiva vrijednost pak choi

Jedna šolja sjeckanog svježeg povrća se sastoji od samo 9 kcal energije, 1 gram proteina, 1,5 grama ugljikohidrata, 0,7 grama vlakana i 0,1 grama polinezasićenih masti. Kup kuhani ili svježi pak choi daje odrasla osoba dnevno 5% kalij norma, 62% vitamina A, 7% kalcijuma, 5% vitamina B6, 3% magnezij, 3% željeza i 52% od normalnog vitamina C. Pak Choi također sadrži male količine drugih vitamina i minerala kao što su fosfor, cink, bakar, mangan, selen, niacin, folna kiselina, kolin, beta-karotena i vitamina C.

Pak Choi zauzima visoko mjesto na rang-listi agregatne proizvoda hranjivu vrijednost nutrijenata Indeks gustoće (ANDI), koja uzima u obzir ne samo sastav vitamina i minerala proizvoda, ali njihova fitohemijskih sastav i antioksidativna svojstva. U ovoj rang na vrhu su oni proizvodi koji imaju najveću količinu hranjivih tvari po jedinici kalorijske vrijednosti. Pak-choi je u top tri ANDI.

Povrće iz porodice kupusa, kao što je pak choi, bogata glukozinolata - sumpor-sadrže materije koje imaju višestruki utjecaj na ljudsko zdravlje.

Potencijalne koristi pak choi na tijelo:

1. Rak

Pak choi, prema nekim istraživačima, ima antitumorska svojstva. Nekoliko studija stanovništva su pokazala da ljudi koji jedu puno krstašica povrća imaju manji rizik od raka pluća, rak prostate, rak dojke i raka debelog crijeva. Glukozinolata u krstašica ljudi se pretvaraju u izotiocijanata, koji pomažu u borbi protiv stanica raka.

Pak Choi sadrži folnu kiselinu, koja igra važnu ulogu u sintezi i oporavak DNK, čime se sprečava pojavu ćelije mutacije i rak. Vitamin C, vitamin A i beta karoten djeluje kao moćni antioksidansi, štiteći stanice od slobodnih radikala.

Selen - element u tragovima koji se ne nalazi u većini voća i povrća, ali oni su bogati pak choi. Selen igra važnu ulogu u jetrenih enzima i pomaže neutralizirati neke supstance koje izazivaju rak. Osim toga, selena smanjuje upalu i usporava rast nekih tumora.

2. Bone Health

Željezo, fosfor, kalcij, magnezij, cink i vitamin K je potrebno za izgradnju i održavanje struktura koštanog tkiva. Sve ove supstance se nalaze u kineskog kupusa.

Željeza i cinka igraju ključnu ulogu u sintezi i sazrijevanja kolagena. Iako su kalcij i fosfor su jednako važni za koštanih struktura bez delikatnu ravnotežu ova dva elementa nisu tačne mineralizacije kostiju - prevelika količina fosfora ili nedostatak kalcija može rezultirati u slabljenju.

Nizak unos vitamina K je povezan sa rizikom od fraktura kostiju. Odgovarajuću količinu vitamina K je vrlo važno u ishrani, jer djeluje kao modifikator matrica proteina, poboljšava apsorpciju kalcija i može ograničiti uklanjanje ovog elementa u urinu.

Kontrola pritiska 3. Krvni

Kalij, kalcij i magnezij (prisutna u svim pak choi) prirodnim smanjuju krvni pritisak. Nizak unos natrija (NaCl) je potrebno za kontrolu hipertenzije, ali isto tako je važno koristiti više kalijuma sa hranom, jer promovira vazodilatacije. Prema studiji Nacionalne ankete o zdravlju i ishrani, manje od 2% odraslih Amerikanaca konzumira preporučenih 4.700 miligrama kalija dnevno.

4. zdravlje srca i krvnih sudova

Folne kiseline, kalija, vitamina C i B6 pomaže u održavanju zdravlja srca. U jednoj studiji, ljudi koji su konzumirali 4.069 mg kalija dnevno imali 49% manji rizik od smrti od ishemijske bolesti srca u usporedbi s onima koji su konzumirali dovoljno kalija iz hrane. Vitamin B6 i folna kiselina sprječava nakupljanje homocisteina u krvi - razmjena proizvoda koji su povezani sa oštećenja vaskularne i srčanih problema.

5. Upala

Kolin - nutrijent vrlo aktivan, koji je sadržan u bok choy i mnogim drugim povrćem. Kolin je uključen u funkciji memorije, spavanje, mišića sokrascheniy- podržava strukturu ćelijskih membrana, pomaže prenose nervne impulse uključeni u masti proces apsorpcije i bori se protiv upalnih bolesti.

6. Imunitet

Selena sadržane u pak choi, poboljšava imunološki odgovor na infekciju aktiviranjem jednog od vrste limfocita - T-ubice.

Poboljšanje 7. kože

Za normalnu sintezu kolagena i sazrijevanje treba dovoljnu količinu vitamina C u organizmu. Kolagen je uključen u proces izglađivanje bora i poboljšava teksturu kože. Vitamin C (askorbinska kiselina) djeluje kao antioksidans, štiti ćelije od sunca i vanjskih onečišćivača.

Jesti voće i povrće različitih vrsta je dugo bio povezan sa smanjenim rizikom od mnogih bolesti povezanih sa starenjem i takozvane "bolesti civilizacije". Naučnici veruju da biljne hrane, kao što su bok choy, pomaže u zaštiti protiv gojaznosti, dijabetesa, bolesti koronarnih arterija, kao i smanjiti ukupnu smrtnost. A to je da ne spominjemo najbolje zdravstveno stanje i izgled ljudi koji jedu uravnoteženu ishranu.

Mogući rizici u vezi sa upotrebom pak choi

Fresh pak choi svrstani po neki istraživači kao goitrogenic proizvod koji je u stanju da razbije jod unos i inhibiraju funkciju štitnjače. Ovo je zbog prisustva u sirovom kineski kupus enzim myrosinase - to je dostupan u mnogim krstašica, ali potpuno inaktivira kuhanjem. Nemoj zanositi pak Choy svježe.

Ako uzimate antikoagulanse ( "krovorazzhizhayuschie" način), kao što je varfarin, važno je da se ne naglo smanjiti, a ne povećati potrošnju namirnica koje sadrže vitamin K - Ovaj vitamin utječe na zgrušavanje krvi.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani