Zašto nam je zaplijenila stres?

Video: Zašto jedemo, čak i kada niste gladni? i samo se oslobodimo prejedanja

Pod stresom, mnogi ljudi počinju imati slatko, i čini se osjećate bolje.

Sada, istraživači iz Centra za hemijske percepciju Monell (Monell Chemical Senses Center) u Philadelphiji otkrili uzrok ove pojave.

U toku svog novog posla, naučnici otkrili receptora aktivira hormone stresa, koji se nalaze na nepce odgovorna za percepciju slatkog, slanog i gorkog okusa.

Naučni tim predvođen dr Parker Rockwell (Rockwell Parker) je objavio svoja otkrića u nedavnom broju Neuroscience Letters.

Prema istraživačima, stres povećava lučenje nadbubrežnih hormona - glukokortikoida (GC). Ovi hormoni aktiviraju glukokortikoida receptori nalaze u različitim ćelijama.

Aktiviranje intracelularni receptora ih uzrokuje da putuju u jedra ćelija gdje su pokrenuti sintezu željenog proteina. Poznato je da aktivacija glukokortikoida receptora utjecati prednost ukus je dokazano u eksperimentima na ljudima i glodara.

Također je poznato da stres može znatno utjecati na naš izbor hrane. Stres dovodi do emocionalnog prejedanja - želje, bez potrebe da imaju slatke, visoke kalorija, odnosno "jam" svojim iskustvima.

Ali, zašto se ovo događa? Monell centar tim je odlučio da provjeri da li postoje glukokortikoida receptore u nepce jezik. Ako su zaista tamo, da je neophodno da se sazna da li stres aktivira ove receptore, uzrokujući da pogledamo slatko.

Stres aktivira GC-receptore jezika

U eksperimentima na miševima, istraživači su otkrili da glukokortikoida receptori jezik su isti ćelije koje sadrže nepce. Najviši nivo GC-receptora ima Tas1r3 ćelija, koje percipiraju slast i umami.

Eksperimenti sa ove ćelije su pokazali da su miševi izloženi stresu imaju 77% viši nivo GC-receptora u jezgru ćelije od svojih tiši kolega. Istraživači kažu da je naša percepcija slatkog okusa je pod direktnim uticajem glukokortikoida receptora koji se aktiviraju stres.

"Taste - je početni kriterij za procjenu potencijalne hrane. Ako stres utiče na ukus, nego i krši i naše interakcije sa hranom. Posebno poremećena percepcija slatkog ukusa. Naši rezultati ukazuju na molekularni mehanizam koji pomaže objasniti zašto neki ljudi jedu mnogo slatkog, kada je pod stresom, "- rekao je Parker.

Istraživači znaju da stres i povećava žudnju za slane hrane. Ali, u svom radu, naučnici nisu našli glukokortikoida receptora u ćelijama koje su odgovorne za percepciju slanog i gorkog ukusa. Parker kaže da stres može utjecati na druge dijelove - obradu signala iz slanog ukusa direktno u mozgu.

Usput, slično ćelije se nalaze u crijevima i pankreasa, tako da istraživači ukazuju na to da stres može utjecati na receptore u ovim organima promenom metabolizam ugljikohidrata i drugih nutrijenata. Jedan od autora studije, dr Robert Margolski (Robert Margolskee), predlaže da se izvrši niz dodatnih radova da odgovori na ovo vrlo važno pitanje.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani