Osnovna hrana čovjeka: vrste, grupa

Osnovnih životnih namirnica.

Biljaka i začina

Postoji mnogo različitih začina i ljekovitog bilja, koje se daje jelo poseban okus i jedinstvene arome, da redovne hrane više ukusan i koristan. U našem kuvar recepti, također ćete naći veliki broj biljaka i začina daju okus jelo.

Začini - aromatični začini, koji se dobijaju iz sjemena, voća, bobica i korijen biljke i drveće. Najčešći začini su cimet, papar, češnjak, đumbir, kumin i korijander.

U proljeće i ljeto moramo bilja lako mogu rasti svoje, ali ostaje da ni kupiti svježe biljke u supermarketu, ili koristiti u suhim obliku u hladnoj jeseni i zime. Većina prodavnica bilja tokom cijele godine na odjelu voća i povrća.

Bilje i začini ne samo da daju jelo ukusa, boje i teksture, ali i vrlo korisno za ljudsko zdravlje. Mnogi od njih imaju anti-upalni svojstva i jačaju imunološki sistem. Usput, često postoje sporovi oko belog luka - biljka, začin ili povrće? U stvari, češnjak - izuzetno koristan povrća.

Nekoliko savjeta o tome kako koristiti bilja i začina u jela.

Svježeg zelenila, trebat će vam 3 puta više od sušenog kao sušeno bilje imaju koncentriraniji okus. Odnos sljedeće: 1 žlica svježeg bilja = sušeno 1 kašičica.
Sušeno bilje treba vremena da se otvori, pa se preporučuje da ih koristi u jelima koja se pripremaju najmanje jedan sat (na primjer, u juhe, variva i umake).
Dodaj svježe biljke na kraju obroka kuhanja ili jesti kao prilog.
Sušeno bilje se čuvaju za 6 do 12 mjeseci, a onda počinju da gube svijetle ukus. Cijeli začini (muškatni oraščić, papar, korijander zrna) mogu biti pohranjeni duže.
Kako bi se melje cijeli začina, možete kupiti jeftin mali mlin i koristiti ga samo za začine (mljevenu kavu ne! It).
Snimanje datuma početka korištenja svakog novog paketa za praćenje rok trajanja začina.
Kupiti i začinskog bilja u malim količinama, pod uvjetom da ne koristite nikakve začine u rasutom stanju (u tom slučaju paket pomoći će uštedjeti više novca).
Držite bilja i začina na hladnom tamnom mjestu (u ostavi ili kuhinji ladici).
Suplementacija bilja i začina pomoći da se smanji količina soli u ishrani.
Sol i papar su osnovni začina tradicionalnih jela. Koristite soli u razumnim količinama. Morska so je više zasićenih nego što je uobičajeno, pa je potrebno manje.

Herb / Spice	zdravstvene prednosti
cimet	Smanjuje šećer u krvi i nivo holesterola. Dodajte malu količinu u frape, kaša i tijesto za palačinke.
kurkuma	Sadrži kurkumin (prirodna boja) ima anti-upalni svojstva. Dodaj u rižu i supe.
Paprika, čili (feferon), cayenne biber mahune	Sadrže kapsaicin dodjelu zhguchest ove vrste paprike (u različitom stepenu). Kapsaicin ima protuupalno i analgetsko djelovanje.
origano	Antibakterijski, antivirusno i protuupalno svojstva. Sadrži antioksidanse, željeza i mangana. Savršen dodatak jelima sa paradajzom, umacima, jaja, perad i povrće.
ruzmarin	Ona sadrži supstance koje jačaju imunitet, poboljšavaju probavu i imaju anti-upalni svojstva. To je tradicionalna dopuna peradi jela.
korijander	Ona uklanja toksine, poboljšava probavu. Obično se dodaje na meksičku hranu za svježinu.

masti

Da odmah jasno: masti kao prirodni organski spoj - to nije neprijatelj našeg tijela. Već dugo vremena, nemasne namirnice su smatrani idealna za sve one koji žele da budu zdravi i smanjiti svoju težinu.

Masti daju osjećaj sitosti, reguliše nivo šećera u krvi.

zdravih masti

Dobrih masti mogu biti dva tipa: mononezasićene i polinezasićene. I oboje smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, snižava krvni pritisak i nivo holesterola. Oni su također bogate vitaminom E, čiji je nedostatak se vidi u mnogim ljudima.

Video: Prirodni priraštaj HORMON RASTA & Povećanje testosterona pomoću ishrane i treninga - periodizacije

Ali, uprkos prednosti, te zdrave masti je prilično visoka u kalorija, pa ih treba konzumirati u moderiranje.

Izvori dobrih masti:

avokado
orasi
maslac od kikirikija
masline
riba
usjeva
biljno ulje

Izbor biljnog ulja

Danas, trgovine i policama supermarketa, možete naići na mnogo različitih vrsta biljnog ulja. Izbor je toliko velika da takva raznolikost može doslovno početi do zastoja. Kako odabrati ispravan i koristan biljno ulje, koji zadovoljava upravo svoje ciljeve i potrebe?

Prije svega, potrebno je znati da je najkorisniji je ulje proizvedeno konvencionalnim kompresije, pri čemu sjemena ili plodova mehanički stisne na niskim temperaturama. Takva biljna ulja se dobijaju bez upotrebe visokih temperatura i industrijskih kemikalija. Tako da ne samo zadržati svijetle okus, ali i sve korisne svojstva.

Dakle, ako želite kupiti ispravan ulje, pogled na bocu sa oznakom "hladno prešanog".

Video: O tržište Kipar u cjelini te o kozmetičke usluge industriji posebno

Kuhanje savršen maslinovo ulje 1. pritiskom, kokosovo ulje (čvrsto pri niskim temperaturama), sjemenki grožđa ulje, avokado i sezama (susama) ulja. To je također vrlo koristan lanenog ulja i sirovog suncokretovog ulja.

Korisni ulja su obično tečnost na sobnoj temperaturi, za razliku od putera ili margarina.

Savjeti za odabir i ulja za pohranu

Pokušajte da odaberete nerafinisanog ulje, jer najveći broj korisnih tvari pohranjene u njemu. Ne kupujte jeftino niske kvalitete rafiniranog ulja.

Kako čuvati ulje? Mnogi biljna ulja se prodaju u tamno zelene staklene boce za zaštitu sadržaja od prodiranja sunčevih zraka. Činjenica da je svjetlost i toplinu života ulja se smanjuje rok trajanja. Dakle, ako ste kupili ulje na transparentan staklenoj bočici, čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu. Izuzetak je kokosovo ulje: može se sigurno pohranjeni u blister pakovanju, a ubrzo postaje tečnost kada grije. Susamovo ulje treba čuvati u frižideru za održavanje okus i aromu.

Većina biljnih ulja ostaju svježi šest mjeseci nakon otvaranja boce. Ali ako koristite biljno ulje za kuhanje, ne zaboravite da je svaka vrsta ima svoju temperaturu raspada ulja. U ovom slučaju, ulje gubi gotovo sve svoje korisne osobine. Dozvolite da se ulje malo ohladi, a zatim nastavite kuhati. ulje je pušenje štetno i zbog toga što izdvaja kancerogena "začepljenja" koristan proizvod slobodnim radikalima.

Video: ljudsko zdravlje - Sirova foodists Michael vijeća

Uvijek provjerite ulje prije nego što kuhati na njemu, ako je čudna i neprijatnih mirisa, sigurno pokvario. U tom slučaju, slobodno ga baciti - takav proizvod, ali štete, ne donose ti ništa.

U nastavku vam predstavim bliži pogled na različite vrste biljnih ulja, a vi ćete naučiti kako i na kojoj temperaturi je najbolje koristiti ove proizvode.

ulje	opis	temperatura kuhanja
Ekstra djevičansko maslinovo ulje	Maslinovo ulje je uvijek bio najpopularniji. Njegov ukus varira od nježan voćni i začinskim zeljaste do zasićeno. Raspon cijena je prilično visoka. Izaberite za sebe jeftine nafte s delikatan okus za svakodnevnu upotrebu. Skupo maslinovo ulje je najbolje koristiti kao završni dodir za kuhanje. Ovo ulje se obično prodaju u pakovanju od manje veličine i ima neobičan i delikatan okus. Posute budu spremni zeleno povrće, salate, perad, riba i povrće. Čak i nekoliko kapi može napraviti ukus poznatih jela izuzetne i izvanredne.	središnji
kokosovo ulje	Ranije, kokosovo ulje se smatra štetnim zbog činjenice da je zasićenih masti. U posljednjih nekoliko godina to Etablirao se kao proizvod koji je koristan za zdravlje. tropski narodi su koristili ovo ulje kao hrana za hiljade godina. Kokosovo ulje sadrži laurinske kiseline. Nerafinirani ulje ima poseban ukusom kokosa. Pokušajte ulja različitih proizvođača i odlučiti koji vam najviše odgovara. Ovaj proizvod je idealan za kuhanje perad, riba i povrće, jer dodaje kušati poznata jela ili tropske Azije ukusa. Odaberite Nije bez mirisa svjetlo kokosovo ulje.	Srednje do umjereno visok
sjemena grožđa ulje	Sjemenki grožđa ulje ima blagi okus, što ga čini odlična zamjena za suncokretovo ulje. Neutralan okus, sjemenki grožđa ulje omogućava aromu i začinskog bilja u potpunosti otvoriti. Također je dobro koristiti ako ne želite osjetiti okus maslac u posudi. Sjemenki grožđa ulje je dobar izvor vitamina E, linolne i oleinske kiseline, koje smanjuju rizik od srčanog udara i smanjiti osjećaj gladi.	Srednje do umjereno visok
uljem avokada	To je odličan izvor luteina, tako da je neophodno za zdravlje očiju. Buttery okus čini ovaj proizvod odličan dodatak salatama.	Od najniže do najviše
susamovo ulje	Nerafinirani susamovo ulje dodaje neobičan azijskih jela ukus. Samo nekoliko kapi će dati egzotičan ukus salate.	Srednje do umjereno visok
Laneno i oraha ulje	Koristi se za salate, dodati u jela od povrća, ribe, morskih plodova i perad. Imajte na umu da visoke temperature uništavaju okus i miris ovih ulja, pa ih koriste za nemoguće kuhanje.	Nemojte zagrijavati

životinjskih masti

Nakon našeg razgovora o korisnim masti, koje se nalaze u biljnim uljima, sasvim je logično i prirodno na sljedeće pitanje: "korisno da li životinjskih masti i kako se nositi s proizvodima kao što su maslac, margarin, namazi, kao i, kao što popularna sos kao majoneza? "

puter

Nemojte zaboraviti da je bolje da se kupuju prirodni organski maslac. Jer skoro nikada ne dođe do naše recepte mliječne proizvode, onda neki dobar maslac te neće povrijediti.

Margarina i namaza

Ranije smatra korisnim zamjena margarin maslac. Nažalost, to nije slučaj. Pošto je margarin proizvodi hidrogenacije, sadrži trans masti, koji su štetni za tijelo, pa se preporučuje da ga u potpunosti eliminirati iz ishrane.

Izbjegavajte hidrogeniranih i djelomično hidrogenirana margarina (ili druge masnoće) i dati prednost prirodnim mastima.

Spread - relativno novi proizvod na našem tržištu električne energije.

Neke vrste proizvoda koji ne sadrži hidrogenirana mast, umjetnih konzervansa, bojila i arome, može se preporučiti za upotrebu. Na primjer, kokos namaz.

Majoneza i drugih umaka

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti život bez upotrebe popularnog sos, ono što je majoneza. Ali, prije nego što uzeti sa police u supermarketu prvi dobio majoneza, pažljivo pročitajte sastojke od kojih se sastoji.

Mi uvijek Pozivamo vas da se ne umore da vas podsjetim koliko je važno prije kupnje bilo kojeg proizvoda pročitajte etiketu i proučavati sastav. Dobra majoneza ne treba praviti proizvoda, imena koje ne razumiju.

Zaobiđe hranu sa konzervansima, hidrogenizovana masti i nezdrave aditive. Postoji nekoliko kompanija koje proizvode majoneza na bazi prirodnih ulja, bez konzervansa, kao i sa dodatkom jaja, kao i bez njih.

Kada odaberete mnogi omiljeni kečap ili senf i drugih umaka, kao što su slatki sos Kineski Hoi grijeh umak ili teriyaki japanska kuhinja, ili čak bilo koji umak (a ima ih sada veliki broj), slijede isti savjet. Tipično, organska verzije ovih proizvoda ne sadrže štetne aditive i sastojke.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani