Hranjenje djece s alergijama na hranu

U ishrani terapija u bolesnika sa alergije na hranu je od ključne važnosti pravilno i pravovremeno uvođenje različitih vrsta komplementarnih namirnica, s kojima možete izvršiti korekciju moć djece koja su mliječne-free dijeta.

Djeca sa alergije na hranu su za mlijeko bez dijeta za korekciju svih vrsta ishrane obroka treba dati na raniji datum od zdravih (tab. 11).

Kako bi se osiguralo pravilnu ishranu djece s alergijama na hranu, posebno potrebama za proteinima, razvio poseban konzervirana svinjetina, konjskog mesa, pileće meso s obzirom na to da je primjena govedine u ishrani djece često dovodi do pogoršanja alergijskih bolesti zbog sličnosti antigene osobine govedine i kravlje mlijeko.

Tabela 11. Timing uvođenja proizvoda i namirnica u ishranu odojčadi u slučaju preosjetljivosti na kravlje mlijeko

proizvodi	Djeteta starosti, mjeseci.		bilješke
proizvodi	zdrav	sa allergodermatosis	bilješke
voćni sokovi	3	minimum 2	Apple zelene boje, crvene i bijele ribizle, žute trešnje, kruške, banane
voćne kaše	3 Video: Alergije kod djece. alimentarni alergija	2-2,5	Voća i bobica iznad
žumance	6	-	-
švapski sir	5	-	-
pire	4 Video: Alergije na hranu ili dijateza kod novorođenčadi Beauty Ksu	3-3,5	Tikvice, krompir, kupus i karfiol, repa, bundeva, repa
Kashi	5 Video: Pravilna ishrana za djecu. Alergija na hranu. Kuhanje topla čokolada	4-4,5	Krupy- riža, zob, heljda, biser-ječam
meso sos	7	4,5-5	Govedina, sušeno svinjsko meso, zec, puretina, piletina
Mlijeko u jelima	4	-	-
Rusk	6	5	ražani hljeb
hljeb	7	6	Raž, "Barvihinsky", "Zdravlje"
riba	8	-
biljno ulje	4	3.5	Suncokreta, kukuruza, maslina
puter	5	4,5-5	topljeno maslo

Osim toga svinjetina ima veću od govedine, polinezasićene masne kiseline (Pnek) - linolne, linolenska, arahidonska. Osim toga, svinjetina mišićno tkivo sadrži 8 puta više vitamina B1 (0,84 - mg / 100 g). Što se tiče konja, to je biološka svojstva gotovo identična govedine, au nekim parametrima (posebno, sadržaj esencijalnih aminokiselina i polinezasićene masne kiseline) prelazi.

Ovi proizvodi su izrađeni od smrznutog mesa, bez ekstrakti zamjenom bujon pitke vode sadrže minimalnu količinu soli (0,3 g / 100 g konzervirane) imaju finoće 3: homogenizirani, pire, krupnoizmelchennye koji omogućava njihovu alternativnu upotrebu u ishrani u prvoj godini života djeteta. Konzervirane imaju glatku konzistenciju i ugodan okus mesa brzo pripremljene za potrošnju podgrijavanje banke plasirale u toploj vodi za 10 do 15 minuta.

Kako pokazuju kliničke studije posebnih proizvoda, u liječenju djece s alergijom najizraženije terapeutski učinak posjedovao dijeta koristeći kao glavni mješavina proizvod na bazi soje.

Ako se alergija pojavila u dijete nakon godinu dana ili bi mogao početi njegovo liječenje samo u ovom dobu, onda je potrebno početi tretman postepeno faze od jednostavnih do složenih. U prvoj fazi, odnosno događaj je jednostavno naručivanje ishrane djece: češće dijeta, manjih obroka, rašireniji preradu hrane (pire, dvije vožnje kroz mljevenje mesa, itd.)

Ako u roku od 10-14 dana nema efekta, onda je 2. faza - (. Vidi dolje) isključenje proizvoda koji su Obavezna alergena. Uz aktivnosti 1. i 2. faze mora biti povezan enzima pripreme, biljni lijek i tako dalje. N. Ako se to ne radi, onda je potrebno prelazak na eliminacije dijeta i pretražite alergenih namirnica koristeći dnevnik hrane.

Taktika uhranjenosti djece s alergijama

Da bismo razumjeli alergije taktika djeca hrane, posebno djece nakon godinu dana, ispod predstavljamo prilično jedinstven kao svoje podatke, a prikupljeni i sistematizirani autora iz različitih izvora.

Postoje proizvodi (čak i grupa proizvoda), koji ne samo da može poboljšati alergijske reakcije u organizmu, ali i oni izazvati alergije na hranu. Alergijske efekti imaju uglavnom proteinsko životinjskih i biljnih proizvoda, u manjoj mjeri - neki uštogljeni komponente.

Najčešće izazvati alergije tzv Obavezna (tj obavezno, gotovo uvijek izaziva alergije) alergeni (riba, jaja, piletina, citrusi, jagode, med, čokolada), kao i redovno konzumiraju svakodnevnih namirnica kao što su kravlje mlijeko, šećer , jabuke, krompir, mrkva, heljda, pšenično brašno.

Ovdje je kratak opis nekih od namirnica koje mogu izazvati alergije.

Kravlje mlijeko sadrži oko 3,4% proteina, od kojih je mnogo zastupljen kazein, vrlo otporna na vrućinu, ali manje alergijske od nestabilne globulini. Stoga, topline, i usput, i učinak bakterija mliječne kiseline na mlijeko značajno narušiti svoje osobine alergena.

Mare mleko u svom sastavu je mnogo bliže ženske od krava, uključujući i pola kazein. Stoga se kiselo manjim pahuljice i mnogo bolje upija. Kozje mlijeko je također bolje apsorbira krava, jer je sličan ljudskom mlijeku, albumin frakcija dominira nad kazeina.

Jaja manjeg alergenih aktivnost žumance (u odnosu na protein) - Preosjetljivost na žumance je često uzrokovana dodatak proteina. Ponekad alergije na proteine jaja prati pretjerane reakcije na piletinu, povezan sa cross-senzibilizaciju na alergen su genetski slične.

Od svih vrsta mesa je najviše alergen svinjsko i meso guske i patke. Vrlo visoka reaktivnost različitih proteina ribe, posebno mora i školjkaša (škampi, rakovi, jastog, rakovi i dr.). Ovo nije slučajno - riba sadrži velike količine aminokiselina histidin, iz koje se, pogotovo ako nije pravilno skladišteni, mogu formirati histamina, koji uzrokuje pseudo-reakciju čak iu zdravih osoba i pogoršati alergije kod pacijenata.

Što se tiče žitarica, najaktivniji u odnosu na alergijske prema do 1980. godine bili su zob, raž, pšenica, i naravno, hrane i jela od njih je manje uzrok alergijske reakcije riža, proso, kukuruz, heljda, ječam.

Međutim, kao što je prikazano od strane nedavne studije, jedan od prvih mjesta na senzibilizaciju organizma uzima pšenica, heljda i riža, zob i raž uzrokuje manje često. To je, po svemu sudeći, nije toliko njihov alergenost kao frekvencije koja se koristi u ishrani. Najniža alergenost, prema oba prošlosti, sadašnjosti i imaju ječam i pearl barley.

Mahunarke više alergijske od graha i soje, je grašak (suho, ali u svakom slučaju nije mladi grašak). Orasi su također vrlo jak alergen.

Alergijske reakcije nastale korištenjem povrća, voća i bobica, uglavnom odnose na ne-protein sastojaka (proteina gotovo da ne postoji). Napominje se da se alergija može biti kao zasebna razreda voća ili povrća (crvene jabuke, a zeleni odgovor nije prisutan), a na cijeli srodne grupe.

Voće često izazvati alergijsku reakciju agruma: uglavnom naranče i mandarine, u manjoj - limun i grejpfrut. Pronađeno preosjetljivost na ananas, banane, kajsije. Bobice najizraženiji senzibilizaciju svojstva su jagode, jagode, maline i crne ribizle.

