Ishrana i hrana netolerancije

Video: Intolerancija na hranu [simptomi i tretmani]

To je paradoksalna situacija u životu, kada je, umjesto da bude izvor života, zdravlja i pozitivne emocije, hrana donosi očigledne štete.

Nažalost, to se događa često.

Uzroke štetnosti hrane na tijelu su različiti.

Neadekvatne ljudske reakcije na određene vrste hrane i prehrambenih proizvoda može se primijetiti najčešći:

1) alergijske reakcije na hranu.

Alergija - reaktivnost promijeniti tijelo ponovo izložen na različite stimuluse - bakterije, stranih proteina i kemijskih spojeva, itd Alergija dovodi do razvoja alergijskih bolesti, smanjenje imuniteta;

2) pseudo-reakcije na hranu;

3) idiosinkrazija na određene namirnice;

4) migrena kao reakcija na hranu.

Izraz "alergija" je ušla u poznati francuski naučnik K. Pirque (1874-1929). Pod alergije sada shvataju pojednostavljeno predstavljanje stanje organizma koje nastaje zbog interakcije antitijela - imunoglobulina E - i njihove odgovarajuće antigene.

Pod uticajem antigen kompleksa - antitijela iz ćelija vezivnog tkiva, takozvani "masti" i neke druge izdvojila fiziološki aktivne tvari - posrednika :. Histamin, serotonina i drugih, čije je prisustvo u tkivima tijela objasnio kliničkim simptomima alergijske stanju - svrab, spazam (sužavanje) krvnih sudova i bronhija, manifestacije kože - osip, urtikarija i sl i teži - anafilaktički šok.

Antigena, u principu, može biti bilo koja supstanca, ali često ovaj protein jedinjenja i polisaharide. Sa alergije na hranu nisu samo bolesti probavnog trakta, ali i bronhijalne astme (posebno kod djece), rinitis, konjunktivitis, stomatitis, ekcema, artritisa, glavobolja, itd

Alergijske reakcije na hranu mogu biti direktna (povraćanje, proljev), srednje (gubitak krvi, željeza i nedostatak proteina) i daljinski (alergijski rinitis, serozni otitis media, astma, urtikarija, ekcem, Kvinkeov edem).

Bilo koji proizvod može djelovati kao alergen. Ali postoje proizvodi koji su više vjerojatno da će izazvati alergijske reakcije (tab. 7).

Tabela 7. Hrana najčešće izaziva fenomen netrpeljivosti

Jedna od manifestacija alergije na hranu - košnice - je češća u djece nego u odraslih. Glavnih faktora za koje se vjeruje da danas mogu izazvati urtikariju kao najčešći klinička manifestacija alergije na hranu su sintetičkih prehrambenih aditiva (tabela. 8).

Tabela 8. Aditivi izaziva urtikarije

pseudoallergy - stanje organizma u kojem se nalaze vanjski znakovi alergijske reakcije, čiji uzrok je prisustvo u prehrambenim proizvodima koji sadrže posrednika: histamin, tiramin i drugih amina sa sličnim farmakodinamički učinak (Tablica 9.).

Tabela 9. histamina i sadržaj tiramin namirnica

Hrana pseudoallergy vrlo često. Odlikuje se hronične urtikarije, ponavlja glavobolja na pozadini vazomotorne rinitis (curenje iz nosa), bol i nadutost (nadutost), proljev, ponekad zatvor. Bolnih simptoma lažnih alergija na hranu su mekše nego istina.

Po pseudoallergic skloniji djece u dobi od 3 do 8 godina. Tokom godina, povećana osjetljivost na histamin i tiramin propusnice, a odrasla djeca mogu sigurno jesti hranu.

idiosinkrazija - Povećana osjetljivost na bilo koji proizvod ili intolerancije na hranu produkt može biti povezana s pojedinačnim biokemijske karakteristike koje dozvoljavaju ovaj nedostatak u crijevima nekih važnih enzima obično uključeni u varenju proizvod-npr, laktoza nedostatak što dovodi do dijareja (proliv) na korištenje proizvoda koji sadrže mlijeko.

migrena - glavobolje, u pratnji mučnine, koja se obično aktivira određeni sastav hrane. može doći do glavobolje kada se unosi feniletilamin, koji je sadržan u čokoladi, sira, vina, natrijev nitrat ili natrijev nitrit preosjetljivosti uz nju.

Ustanovljeno je da migrene napadi su najčešće povezane sa prisustvom u hrani biološki aktivnih amina -. Histamin, tiramin, itd U nekim slučajevima, histamin može formirati u gastrointestinalnom traktu histidina. Tabela 10 prikazuje namirnice koje najčešće izazvati migrene napada.

Tabela 10. proizvodima, najviše vjerojatno da će izazvati migrene napada

ponekad glavobolja To se ne može povezati sa aminima. Može se desiti refleks, na primjer u korištenju sladoleda, koja iritira sluznice receptore nebo granata.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani