Određivanje metabolizma. Direktne i indirektne kalorimetrija

Mjerenjem količine toplote direktnim kalorimetrija. Da biste utvrdili intenzitet metabolizma direktnim mjerama kalorimetrijom količinu toplote koju tijelo putem posebnih uređaja - kalorimetar. Ljudski stavlja u ventilacijom komori sa pouzdanim izolacije. Toplote koju tijelo zagrijava komore zraka, ali je temperatura zraka u komori se uvijek održava na konstantnoj razini od pumpanje zraka iz komore kroz cijevi u rezervoar napunjen hladnom vodom.

brzina prijenosa topline vode u bazenu, što temperatura može se mjeriti precizno termometar, jednaka stopa po kojoj se toplota pušten u organizmu. Direktno kalorimetrija uključuje tehničke poteškoće i koristi se samo u istraživanju.

indirektni kalorimetrija. Kalorijska ekvivalent kisika. S obzirom na činjenicu da je više od 95% energije koju emituje tijelo, se proizvodi u toku kisika kroz reakcijama oksidacije hranjivih tvari, metabolizam se može izračunati s visokim stupnjem pouzdanosti određivanjem stopa potrošnje kisika. Kada je 1 litra kisika reagovao glukoze, 5.01 Kcal objavljen u oksidaciju masti - 4,7 kcal, oksidacije proteina - 4,6 Kcal.

Koristeći ove podatke, ne možemo aproksimira, koliko energije se oslobađa prilikom potrošnje od 1 litre kisika, bez obzira na oksidirajuće supstance. U tipičnom dijeta količine oslobođene energije u potrošnji od 1 litre kisika, u prosjeku 4825 kcal. Ova brojka se zove kalorijski ekvivalent kisika. Koristeći ga, možete se izračunati s visokim stupnjem pouzdanosti stope oslobađanje energije organizma, znajući šta količina kisika su se koristili u određenom vremenskom periodu.

Ako se u toku odlučnost u tijelo Samo oksidira ugljikohidrata, prebrojanih broj energije rasipa, na osnovu proseka kalorijsku vrijednost ekvivalent kisika (4.825 kcal / l) može biti 4% manje nego zaista postoji. Ako osoba dobije energiju uglavnom iz masti, procijenjena vrijednost može biti 4% više pravi.

Video: metabolizma i energije

U zdravim odraslim, održavanje stabilne tjelesne težine, energija je u ravnoteži sa svojom potrošnjom. Svaki dan oko 45% energije ulazi u tijelo u obliku ugljikohidrata, 40% masti čini samo 15% prinos proteina ulazi u tijelo (brojevi odgovaraju američkim standardom dijeta). Potrošnja energije može se podijeliti na manje komponente:
(1) pružanje osnovne metaboličke funkcije organizma (bazalni, ili osnovne razmjene);
(2) pruža različite vrste fizičke aktivnosti;
(3) potroši na probavu, apsorpciju i kretanje hrane kroz gastrointestinalni trakt;
(4) troše na termoregulaciju.

Osoba težine 70 kg, vođenje cijeli dan u krevetu, potrošeno je oko 1650 kcal. Proces jedenja i probavu, povećavaju broj dnevnih potrošnje energije od 200 kcal ili više, tako da je isti čovjek leži u krevetu, ali uzimajući razumnu količinu hrane, što povećava potrošnju energije, dovodeći ga do 1850 kalorija dnevno. Ako on provodi svoj život u stolici, njegova energetskih potreba do 2000-2250 kcal. Shodno tome, prosječna dnevna potreba za energijom čovjeka, što je dovelo pasivan način života, pružajući samo osnovne funkcije života, oko 2000 Kcal.

broj energija, potrebne za obavljanje fizičke aktivnosti koje inače čini oko 25% ukupne potrošnje energije, ali može biti vrlo različita u različitim pojedincima, ovisno o vrsti i razini fizičke aktivnosti. Na primjer, penjanje uz stepenice zahtijeva gotovo 17 puta više energije nego san. U principu, tokom perioda od 24 sata osoba obavlja težak posao, može postići maksimalnu brzinu potrošnje energije u više od 6000-7000 kcal ili 3,5 puta veći nego u nedostatku fizičke aktivnosti.