Pripremite ukusne i nutricionista Vijeća sigurnosti Cleveland Clinic, SAD

Dr. Laura Jeffers, nutricionista klinike Cleveland u Ohiu

Operite namirnice prije kuhanja - to je dobra ideja, ali, kako se ispostavilo, nije uvijek.

U ovom članku, ekspert nutricionista iz SAD-a će vam reći ono što može, a ne kada je kuhanje.

Dr. savjeti ne samo da će u braku muškarci, čija je loša sreća iznenada napustio sam u kuhinji, ali i iskusnog domaćice.

Dr. Laura Jeffers (Laura Jeffers), nutricionista klinike Cleveland u Ohiu, zna kako postići ciljeve. Dr. Jeffers je jedan od najboljih nutricionista svjetski poznatog bolnice, a aktivno je uključen u školski kurikulum Eat Right, koja je usmjerena na optimizaciju ishrane djece u američkim školama.

Dr. Jeffers savjetuje bolesnika s metaboličkim poremećajima, celijakije i intolerancije na fruktozu, a također se bavi pitanjima zdrave ishrane. Paralelno sa glavni posao doktor piše informativne članke za kolonu zdravlje Hub na sajtu njegovoj klinici.

Dakle, evo nekoliko jednostavnih savjeta za sigurno kuhanje:

1. Ne perite meso

Za neke, to može zvučati čudno. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je prije kuhanja, budite sigurni da opere perad, svinjetina, govedina ili janjetina.

Ali to ne mora da znači.

Sve bakterije i paraziti koji se nalaze u sirovo meso, da bude ubijen tokom termičke obrade. A pranje meso prije kuhanja nije samo beskorisno, već i štetno. Kada usmjeriti mlaz komad mesa, sitne kapljice kontaminirane vode se prskaju na vašoj kuhinji. To je ono što mi zovemo strašna riječ unakrsne kontaminacije ili unakrsna kontaminacija.

2. Ne perite jaja

Isto važi i za jaja. Ta jaja da kupite u originalnoj ambalaži, oprati ni u tvornici.

Obično svaka država ima svoja pravila koja jasno definiraju procedure i sredstva koja se koriste za njihovo čišćenje. Neki drugi način da dođete u kuhinji, uključujući i ispiranje pod mlazom vode, samo povećati rizik od unakrsne kontaminacije, posebno ako je oštećen ljuske jajeta.

3. Budite sigurni da oprati voće i povrće

Povrće i voće - je druga priča. Prije upotrebe svježeg voća i povrća trebali bi biti obavezan za pranje hladnom vodom da uklonite tragove zemlje i bilo koje druge prljavštine koja može biti plodno tlo za štetne bakterije.

Ako je solidan proizvod, kao što su krompir, možete koristiti posebnu četku. Ali ne možete oprati voće i povrće sa raznim tenzida (deterdženti, sapun) - ove supstance mogu ući u tvoje tijelo! Pre pripreme voća i povrća treba rezati nožem svi razmaženi i tamnim područjima u kojima se bakterije mogu živjeti. Držite ove proizvode treba u frižideru.

4. Ne držite meso u slanoj vodi da ubije bakterije

Ovo je lični kulinarski sklonosti, koja nema nikakve veze sa sigurnosti hrane. Ako ste za natapanje meso u slanoj vodi, ne zaboravite o mjerama za sprečavanje unakrsne kontaminacije. Dok ste potopiti proizvod, mora nužno biti u hladnjaku.

Usput, svinjetine vrlo dobro upijaju soli, tako da se ne preporučuje da ga upije na ovaj način. Imajte na umu da višak soli je štetno za vaše tijelo.

5. operite ruke nakon sirovo meso

Oprati ruke je potrebno poslije rezanja, pakirani, ili čak samo do ruba prst dodiruje sirovog mesa ili peradi.

Bilo koji predmet na koji se kasnije dodir, mogu biti kontaminirani bakterijama. Drugim riječima, vi i vaša porodica su ozbiljno bolesni, ako po tijelu ćete početi da prebace voća ili čista jela. Za čišćenje ruke od klica, temeljito ih isperite toplom tekućom vodom i sapunom najmanje 20 sekundi. Isto se treba uraditi nakon korištenja WC-a, mijenja pelene, briga za bolesne, kihanje i kašalj, kao i kontakt sa životinjama.

6. Obrada Kuhinjski stolovi

Za dodatnu zaštitu od trovanja hranom infekcije treba redovno sa svojim kuhinjskog namještaja, posebno stolovi, koristeći toplu vodu i posebne deterdžente. U tu svrhu možete koristiti domaću uvjetima izbjeljivač.

7. Odložite pakovanje mesa

Ambalažni materijali koji su u kontaktu sa sirovim mesom ili peradi, uključujući i razne plastične ambalaže, može biti izvor zaraze u vašoj kuhinji. Zato ih nikada ne koriste u drugi krug. Isto se odnosi i na druge ambalažu za jednokratnu upotrebu, kao što su kartonske tacne jaja.

8. Ne koristite pribor za kuhanje nakon mesa

Na primjer, koristili ste lopatu da uključite sirovi komad mesa. Nakon toga, treba temeljito oprati noža, pa tek onda nastaviti kuhati joj nešto drugo. Neki od nas ponekad zaboravimo na takve sitnice, posebno kada je kuhinja puno posla. U međuvremenu, to je jedan od najvažnijih trenutaka u prevenciji hranom infekcija.

9. Ako ste u nedoumici - bacanje

Još jedan važan savet. Ako je proizvod osećate ustajao, ako si to barem tako nešto - da ga baci, ne štedi na vaše zdravlje!

Udio u društvenim mrežama:

Povezani