Fiziologije ishrane. dijeta

Video: Dijeta bodibilder. Hrana izbora. Cijene, cijena mesečno

Prijem proteina, masti i ugljenih hidrata daje tijelu energiju koja se može koristiti za obavljanje različitih funkcija ili biti rezervirano koji će se koristiti kasnije. Stabilnost sastava i mase tijela odavno su potrebne za protok i potrošnja energije su uravnotežene. Ako ljudi prejesti i unos energije konstantno prelazi rashoda, višak energije se skladišti u obliku masti, što je rezultiralo u debljanje. Nasuprot tome, gubitak težine i trošenje poštovati prilikom unosa energije nije dovoljno da bi se osiguralo potrebe organizma.

S obzirom na činjenicu da je različite vrste hrane zastupljenost proteina, masti, ugljikohidrata, minerala i vitamina su različiti, mora biti podržan od strane ravnotežu ovih komponenti hrane između različitih dijelova tijela za pružanje metaboličke podloge potrebno sistema. U kasnijim člancima razgovarati mehanizmi kojima unosa hrane je uređeno u skladu sa metaboličkim potrebama organizma, kao i neke probleme održavanja uravnotežene ishrane.

broj energija, pušten iz svake 1g ugljikohidrata tokom oksidacije na ugljen-dioksida i vode, to je 4,1 kcal (jedan ekvivalent u velikoj kalorija kcal 1), u istim uvjetima kao u oksidacije masti pušten 9,3 Kcal. Količina energije oslobađaju kada u prosjeku od 1 g proteina oksidacije na ugljen-dioksid, vodu i urea je 4.35 Kcal. Sve ove supstance različito apsorbira u probavnom traktu: tijelo prima skoro 98% ugljenih hidrata, 95% masti i 92% proteina. U prosjeku, količina energije izvađen iz 1 g ovih spojeva u fiziološkim uslovima je 4 kcal ugljikohidrata, 9 kcal - fat kcal 4 - proteina.

srednje američki Prima oko 15% energije iz proteina, 40% - od masti i 45% - od ugljikohidrata. U većini zemalja "trećeg svijeta", u iznosu od energije dobijene iz ugljikohidrata daleko premašuje količinu energije isporučuje masti i proteina. U nekim regijama svijeta hrana je oskudna, a energija isporučuje masti i proteina, ukupno ne više od 15-20%.

Ako je krompir dodati komad putera, hrana će sadržavati mnogo više energije nego što je krompir. Prosječna dnevna potreba za proteinima je 30-50 g

Svaki dan pauze, a koriste stvoriti druge kemikalije proteine ​​20-30 g tijelo, tako da su sve ćelije moraju stalno formiraju nove proteine ​​koji mogu uzeti mjesto slomljena. Dakle, dijeta treba da sadrži proteine ​​za tu svrhu. A osoba mora konzumirati 30-50 grama proteina dnevno kako bi se osiguralo njegovo prisustvo u normalnom organizmu. Neki proteini ne sadrže kompletan set esencijalnih aminokiselina i stoga se ne može koristiti za adekvatnu zamjenu raspao u proteinima tijelo. Takvi proteini se nazivaju inferiorni, a ako su prisutni u ishrani u velikim količinama, dnevnih potreba proteina postaje mnogo veći nego što je uobičajeno. U principu, proteini sadržani u životinjskih proizvoda, su puna garantuje za razliku od proteina sadržanih u povrću ili žitaricama.

Video: Ishrana sportista. Kao što bi trebao biti

Na primjer, kukuruz proteini sadrže gotovo da nema triptofan - jedna od esencijalnih aminokiselina, tako da su neki ljudi iz ekonomski zaostalih zemalja koje koriste kao izvor proteina u glavnom kukuruz, ponekad se razvije sindrom poznat kao kwashiorkor, uzrokovane nedostatkom proteina. Kwashiorkor pojavljuje prestanka rasta, letargija, smanjena inteligencija, edem.

Ugljikohidrata i masti se ponašaju kao "štediša proteina". Ako postoji višak ishrani ugljenih hidrata i masti, organizam dobiva gotovo sva energija iz ove dvije grupe supstanci i vrlo mala količina - zbog kvara proteina. Stoga, ugljenih hidrata i masti se može nazvati "štediša proteina." Posta, kada ponestaje ugljikohidrata i masti, proteini prisutni u tijelu počinju da se brzo troši na energetske potrebe. Na ovom protok proteina ponekad približava nekoliko stotina grama dnevno umjesto uobičajenih 30-50