Peršun, uzgoj, sorte

Ako na liticama poluotoka Morena (Peloponez) Grčka je jedna od lokalnih poljoprivrednika davno otkrio biljka, vending ga u svoj jak miris. On ga je stavio u njegovoj kući, a kad je dao sjeme posadili ih i dobili biljka sa začinskim lišća i povrća. Oni aplaudirali susjedi, a ubrzo su se uzgaja u vrtovima i vrtovima širom Grčke. Nazvan planini celer biljka. A kada je dobio u Rim, bio je pod nazivom "petroselium", što znači "raste na padinama."

To samo rasla i vrt ukrase i vrt čipke bilja, kao i ljekovita biljka - za liječenje rana. A u srednjem vijeku u Nizozemskoj, Francuskoj, Poljskoj postao petroselium već u nekoliko vodećih povrtarstvo, a Poljaci ga zvali milošte - "peršun".

Kina je ušla u kulturi peršuna dugo vremena, a sada preuzima grebena i na stolu vrlo značajno mjesto, imamo i ona raste u svakom vrtu.

Biološke osobine i sorti peršuna

Peršun se koristi u hrani sve u potpunosti: u prvoj godini od njega (u jestivim root sorti) oblike, kao što su mrkva, list i korijen utičnice, drugu godinu razvija cvjetanja snima do 1,5 m, a završava sotsvetiyami- kišobrane. Peršun cvijeće u malim, žuta, biseksualne ili samo ženski lišće - pero, uklesan, sjajne, sa dugim petioles. Njihov broj jedan izlaz često dostiže desetke 3-4. Root peršun u vretenaste ili konusni, žućkasto-bijela, bijele repe, sa začinskim mirisom.
Sorte - korijen i list.

U centralnoj Rusiji njegovati nekoliko varijanti korijena i jedne peršin list, što je posebno delikatan lišća i izdržljiv, dobro održavan, na primjer, u predgrađu, samo pod snijegom. Jedan od najčešćih sortov- Bordovikskaya - Kasnostasna, korijen, dajući bijele cilindrični root povrće, mirisno, sazrijevanja.

U posljednjih nekoliko godina, izrasli smo mnoge vrste stranih izbor peršuna - Jugoslavije, njemački, Čehoslovačke, Poljske i drugih, oni pripadaju istoj grupi kao i naša, i moraju rasti otprilike isti.

Ima peršun uzgoj

Jer peršun je vrlo hladno-otporan i lagan-zahtijevaju brzo na proljetnom suncu odgovara, to je najbolje Sown što je prije moguće, sve više tako da na temperaturi od 2-3 ° C u sjemenkama su u stanju da klija, međutim, puca se pojavljuju u ovom slučaju vrlo polako - kroz 2-3 tjedna nakon sjetve. Oni tolerisati zamrzavanje na 8-9 ° C. Prije primanja proizvodnja zrak nakon klijanja odvija 60-70 dana prije berbe korijena usjeva - 120-130 dana.

Sjeme zakopano u malim brazdi prisypaya list sloj 1-1,5sm zemlji. Norma vyseva- 0,4-0,5g / m2, gustoća biljaka treba da bude 80-100 biljaka po 1m2. Oni su istanjen, ostavljajući željeni broj. To se može učiniti u trenutku kada uklanjanja izdanci odrasti malo i može se koristiti u pisanom obliku.

Posijati peršun i prije zime - kao i šargarepe. Moram reći, to zahtijeva pažljivo rezanje zemljišta, stalni hidrataciju i hranjenje.

Smestite ga postepeno, u nekoliko koraka, počevši od trenutka kada je list postignut dovoljan veličine za upotrebu u juhe, juha, juha, kao začin u drugu posudu, sušenje buduću upotrebu. A sorti list obično ostavlja prekinuti komad po komad, iz korijena - izvući cele biljke iz zemlje.

Za zimsko spremanje korijen sorte beru prije nego jak zamorozkami- na početku ili sredinom oktobra, povlačeći biljka iz tla s vrhova koji su fino izrezati i sušeno, i velike gomolji se nalaze u kutijama, sipanje mokar pijesak i staviti u podrum, podrum, poseban store. Zimi, oni se mogu koristiti za destilaciju zelenila, i izrezati na tanke kriške, dobro ih osušiti i čuvati dugo vremena.

Korištenje peršuna u hrani i medicinske svrhe

Peršun je bogata raznim mineralnim veschestvami- i hranjiva, i ozdravljenja. Korijena i ostavlja mnogo ugljikohidrata, posebno šećera, pektina, bjelančevina, flavonoidi, tiamin, riboflavin, retinol mt .. U svim dijelovima biljke postoji eterično ulje, što mu daje posebnu aromu i okus. Njegov sadržaj u svježim zelenim biljka je normalno 0,016-0,03%, u suhim korijeni - do 0,08%, u plodovima (sjeme) - do 7%. Glavna komponenta eteričnih ulja-apiol, takođe je pinen, myristicin, aldehidi, ketoni, fenoli, stearinska i palmitinska kiselina petrosilan. Sjeme -Sadrži furocoumarins, Bergant i flavonoida glikozida Apin, i do 22% masnog ulja, koji se sastoji od petroselinic, oleinske, linolne i palmitinska kiselina. U cvijeće naći kvercetin i kemferol, u korenima - apigenin i sluznice supstanci.
Doktori često propisuje homeopatske alkohol ekstrakte peršuna sjemena za povećanje crijevnih ton i mokraćnog mjehura, i pripremiti biljni čajevi iz semena, korena i lišća.