Minerali u hrani i njihova uloga

Video: Antioksidansi u hrani i njihova uloga u našem tijelu

Lice, osim vitamina, da reguliše metabolizam, povećana otpornost na nepovoljne faktore okoline potrebnim mineralima.

Kao što su vitamini, minerali su dio ljudskog tijela tkiva, enzima i hormona.

Oni igraju važnu ulogu u plastičnim procesima, u razvoj i izgradnju tkiva, posebno skeleta.

Minerali podržavaju ravnotežu kiselina-baza u probavnom traktu i optimalno vrijeme procesa metabolizma u organizmu, koje su uključene u stvaranje krvnih zrnaca, kosti, pomaže u regulaciji tonusa mišića, uključujući i mišiće kardiovaskularnog sistema.

Kao što su vitamini, minerali su uključeni u sve procese formiranja vitalne energije, rast i oporavak tijela, u svim enzimskih procesa u organizmu za korištenje viška vitamina i drugih hranljivih materija.

minerala - je početak sinteze svih proteina na komponente masti, enzimima hormonima. Oni se unose u organizam sa hranom i vodom. Njihovu distribuciju u organizmu neravnomjerno. Pogodno, kemijski elementi nalaze u ljudskim kostima.

A koncentracija minerala u organizmu varira. Ako su mineralnih materija sadržanih u iznosima od nekoliko desetina i stotina miligrama po 100 g živih tkiva ili proizvoda, oni se nazivaju macrocells, a ako je koncentracija je 1: 100 000 ili ispod, onda se nazivaju mikronutrijenata.

Od makroelemenata su: kalcij, fosfor, kalij, magnezij, natrij, klor i sumpor.

Elementi u tragovima su prisutni u koncentracijama denominirane jedinicama, desetina, stota miligrama (hiljaditi zove mikrograma). Trenutno, četrnaest mikroelemenata je to potrebno.

Ovo željezo, bakar, mangan, cink, kobalt, jod, fluor, krom, molibden, vanadij, nikal, kalaja, silikon, i selen.

Postoji potrebnu količinu svake mikroelemenata za normalno funkcioniranje organizma. Ali, potrebno je da znate i zapamtite da je jednako štetan za zdravlje organizma kao nedovoljna ponuda mikronutrijenata, i pretjerane.

Na primjer, kod ljudi sa raznim oblicima bolesti kostiju i zubi označena višak fluorida u tijelu. Kršenje zajedničkih doktora pokretljivosti povezanih sa viškom kalcija i fosfora, jer ovi minerali akumuliraju u ligamenata aparata i sporo mobilnosti. Prekomjerne količine mangana nužno dovodi do poremećaja nervnog sistema.

Takođe štetan i nedostatak minerala. To dovodi do poremećaja centralnog nervnog sistematsko usporava krovetvorenie- slabi funkcije probavnih žlijezda. Sam čovjek mora da vodi računa o redovna konzumacija hrane potrebne količine minerala, jer minerali nisu sintetiziran u tijelu, stoga je nezaobilazna komponenta u ishrani.

Cink - "simbol za mlade"

Vrlo je važno redovno uzimanje cinka. Cinka nedostatak se javlja u velikom broju kršenja razvoj organizma. Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije, cink se smatra objektivan pokazatelj nivoa metabolizma u organizmu. Nedostatak cinka prvenstveno uzrokuje poremećaj te funkcije, koje su u velikoj mjeri ovisi o koncentraciji i lokaciju. Ova funkcija mišića, kože, kostiju i kose.

Stalni nedostatak cinka uzroka:
1) kašnjenje oštar rast (patuljastog rasta);
2) povreda gubitka kose vlasišta i rano;
3) Nail bolesti;
4) ulcerozni lezije kože;

5) alergijske kožne lezije;
6) smanjenje memorije i pažnju;
7) hipoplazija genitalnih organa, što dovodi do neplodnosti;
8) prostatitis i prostate adenom;

9) prijevremeni porod, oslabljenih, LBW dojenčad;
10) poremećajem zgrušavanja (sklonost ka krvarenju);
11), oštećenje mozga, a to su: mentalni poremećaji (šizofrenija, epilepsija i slične bolesti);
12) anemija;
13) smanjenje imuniteta.

Cink pomaže pravilno formiranje mladog organizma, u ponašanju, mozak razvoja. Cink ima otpornost na stres i prehlade, jer ima antivirusno i antitoksični svojstva.

Važno je znati da cink produžava efekte insulina, i to je bio razlog za stvaranje dugo djelujući lijekovi za ljude sa dijabetesom. Cink pomaže jetri za sintezu retinol proteina potrebnih za transport vitamina A u krvi, za liječenje ljudi s ovisnosti o alkoholu, je uključen u proces formiranja kostiju.

Neophodno je stalno osigurati dovoljnu količinu ishrane cinka, da imaju zdravu bubrega, jetre, prostate, mišića i kostiju. Cink sprečava masna jetra, stimuliše formiranje aminokiselina obliku kompleksa sa nukleinskih kiselina, što u konačnici promiče pravilan metabolizam u organizmu. U posljednjih nekoliko godina, naučnici su otkrili cink učestvuje u održavanju oštrine vida, posebno noću.

Dnevno norma cinka - 13-14 mg. U zdravih ljudi, koji žive u umjerenom klimom, dan od tada izgubila 0,4-2,8 mg cinka. U vrućim klimatskim uvjetima, gubitak cinka može biti jedan od uzroka nestašice tog elementa.

