Vitamini u hrani i njihova uloga. B vitamina drugim

Video: B vitamini su korisni

vitamini K

B vitamina K, ili phylloquinone su vitamini rastvorljivi u mastima.

Vitamin K utiče na zgrušavanje krvi, povećava stabilnost zidova posude, i normalizuje aktivnost mišića i motilitet gastrointestinalnog trakta.

Nedostatak vitamina K dovodi do usporavanja zgrušavanje krvi i krvarenja pojava trudnoostanavlivaemyh (i vanjske i unutarnje) za promjenu funkcionalne aktivnosti glatke muskulature, što je smanjenje u aktivnosti nekih enzima.

Razvoj vitamina K doprinosi unos nekih lijekova (bishydroxycoumarin, fenilin), kao i bolesti dovodi do poremećene apsorpcije vitamina u probavnom traktu. To može biti bolesti creva (kolitis, enteritis) ili jetre i bolesti bilijarnog trakta (hepatitis, ciroza, kamen u žuči bolesti, tumora, bilijarna diskinezija).

Odrasle dnevne potrebe za vitaminom K 70-140 mikrograma.

Vitamin K se nalazi u najvećim količinama u špinat, zelena salata, karfiol, keleraba kupus, koprive, luk, soja, govedina jetra, govedina i svinjetina bubrega. Nešto manje vitamina K se nalazi u jaja, sir, maslac, kukuruzno ulje, teletina, govedina, bakalar, grašak, zobene pahuljice, repa, krompir, paradajz, mrkva, naranče, banane, breskve, pšenica, kukuruz, mlijeko, kruh.

Vitamin K se dobro očuvana u zamrznute hrane i otporan je na termičku obradu.

grupa P vitamina

Vitamine grupe P, ili bioflavonoide, - grupa vitamina poput supstance (rutin, citrin, kvercetin, katehin, itd).

Vitamin P promovira nakupljanje u tkivima vitamina C, promovira ćelija disanje, utiče na aktivnost endokrinih žlijezda, u suradnji s vitaminom C smanjuje propusnost i povećava snagu kapilara, smanjuje trajanje krvarenja, smanjuje krvni pritisak, blagotvorno utiče na metabolizam.

Nedostatak u organizmu bioflavonoida dovodi do slabosti, malaksalost, lomljivost, lomljivost i poremećaj propustljivost kapilara i pojava malih kožnih krvarenja.

Vitamin P se nalazi uglavnom u bobice, voće i povrće: aronije, crne ribizle, trešnje, dunje, naranče, limun, kiseljak, brusnice, grožđe, zeleni čaj, ogrozd, tamnije boje, višnje, brusnice, šipak, jagode, maline, šljive , kruške, ruže, zimske sorte jabuka, repa, kupus, krumpir, grašak, paradajz, peršun, zelena salata, spanać.

Procijenjene dnevne potrebe odrasle osobe za vitaminom P je 50 mg. Potreba za vitaminom P povećava kada su izloženi ionizirajućem izlucheniy- u bolestima koje uključuju hyperpermeability sosudov- kada se radi u vrućim trgovine i sl-hroničnih administracija određenih lijekova (acetilsalicilna kiselina, asfena, arsen pripreme bishydroxycoumarin, fenilina.) - intoksikacije hemijske supstance (olovo, kloroform i drugi).

vitamin H1

Vitamin H1, ili paraaminbenzoynaya kiselina (PABA), - vitamin supstanca nalik, polovina folne kiseline.

Vitamin H1 ima visoku biološku aktivnost, koje su uključene u sintezu folne kiseline (vitamin B9), pozitivne efekte na pacijentima sa hipertireozom, snižava kolesterol, smanjuje toksičnost mnogih otrova. Eksperimenti na životinjama su pokazala da nedostatak ovog vitamina javlja zaostajanje u rastu, poremećaj Poremećaji pigmentacije javljaju hormonske aktivnosti.

Dnevnih potreba za vitaminom H1 nije postavljen.

Zadovoljavanje potreba H1 nastaje zbog hrane i dijelom sintezu crevne mikroflore vitamina.

Vitamin H1 je zastupljen u mnogim namirnicama: jetra, bubrezi, srce, meso, gljive, kvasac osušeni pivski, pšenica, krompir i ostalo povrće, mlijeko, jaja.

Kolin, ili vitamin B4

Kolin, ili vitamin B4 - vitamina kao supstanca. Neophodno je za normalan metaboličke procese koji su uključeni u metabolizam masti, sprječava masne jetre i ciroze nastanka pozitivan učinak na otpornost organizma na infekcije i procesa rasta.

Produžena kolin nedovoljan unos u prehrani može izazvati maligne neoplazme u pecheni- poremećen metabolizam neuronske tkiva, srca, bubrega, metabolizam holesterola i normalno krovetvorenie- dojenja žena smanjuje stvaranje mlijeka.

Kolin se formira u tijelu iz aminokiselina metionina, ali u nedovoljnoj količini na organizam. Stoga, kolin mora doći iz hrane. Životinja hrana sadrži više kolin od povrća.

Većina su bogate kolina, govedina jetra, govedina bubrezi, mozak, jaja, zobene pahuljice, kreme od 30% masti. U manjim količinama holina uključuju meso, riba, perad, riža, masnoće sir, žitarice.

Potreba za kolin odraslih 0,5-1 g dnevno i povećava u dojilja, ljudi koji se bave teškim fizičkim radom, kao i bolesti jetre, ateroskleroze, dijabetes, anemija, hipotireoza, uz nedostatak proteina u ishrani.

Inozitol, ili vitamin B8

Inozitol, ili vitamin B8 - vitamina kao što su tvari, to se zove "vitamin mladosti". Inozitol ima visoku biološku aktivnost, to pomaže u održavanju zdrave jetre ima normalizaciju učinak na nervni sistem (sedativno dejstvo), smanjuje nivo holesterola u krvi, sprečava krhkost zidova krvnih sudova, regulira motornih funkcija želuca, povećava peristaltiku, utječu na funkciju gonada.

Inozitol od hrane, raspoređenih u svim organima i tkivima tijela. Posebno visok sadržaj u mozgu i bubrezima.

Dnevnih potreba odrasle inozitola je 1-1,5

High-inozitol variraju: susama ulje, naranče, grašak, dinja, jagoda, pšenične mekinje. Osim toga, inozitol sadržane u govedine srca, jetre, meso, kokoši, jaja, krumpir, kupus, mrkva, cikla, paradajz, integralne žitarice, jabuke, soja, grah, grejp, jaja i mlijeko ribe, breskve, sir, mlijeko.

Tokom termičke obrade prehrambenih proizvoda uništeno oko 50% inozitol. To je stoga posebno vrednuje izvor inozitol, koji nije podvrgnut ključanja, pirjanje, prženje. To naranče, svježe povrće za salatu, boranija, dinje, jagode, breskve, jabuke, paradajz, repa, kupus.

Karnitina, ili vitamin W

Karnitina, ili vitamin W - vitamin supstanca nalik. Ljudsko tijelo nije sintetiziran.

Karnitin je uključen u metabolizam masti i neophodan je za normalnu funkciju mišića i održavaju svoju ton.

Potreba za vitaminom W zadovoljan hranom. Glavni izvori karnitina su mesa i mesnih prerađevina. Dnevnih potreba za vitaminom W nije instaliran.

vitamin U

U vitamin, ili metilmetioninsulfony je - vitamin supstanca nalik je prvi put izolovana od soka kupusa.

Vitamin U ima antiulcer efekt (promovira zarastanje želuca i duodenuma), protivogistaminnym i antiaterosklerotski akciju.

Vitamin U je sadržana u kupus, karfiol, keleraba kupus, repa, peršin, zreo paradajz, kukuruz mliječne zrelosti klijanje graška klice, zelena salata lišće, bundeve, mrkve i drugih zelenih biljaka.

Zamrzavanje i konzerviranje ne mijenjaju svojstva vitamina U, ali je gotovo potpuno uništen tokom dužeg termičke obrade. Na primjer, kada kuvate kupus za deset minuta izgubila 3-4% od U vitamina, šezdeset minuta je već uništeno 6165%, a devedeset minuta izgubio 100% od vitamina.

vitamin F

Vitamin C, ili polinezasićene masne kiseline - supstance slične vitaminima, koji su neophodni (.. Ie ne formira u tijelu i mora se dobiti iz hrane).

Polinezasićene masne kiseline uključuju linolne, linolenske masne kiseline i arahnoidonovuyu.

Polinezasićene masne kiseline promovirati optimalan protok metabolizma, reguliraju metabolizam kolesterola, pomaže da se eliminiše "ekstra" kolesterola, pomažu u održavanju elastičnosti krvnih sudova i povećava otpornost na regulišu mnoge vitalne procese.

Uz nedostatak vitamina F u ishrani povećava nivo holesterola u krvi i vjerojatnost aterosklerotske vaskularne promjene, smanjenu sposobnost da reprodukuju potomstvo, obustavljen u rastu djece, tu je isušivanje kože i pojavu ekcema, povećava rizik od čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, smanjuje otpornost organizma na rak.

Polinezasićene masne kiseline se nalaze samo u mastima. Korisnost ishrane na sadržaj masti u njima se može postići u optimalnim odnosom njemu biljnih i životinjskih ulja: biljne masti bi trebao biti 20-30% (ili 15-20 g) dnevno unos masti.

Sadržaj polinezasićenih masnih kiselina u prehrambenim proizvodima, u masti ljudsko tijelo je navedeno u tabeli 24.

Tabela 24. Sadržaj esencijalnih masnih kiselina u jestivim mastima

Udio u društvenim mrežama:

Povezani