Sigurnost hrane

Trgovine i proizvođači su dužni da nam dostavite čist i zdrav proizvoda. Međutim, to je naša kuhinja je najvjerojatnije mjesto kontaminacije hrane, tako da je odgovornost za sigurnost hrane počiva na našim ramenima.

• Zadržati toplo toplo mjestima hranu, i hladno - hladno. Najbrži bakterije razmnožavaju na 4,4-60 ° C. Prilagodite hladnjak tako je 4,4 ° C ili smanjiti temperaturu u njemu. Ako se kladite dobiti toplu hranu, temperatura, odnosno, treba biti iznad 60 ° C
• Nikada ne ostavljajte pokvarljive namirnice iz frižidera duže od dva sata, što uključuje i vrijeme za pripremu. Na sobnoj temperaturi, bakterije razmnožavaju brzo, a hrana postaje nesigurno. Ako se nakon ulaska u radnju odmah ne ideš kući, vodeći sa sobom prijenosni hladnjak.
• Ako ste kupili svježe meso (piletina, riba), a neće ga koristiti nekoliko dana, stavite u zamrzivač. Zamrzavanje ne ubija bakterije. Jednom u frižideru, kontaminirane hrane i takav je i ostao nakon odmrzavanja.
• Odmrzavanje hrane u hladnjaku, a ne na kuhinjskom stolu.
• Meso, jaja, mliječni proizvodi, najviše svježe povrće i konzervirano hranu treba čuvati u hladnjaku. Sa otvorenim konzerviranu hranu ništa se neće dogoditi, ako ćete ih pokriti s poklopcem i stavite u hladnjak. Tu mora biti otvoren kečap i majoneza.
• Pre pripreme hrane, operite ruke. To se odnosi i na one koji će vam pomoći.
• Bakterije žive u kuhinjske krpe, spužvice i krpe. Stoga, svaki dan visi čisto kuhinjskom krpom i zamijeniti platno, prljavi pranje u toploj sapunici. Svaki dan dezinfekciju spužvi, četke i najlon strugač. Da bi se to pet minuta ih potopiti u rastvor koji se sastoji od jedne kašiku izbjeljivač koji sadrže hlor po čašu vode. Obrada u mašini će pomoći samo ako ima poseban dezinfekciju ciklusa. Nakon potapanja spužvama, četke i strugač treba dobro isprati u čistoj vodi. Pokušajte da ne prolijete izbjeljivač na odjeću, inače će biti ružnih mrlja.
• Prilikom skladištenja, ide u dućan i kuhanje, uvijek imati sirovo meso, perad i riba od drugih namirnica. Stavite ih u plastičnu vrećicu. Nakon klanja mesnih proizvoda i prije nego što počnete u drugim namirnicama, operite ruke, nož i daska za rezanje u toploj sapunici. SPLIT piletinu i očisti, uzmite čišćenje i dezinfekciju kuhinjskom krpom spužva za pranje posuđa.
• Čir (prženi) meso, perad, ribe i jaja bi trebao biti kako da unište bakterije. temperatura kuhanja treba biti glatka: u mljeveno meso je jednak 160 °, perad - 170 ° - Svinjetina - 160 ° - za meso, pečenje jednom komadu, 145 ° i jaja - 150 ° (temperatura na kojoj proteina nabori i žumance tek počinje da uviti). Ako ste kuhanje u mikrovalnoj pećnici, ne izvuku hranu sve dok je potpuno spreman. Slijedite sve upute o temperaturi za kuhanje i broj minuta potrebnih za potpuno kuhana jela.
• Budite sigurni da isprati voća i povrća pod mlazom hladne vode, čak i ako planirate da ih čisti. Na koru nužno bakterije, a vaš zadatak - da spriječi pad na samom (ili povrća) voće. Nož dodirivanja zaraženog kožu, nosi bakterija na voće. Gljive uvijek operite - ne slušaju uvjeravanja sladokusce, to nije potrebno.
• Nakon što ste smanjiti bilo koji proizvod, čuvajte ih u hladnjaku.
• Ne koristite izbjeljivač prilikom pranja proizvoda. Njihovih komponenti može prodrijeti, da je nesiguran za zdravlje. Međutim, ne tako davno pojavio u prodaji rastvor za čišćenje, posebno dizajniran za povrće i voće. To pomaže da se uklone iz njih plaka i prljavštinu.
• Izbegavajte sve nepasterizirano sokova od voća i povrća.
• Ne koristite dok kuhanja klijavih povrće - posebno su opasni za djecu. Temperatura i vlažnost potrebna za klijanje, idealni su plodno tlo za bakterije. Oni mogu biti zaraženi, i lucerke klice.