Skuplje, više ukusna?

Video: 24 AUSTRALIJA: Rasprave ktolyubit kuhati i jesti

Nova studija američkih psihologa nalazi taj restoran kupci smatraju hrane ukusnije ako se plaća za više novca.

Naučnici sa Univerziteta Cornell u Ithaca, zajedno sa članovima lokalne talijanski buffet studirao načela utiču cijene na ljudske percepcije ukusa hrane.

Tim istraživača je predložio da 139 kupaca izbor - platite 4 ili 8 dolara za standardnu izbornika. Klijenti su zamoljeni ocijeniti okus jela iz dostojanstva devet bodova razmjera.

Ispostavilo se da su kupci koji su platili $ 8 ručak su bili zadovoljni sa ukusom jela više od onih koji izdvoje $ 4. Naravno, jela su apsolutno identični.

U prosjeku, ručak za $ 8 kupcima dao obroka do 11% više bodova od onih koji su platili za njih $ 4. Iznos od pojedene hrane, iako je isti u obje grupe.

Poređenja radi, kupci koji je platio $ 4, često su se žalili da pereeli, često žali što okusio jela, pa čak i rekao da je tokom jela obroka im se sviđa manje.

OzgeSigirchi (OzgeSigirci), istraživač Laboratorija hrane i marke Cornell University, koji je predstavio nova studija na sastanku u eksperimentalnu biologiju u San Diegu, bio je iznenađen rezultatima studije.

"Čak i ako se jelo ispred sebe, a ti ćeš to jesti, cijena je jako utjecati na to kako ste glasali i ovo jelo, i ovaj restoran," - rekao je on.

Istraživanje je sprovedeno u kantini sa švedskog stola. Usput, naučnici su zabrinuti o sistemu rada takvih objekata, kao što može izazvati prejedanje i pretilost. Ovaj sistem može gurnuti boraca za zdrav način života za uvođenje novih poreza za takve objekte.

Ali naučnici sada zanimaju, odnosno psihološki aspekt - uticaj hrane na svoju percepciju restorana kupaca.

Platiti više i uživajte

"Ako imate klijenta koji želi da jede na bazi švedskog stola, najbolja stvar koju možete učiniti - da odaberete najskuplji mjesto onih koje si možete priuštiti. Ne jesti više, ali uživanje u hrani će biti veći - kaže dr Brian Vansink (BrianWansink), profesor na Školi primijenjene ekonomije i managementa Dyson na Cornell University - Mi smo bili zapanjeni da je cijena je tako malo efekta na iznos jeli, ali ona ima tako snažan utjecaj na proživljeno iskustvo. Rezanja cijena, restorani zapravo lišiti posjetiteljima zadovoljstvo jesti. "

Dr. Vansink- autor predstojeće knjige, koji je posvećen uticaju dizajna na ponašanje hranjenja. On kaže: "Ovo je primjer kako zaista male promjene mogu preobraziti ljudske interakcije s hranom."

U 2013. godini, na primjer, prijavio PsychologicalScience časopis o studiji koja je ispitivala "rituala hrane". U ovom radu, Univerzitet zaposlenih Minnesota dao instrukcije članovi grupe o tome kako jesti čokoladu, a druga grupa mogla pojesti kao duša ugodno.Uchenye otkrili da ljudi koji su pratili ritual ", ocenio čokolada gore, više uživali ukus i bile spremni platiti više za to od onih u drugoj grupi. "

Udio u društvenim mrežama:

Povezani