Kako sačuvati vitamine u hrani

Rusi i nedostatak vitamina A i D. Koji je rezultat? Ali, na kraju većina nas, figurativno govoreći, da živi, ​​ako ne i sa dijarejom, tako sa škrofula. Nedostatak vitamina i elemenata u tragovima često daje ljudima su simptomi slični simptomima mnogih bolesti.

Primanje jedan ili dva vitamina i minerala ne poboljšava zdravlje.

Zaključak: ako je naš dijeta nedostaje najmanje jedan vitamin ili element, to je još uvijek to nije dovoljno za mnoge. Efikasnost apsorpcije hranjivih tvari iz hrane naglo opada. Ovaj proces je pod uticajem faktora kao što su pravilno skladištenje hrane i kuhanja.

Video: Kako zadržati mladost: zdrave hrane [Ta žena]

Naučite da sačuvaju vitamini

Kada povrće kuhanje i voće treba staviti u ključalu vodu i kuhar, pokriveno na laganoj vatri ili umjeren.

Ako sve moraju rezati ispred vremena, pripremljenog voća ili povrća ne idu zajedno, čuvajte u hladnjaku. Pre obroka, miješati sve i dodajte ono što žele: kiselo vrhnje, jogurt, orasi, sos ...

Voće i povrće, narezane fino gube vitamin C mnogo brže nego cijeli ili grubo sjeckani. Koliko dugo zadržati cut voće, biljke ne bi trebalo, njihova vitamina vrijednost počinje naglo da pada. Na primjer, sjeckani banana gubi 10% vitamina u 10. minuti preko 2 chasa gubici iznose oko 40%. Ako i dalje ne može biti drugačije, sporo nestanak vitamina pomoći limunovog soka ili jabučnog (prirodni, naravno) octa. Mi treba samo da posuti sve si morao da melje.

Crni ribiz ne podnosi kontakt sa metalnim, u nabavku svoje buduće upotrebe potrebno je da koristite drvenu tučak i emajl keramika.

Rabarbara se skuplja u toplom vremenu, posebno ako je to za dugo vremena, uspeo sam da akumuliraju štetne za tijelo oksalne kiseline. Ova kiselina kalcij izlazi iz krvotoka. Dakle, rabarbara peteljkama treba prikupiti u rano proljeće ili kasnu jesen, kada nije vruće.

Za berbu voća i povrća za budućnost je bolje koristiti mraz. Sa ovom metodom, vitamina znatno duže očuvana. I bilje može se zamrznuti, ali da joj je fino usitnjeno staviti u kulechki. Neki domaćice pour zelenu vodu i smrznuti u kontejnerima. Ali moramo imati na umu jednu stvar: bobice, voće i povrće treba uzeti iz frižidera samo jednom: ponavlja zamrzavanje, ne mogu opstati. Bilo kakvu korist ili izgleda - i nije da smo postigli prvo mjesto?

I najvažniji savjet je da se kuhati jednom. Kada ponovno grijanje vitamina hrane u njemu je gotovo u potpunosti uništen. Pa čak i nakon jela do sitosti, vi ste, u stvari, i dalje su vitamin-gladan. Je kuhano povrće tokom prva 3 sata isparljivih pola vitamina, kuhani krumpir - za jedan sat. Ali u procesu kuhanja, i tako većina vitamina "left" u supi. Stoga dobro žene koriste čorba za juhu, pire krumpir, sos, Saute.