Toksičnosti cinka nije visoka, a čak i kada se daje u višak nije akumulirane, i na izlazu. nedostatak cinka u organizmu može biti uzrokovana različitim bolestima (posebno hronične), gastrointestinalnog trakta i neadekvatna potrošnja mesnih proizvoda. Glavni izvori cinka - meso, riba, jaja, sir. Oni su bogate gljivama, žitarice, mahunarke, orašasti plodovi.

Koncentracije cinka u životinjska tkiva mnogo veća od njegove koncentracije u biljnim tkivima. Voće i povrće su generalno siromašna cinkom, tako da ljudi su isključeni iz ishrane meso, iznutrice, ribe i jaja, osiromašiti organizma.

Možete nadoknaditi taj nedostatak kruh od pšeničnog brašna, zobenih pahuljica u obliku "Beauty salata", gljive, kao i mekinje i pšenice proklijala zrna, jela s češnjakom. Za jeftin i obilan izvori cinka uključuju haringa i skuša. Možete jesti ribu marinirane ili konzervirane, možete sezonu sa sitno sjeckani bijeli luk, i služi uz hleb.
Iron - osnovu staničnog disanja
Iron - jedan od najvažnijih elemenata u tragovima, koji su široko rasprostranjeni u prirodi. To je dio hemoglobina crvenih krvnih zrnaca. Odrasla osoba ljudski sadrži do 5 grama željeza. Od tog iznosa, čini 75-80% hemoglobina željeza, 20-25% željeza je suvišan, 5-10% je dio mioglobina i oko 1% se nalazi u respiratornom enzima katalizira respiratorne procese u ćelijama i tkivima.

Iron je uključen u sintezu hormona štitnjače za održavanje imuniteta. Poznato je da je potrebno za život željeza tumorskih ćelija i bakterija. Posebni proteini tijelo - siderofiliny vezivanja željeza, što ga čini nedostupan za bakterije i tumorskog tkiva predstavlja nezavisan sistem prirodni imunitet.

Ako je protok i gubitak uzimanja organa željeza veća od njegove hrane, postoji nedostatak željeza u organizmu, a to dovodi do kompleksna bolest - nedostatak željeza anemije, što zahtijeva velike troškove za lek.

Kada Nedostatak željeza od samog početka cijelo tijelo pati. Iron proguta u pravoj količini i pravo stečeno, morate slijediti dijetu. Food - glavni izvor željeza. Vrlo pomažu apsorpciju željeza iz crijeva, neke amino kiseline, askorbinska kiselina, kalcij, solne kiseline.

Iron apsorpcija takođe doprinose životinjski proteini. Čak 50 grama mesa, dodati na hranu, povećati probavljivost biljnih željeza 2 puta, 100 g ribe - u 3-4 puta. Pio čaj dovodi do značajnog, poseban smanjenje apsorpcije željeza iz mesa, kruh i mješoviti obrok. Vrlo aktivno apsorbira željezo iz jela pripremljena iz jetre životinja i ptica.

Najčešće, nedostatak željeza u organizmu se vidi u djece na umjetnoj vskarmlivanii- kod žena u fertilnoj perioda djevojke u svojim tinejdžerskim periode- djecu na intenzivnoj rosta- starijih ljudi-u bolesnika s kroničnim krovopoteryami- pati od zatajenja bubrega. Rani simptomi predoziranja željeza: bol u trbuhu, mučnina, povraćanje krvi, krvava dijareja. Kasno simptomi: slab rad srca, plitko disanje, cijanoza usana i noktiju, koma.

Višak željeza može dovesti do raka i raznih bolesti srca.Umanjiti apsorpciju željeza sledeće proizvode: mlijeko, sir, jaja, kava, čaj, špinat, mekinje, cijeli pšenice kruh.

Visok sadržaj željeza različitih svježeg voća i povrća (posebno kupus), sušeno voće (jabuke, kruške, suhe marelice). Bogata gvožđem i govedina jetra, svinjetina, piletina i gljive krolika-, kakao, jaje zheltok- proso, grašak (zelena i suho) - plodovi mora.

Simptomi metabolizma željeza: anemija, chill, smanjena funkcija štitne zhelezy- deformacije nogtey- izmenjenim ukus oschuscheniy- neurološki poremećaji (kratki živci, plače).
Udio u društvenim mrežama:

Povezani

Linex kolitis
Esencijalne vitamine u kolitis
Vitamini za zatvor
Dnevnih potreba za vitaminima. Fiziologija i metabolizam vitamina
Pantotenska kiselina. Fiziologija askorbinska kiselina razmjena
Željeza metabolizam. fiziologija mikroelemenata
Korištenje dodataka prehrani u menopauzi
Uloga vitamina
Fiziološki značaj glavne komponente hrane. Vitamine, minerale i vodu
Minerali u hrani i njihova uloga. Silikona i drugih minerala
Kvantitativni sadržaj vitamina u hrani
Pravilna ishrana je ključna za zdravlje
Osnovni sastojci hrane u borbi protiv pretilosti. masti
Zdrava prehrana za djecu
Potrebno je trudna u glavnom biološki aktivnih supstanci i hrana
Zdrave ishrane. Potrebe tijela djeteta za hranjive tvari
Zdravlje efekte vitamina
Pčelinji proizvodi
Fiziologija probave i metabolizma
Bolesti nedostatak vitamina (avitaminoza, hipovitaminoza, itd) - grupa bolesti uzrokovane…
Zdravlje Enciklopedija, bolest, lijekove, doktor, ljekarna, infekcije, sažeci, seks, ginekologije,…