Maksimalnu korist: Američki naučnici preporučuju da se jedu jaja sa svježim povrćem

Nova studija koju je sproveo Purdue University (Purdue University), pokazali su da jedu jaja zajedno sa svježim povrćem doprinosi bolju apsorpciju karotenoida.

I govorimo samo o cela jaja, uključujući i žumanca holesterola bogat.

S obzirom da je Savjetodavnog odbora izvještaj Dijetalne smjernice u 2015. godini, stručnjaci kažu da je žumance nije toliko štetan kao što se ranije mislilo, to je posebno dobra vijest za sladokusce.

Zanimljivi podaci dobijeni Dr. Campbell, predstavljene su u toku veliki događaj za američki naučni svet - godišnjem sastanku eksperimentalnu biologiju 2015. godine, koji traje od 28. marta do 1 aprila u Bostonu.

"Stanovnici SAD-a jedu dovoljno povrća, tako da je važno da pronađu načine da poboljša apsorpciju nutrijenata iz čak ovih skromnih obroka. Osim toga, osoba će dobiti dodatni set esencijalnih hranjivih tvari naći u žumance, "- kaže dr Wayne Campbell (Wayne Campbell), profesor nutricionizma, autor najnovije studije.

Dr. Campbell, zajedno sa Purdue University diploma Joon-Yong Kim (Jung Eun Kim) je proučavao efekt jaja na apsorpciju pogon karotenoida od svježeg povrća koje se dodaju salatama. Za potrebe studije su regrutovani 16 zdravih mladih ljudi koji su jeli tri izbora salata - jedno bez jaje, drugi sa 1 ½- kominutivnim cijelo jaje, a treći sa 3 kominutivnim cela jaja.

U svim varijantama povrća salata sadrži velike količine rajčice, mrkva, špinat, luk. Ispostavilo se da je korištenje takvih salate, jaja 3-9 puta povećava apsorpciju karotenoida - beta-karoten, likopen, lutein i zeaksantin. Zanimljivo je znati da u posljednje dvije supstance su sadržane u žumance.

Ideja da se sprovede takav eksperiment pojavio nakon prethodnog rada. Onda naučnici su uspeli da se utvrdi da je dodatak svježeg biljnog ulja salata od povrća i poboljšava apsorpciju karotenoida. Rezultati ovog istraživanja objavljeni su u časopisu Journal of Federacije američkih društava za eksperimentalnu biologiju (FASEB).

"Sljedeći put kada želite da kuhati ukusna i zdrava salata od povrća, ne zaboravite o jednom komadu kuhano jaje i biljno ulje. Ovo će biti maksimalnu korist. Cela jaja ne samo da vam dati dodatni lutein i zeaksantin, već će doprinijeti boljoj apsorpciji hranjivih tvari iz povrća ", - kaže dr Campbell.

Dr. Campbell je bio uvjeren da će njihova otkrića velike koristi američke populacije svih uzrasta, posebno mladih ljudi koji nisu naročito vole biljne hrane. Njegova grupa planira da proširi svoje istraživačke i studijske efekat jaja na apsorpciju drugih tvari mastima - vitamin E i vitamin D.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani