Proizvodnja gljivične proteina. proizvodnja cijanobakterija

Video: izrada punjene štuka glavu. Kako napraviti trofej štuka glava kuće

Proizvodnja gljivične proteina (mikoproteina)

Mikoprotein - to je hrana, koja se sastoji uglavnom od micelija gljive. U svom proizvodnom pomoću soja Fusarium graminearum, izolovani od tla. Mikoprotein danas proizvodi u pilot postrojenju kontinuiranom uzgoju. Podloga se koristi glukoza i druge hranjive tvari, i izvori azota sadrže amonijak i amonijeve soli. Nakon završetka fermentacije faza kulture je termički obrađena kako bi se smanjio sadržaj ribonukleinske kiseline, a zatim micelij je odvojen vakuum filtracije.

Ako usporedimo proizvodnju mikoproteina sa procesom sinteze životinjskih proteina, a onda identifikovao broj svojih prednosti.

Osim činjenice da je stopa rasta je veća, konverzija supstrata u protein javlja mnogo efikasnije nego u asimilaciju hrane kućnih ljubimaca. To se ogleda u tabeli. 4.3.

Valja se prisjetiti da je hrana za životinje mora sadržavati određenu količinu proteina (15-20%), u zavisnosti od vrste i način njihovog sadržaja. Pozitivan faktor je vlaknaste strukture uzgaja kultury- teksture micelija mase blizu toga prirodnih proizvoda, kako bi se proizvod može simulirati teksturu mesa, ali zbog aditiva - svoj ukus i boju. Gustoća proizvoda ovisi o dužini hife gljive uzgajaju, što se utvrđuje stope rasta.

Tabela. 4.3. Efikasnost konverzije proteina do formiranja različitih životinja i Fusarium graminearum

Nakon obavljanja opsežnog istraživanja nutritivnu vrijednost i sigurnost mikoproteina Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i hrane je dao dozvolu za prodaju u Engleskoj. sadržaj nutrijenata tome je prikazana u tabeli. 4.4.

Tabela 4.4. Prosječna sastav mikoproteina i njenih odnosu na sastav govedine

proizvodnja cijanobakterija

1521 Španac Bernal Diaz del Castillo, u svojim memoarima pominje keksa pod nazivom "tekuitlatl", koji su prodati na tržištu u Mexico Cityju. Oni su bili neobično plave ili zelene boje, vrlo ukusan i hranljiv.

Ispostavilo se da su napravljeni od plavo-zelene alge jezera Texcoco (u blizini Mexico City). Slojevi ovih algi su izvučena iz jezera, i sušeno slojeva proizvedenih keksa. Lake Texcoco izvanredan u da je voda u njemu ima jako alkalnu reakciju (do pH 11).

Sada je poznato da se ove plavo-zelene alge su cijanobakterije Spirulina platensis.

1964. godine, belgijski botaničar Leonard, koji učestvuju u ekspediciju preko Sahare, skrenuo pažnju na plavo-zelene pločice, koje se jedu stanovnike na području jezera Čad i bare oko njega. Po povratku u Belgiji je analizirao tortilje (lokalno stanovništvo ih zovu "Dahe"), i našao u njima visokim sadržajem proteina (70% suhe težine), više od soje. Približna sastava (u%): 65 proteina, ugljenih hidrata 19 4 masti, vlakna 3, 6 pigmenata, pepeo 3.

Sastav proteina aminokiselina je također izuzetno uravnotežen: koncentracija metionina, triptofana i drugih aminokiselina je bio sličan (ako ne i više), i kazein. Međutim Spirulina protein pojavio malo lizin (zida ćelije prokariota ima takav sastav kao i kod drugih bakterija, kao što je kvasac), tako da je protein je osjetljiv na probavu.

Kada hranjene životinje, hranu, cijeli protein koji se sastojao od Spirulina, oni su dobro razvijeni, imali normalnu brzinu rosta- ne poštuju nikakve anomalije ili patološke efekte. Drugim riječima, bijelo plavo-zelene alge je idealan dijetetski proizvod za hranu ljudi i životinja. Još jedna karakteristika Spirulina je njegova izuzetno brzog rasta: 3-4 dana udvostručila biomase.

Francuska, Italija, Japan, Meksiko, Sjedinjene Države su se brzo razvija proizvodne tehnologije na osnovu cijanobakterija hrane. U Meksiku, u blizini jezera Texcoco 1973. godine, organizovana je kompanija za proizvodnju brašna.

Površina ribnjaka je oko 900 gas-kolekcija je obavljeno oko sat. Nakon filtracije, suspenzija je osušena vrućim zrakom i pretvara u brašno. 1.000 tona - u prvoj godini je 1982. godine proizvela 150 tona brašna.

Glavni uvoznici meksičke brašna su Japan, SAD, evropske zemlje. Proizvodi proizvedeni u obliku tableta i granula, u kojima po dogovoru s potrošačima dodao vitamina A (retinol) i C (askorbinska kiselina). Na osnovu svojih industrijskih proizvoda ishrane.

Spirulina jednogodišnje usjeve na deset puta veći od pšenice, a sadržaj proteina - (. Tabela 4.5) više od deset puta veća od soje.

Poređenja radi, sto u kojem je glavni podataka snimljenih kulturama produktivnost sadrže proteine, a iste podatke za spirulina.

Tabela 4.5. Poređenje produktivnost velikih sadrže proteine kulturama i Spirulina

Genetsko unapređenje sojeva Spirulina znatno veće prinose.

Druga oblast korištenja cijanobakterija pigmenti izvedeni iz Spirulina, karotenoida pigmenti uključuju plave i zelene boje, rijetko naći u prirodnim proizvodima. Oni su u velike potražnje na tržištu kao boje za hranu i industriji parfema, kao apsolutno bezopasan i imaju vrlo intenzivnu boju.

U Japanu, cijanobakterija razvio posebnu hranu za ukrasne ribe, što im daje neobičan boja. Na Tajvanu u jednom od peradi utvrđeno je da kada hranjenje kokoši Lista bazira na proteinima žumance cijanobakterija postaje intenzivna žuto-narančaste boje. Prodaja jaja po višoj cijeni pruža ekonomiji konkurentsku prednost i profitabilnost.

U Uzbekistanu, u blizini grada Samarkand, četiri stotine vještačkih akumulacija uzgaja cijanobakterija, uspješno se koristi za stočnu hranu, perad i svilene bube, kao i za đubrivo poljima pamuka. Ograničavajući faktor je prilično niske zimske temperature (2-5 C).

U ovom trenutku, mnoge istraživačke institucije Ruske Federacije i inozemstvu obavlja uspješan razvoj metoda za pripremu hrane proteina iz raznih otpada. Neki od njih mogu se koristiti za komercijalnu proizvodnju proteina, drugi - u ekonomskom smislu.

Mnogi mikroorganizmi mogu se koristiti za dobijanje feed esencijalnih aminokiselina i vitamina. Samo pravo kombinacija svih komponenti hrane daje najbolje rezultate, kao i nedostatak barem jedan od njih smanjuje efikasnost ostatka.

LV Timošenko, MV Chubik

Udio u društvenim mrežama:

Povezani