Celer, uzgoj, sorte

Kineski kuhari, previše, to je odavno cijenjen i koristi.

Video: Root, list celera. Uzgoj, briga

Biološke osobine i sorte celera

Celer može biti i godišnji i dvogodišnji biljaka, i korijen i list. Cvatnje stabljika, formira ravno, razgranate, visine od 1,5 m, a iznad. Ostavlja u pubertetu, sjajna, i radikalne, rozetochnye- proganjao. Postoji grupa sorti čije stabljike su vrlo bliski (do 4 cm), debljine, mek i dužine 0,5 m.

Mi razvijamo sorti jestivog korijena prilično veliki korijene, zaobljeni i flat-zaobljeni, sivkasto-bijele ili smeđe boje, u obliku listova rozete lišća su slične peršun lišće. Cvijeće - Mala, bijeloj ili bež, prikupljeni u teškom kišobran, formirana na vrhu bijeg. List i potiče celer je pogodan za prisiljavanje zimi u sobi, na terasi ili u stakleniku.

Biti hladno-otporan kulture i istovremeno različite održivi rast i razvoj u početnom periodu, celer treba rano sadnica sadnju - u mjesecu martu i dobro raste samo na vysokoplodorodnyh dovoljno vlažno tlo na temperaturi od 16-22 ° C. On voli i uzgaja tresetišta, svi koji su nam dostupni njegov razred u tom pogledu izložba približno ista svojstva.

Celer sorti širom ogromnu teritoriju Rusije do malo. To su: Root Yablochnyy- gribovskiy- list. Iz korijena sorte u nekim mjestima i uzgaja delicija iz proganja - Zlatno pero, Pascal i Zlatni put od lima - Gruzijski list, kovrdžava list i nekoliko drugih.

Ima uzgoj celer

To je najbolje da se upravlja celer na dobro uzgaja, humusom bogata zemlja, čak i težak, ali uz reakcija srednje blizu neutralne, nego kisela. Pozicioniranje njegov najbolji nakon kupus, luk, krastavci, krumpir, pod kojim je uveden stajnjak. Uprkos tome, kopanjem tla neposredno prije sadnje je još uvijek poželjno 7-10 kg / m² humusa ili komposta i 40 g / m² drva pepela, te u močvaru treseta, pored toga, sve više i mikronutrijenata gnojiva.

A pošto čak i relativno ranih sorti celera imaju dugu sezonu rasta (na primjer, jabukovača, traje 140-160 dana, zlato i bijelo pero - 140-150, i kasno-fit samo 190-200 dana, što je korijen gribovsky), u otvorenom uzemljite se obično zasađeno sadnica već veliki.

Zaliven pravilno. Nakon nedelju dana, provjerite da su uzela maha, a umjesto ispušteni zasadili nove.

Celer, bez obzira na njihovu otpornost na hladnoću, lako mogu patiti od kasnih mrazeva i onda "hajka" cvijet stabljike i jedenje postaje neupotrebljiv. Stoga, ako se opruga vremenu je produžen i neujednačen, uz slijetanje žuri nije neophodno, bolje je da se odgodi do kraja maja ili čak početkom juna. Ali čak i nakon toga u vlažnim uslovima, tako čest u to vrijeme u sredini trake, kada biljke treba postaviti noć zaštitu kape koje smanjuju oštre oscilacije u temperaturi u toku dana i noći.

Celer je proizašla oblici posebno snažan grmlja, tako da je ubrzao porezhe- 50x40 cm, a zatim 1 m² potrebno je samo 5 komada sadnica. Ovi uslovi su neophodni za održavanje tačne, inače je nemoguće dobiti visoki prinos. Treba imati na umu da, za razliku od korijena celera sadnica može biti posađeno petiolar i gnojiva, sa potpuno iste dubine kao što je ranije rastao.

Najviša naknada celer list zelene salate na pješčanim daje, bogata hranljivim materijama i humus tla na zalijevanje i gnojenje u izobilju. On se kreće i visoke doze stajnjaka, ako uvedena od jeseni, i često hranjenje.

Kržljavošću učinak na njega negativno, i duge, debele stabljike rastu samo u slučaju ako je cijelo vrijeme vegetacije biljke rasla u kontinuitetu. U međuvremenu kržljavošću se pojave ponekad čak i zbog površinskog sloja tla zbijanja, kada zalijevanje na korijene počinju da pate od nedostatka kisika, a zatim je potrebno otpustiti tla.
Izbjeljivanje petiolar celer u prvoj polovini septembra, 20 dana prije žetve, stabljike lagano skliznuo zajedno čvrsto zamotajte ambalažu ili drugim čvrst papir, može i slame, tako da nije bilo praznina, ploče list je ostao slobodan. Dakle, bolje nego da se do temelja, kao što je stabljika tlu postati neugodan zemljani okus. Nakon bijeljenje, oni postaju više tendera i ukusno.

Selektivno ukloniti celer početi u julu i avgustu, razrjeđivanje biljke u redovima, i punu čišćenje se obavlja krajem septembra ili oktobra. Kako bi se mogli koristiti duže zeleni celer do kasne jeseni, pa čak i zime, neki od njih pao u staklenik, podrum, potpolja. U ovom slučaju potiče sorti i postoje izbeljenim. Na dugoročno skladištenje stog samo celer korijen. Lišće se seku od njega i koristi se za spremaju sokovi ili sušeno korijenje i stavlja u kutije, sipajte pijesak i postavljeni u hladnom podrumu ili podrumu.

Korištenje celer u svrhu hrane i ljekovitog

U listovima celera mnogo vitamina C karotena, eteričnih ulja, koji određuju aromu i prepoznatljiv okus, glikozchdov. Njegova korijeni su posebno bogate asparagina, vitamin C,₁, PP, kao i soli kalija, kalcija, fosfora, natrija, organske kiseline uključujući i jabučna kiselina i oksalna, lako probavljive ugljenih hidrata, posebno kolin i vlakana, kao i enzima i drugih biološki aktivnih supstanci. U petioles mnogo ugljenih hidrata, rijetkih vitamina, soli, mikroelemenata i aromatična jedinjenja. celer lišće se često dodaje u salate i vinaigrettes, nalazi se kao začin okus ukras mesa, ribe i jela od povrća, koristi u kiseli krastavci, marinade, konzerviranje krastavaca, rajčice, luk, paprika, gljive, i koren i stabljika - svježe, kuvano , pirjano kao zasebne jela. Poslužiti ih kao neku vrstu poslastica ukras za meso, perad, krumpir i povrće, i desert. U upotrebi kao začin celer i za pripremu posebnih umaka, paštete, transparentan i povrća mesa čorbe se koriste za proizvodnju bezalkoholnih pića.