Dosta jaka alergenih svojstava pokazuju repa, mrkva, paradajz, selderey- mnogo manji - krompir, kupus, repa, repa, krastavci, zelena salata, iako su mnogi od drugog, zbog čestih korištenje, a često su uzrok alergije na hranu. U alergenost termičke obrade povrća, voća i bobica smanjuje.

Zajedničke hrane alergeni

alergeni zajednički hrane kakao zrna, a samim tim i - čokoladu i svoje proizvode, kao i kava. Netoleranciju bijelih vina je zbog alergije na proteine jaja sa kojima se razjasni ova vina.

Šećer povećava alergenih svojstava proteina hrane, u ono što mnogi su uvjereni ograničavanjem ili potpuno eliminiše šećera iz ishrane djeteta.

Dakle, alergija može izazvati gotovo sve namirnice, ali ne dozvoliti da se to plaši: nikada povećanu osjetljivost na sve proizvode nekada uglavnom jedna osoba uzrok senzibilizaciju 1-2, rijetko više proizvoda, iako je sada sve češći polivalentna alergija 5-10 i više proizvoda.

Jedan od negativnih procesa generira alergeni, - upala sluzokože gastrointestinalnog trakta u kršenje njegovih enzimskih aktivnosti, s jedne strane, i povećanu propusnost do većih molekula, međutim, posebno parcijalne razlaganja proteina - s druge strane. To stvara začarani krug: alergen ulazi u tijelo daje probavu proizvoda i poboljšava apsorpciju drugih alergenih molekula, što dodatno pogoršati proces, itd

Ključ za to je da se ukloniti alergen, nego kao mehanizam alergije već na snazi, tretman ne odmah pomoći. Stoga, prvo moramo ukloniti upala sluzokože, a zatim stimulišu sekretornu aktivnost jetre, pankreasa, i sama želuca kako bi se bolje vari hranu i nije bio nedorasscheplennyh ostataka proteina i drugih komponenti.

U ovom slučaju, i pomoći decoctions ljekovitog bilja: Yarrow, kamilica, bokvica, kopriva, kukuruz stigme. U isto vrijeme, za poboljšanje probavnih sposobnost gastrointestinalnog trakta, neophodno je da se enzim preparate kao što su svečan, Pancreatin i drugi.

U akutnoj fazi alergijskih procesa koji utječu na gastrointestinalni trakt, treba koristiti kovertiranje hrane i jela u obliku jela želea, žitarica i pire od povrća, potpuno eliminiše dosadno organe za varenje hrane.

Identificirati proizvod, izaziva alergije i eliminirati ga iz ishrane za dobro ili da pomogne izliječiti eliminacije (isključivo) dijeta, kao i vođenje "hrana dnevnik".

Koje se koriste za dijagnozu eliminacije dijeta alergije su kako slijedi:
1. Strogo eliminacije dijeta počinje s bilo gladi 1-2 dana na vodi, bilo 1-3 dana na blago zaslađen čaj (5 šoljica dnevno) sa 250 g sušenog bijeli kruh. Onda svaki 2-3 dana dijeta postepeno širi: prvi je dodao mliječne proizvode (jogurt, svježi sir, mlijeko, sir - tim redom), a zatim - meso, a onda - ribe ili jela od povrća.

2. Ako sumnjate da je alergija na mleko isključiti mlijeka i mliječnih proizvoda (osim maslaca, ghi je bolje ni pokušavati), i proizvoda koji sadrže mlijeko, - pite, kolači, itd-poželjno je isključiti iz hrane i govedina, jer može sadržavati antigeni zajedničko s mlijekom. Trajanje ovih dijeta zavisi od pacijenta i dijagnoza. Ako se potvrdi priroda mljekare alergija, morat ćete držati dijetu za nekoliko mjeseci, pa čak i godina koriste supstituti mlijeko.

3. Bezzlakovaya dijeta: isključena iz prehrambenih proizvoda koji sadrže brašno (kruh, palačinke, kolači i slično).

Mogu postojati druge opcije: bezrybnaya dijeta bestsitrusovaya itd

VG Livonia, VV Zakrevskii

Udio u društvenim mrežama:

Povezani