Varenje ugljenih hidrata. Slijed varenje ugljenih hidrata u probavnom traktu

The ishrani naći samo tri glavni izvor ugljenih hidrata (1) saharoze, što je disaharid i nadaleko poznat kao Cane sahar- (2) laktoza je disaharid moloka- (3) Škrob - polisaharid podnosi gotovo sve biljne hrane, posebno u krumpir i različite vrste žitarica. Drugih ugljikohidrata, probavljiva u malim količinama su amiloze, glikogen, alkohol, mliječne kiseline, piro-vinske kiseline, pektina, dekstrina i najmanji - ugljenih hidrata derivata u meso.

Video: Kako probava psa odvija pasa probavnog sistema

hrana također sadrži veliku količinu celuloze, što je ugljenih hidrata. Međutim, u traktu ljudski probavni nema enzim sposoban Cleave celuloza, celuloza stoga ne smatra kao prehrambeni proizvod za ljudsku.

varenje ugljenih hidrata u usnoj šupljini i želuca. Kada je žvakao hranu, ona se miješa sa pljuvačke, koja sadrži ptyalin probavni enzim (amilazu) izlučuje uglavnom parotidne žlijezde. Ovaj enzim hidrolizira škrob na maltozu, disaharid, i druge male polimeri glukoze, koja sadrži od 3. do 9. molekula glukoze. Međutim, u usnoj šupljini hrane to je kratko vrijeme, i vjerovatno će djelovati gutanja hidrolize ne više od 5% škroba.

Video: O.Butakova - Probavni sustav

Bez obzira na to, probavu škroba ponekad proteže se u tijelu i na dnu želuca za još 1 h prije do hrane počinje da se miješaju sa želuca sekreta. Zatim pljuvačke amilaze se blokira lučenje želučane solne kiseline kao amilaze kao enzim, u principu, nije aktivan u smanjenju pH ispod 4.0. Uprkos tome, u prosjeku 30-40% škroba se hidrolizira u maltozu pre hrane i istovremeno pljuvačke temeljito pomiješana s želuca sekreta.

ugljenih hidrata probavu u tankom crijevu. Probavu pankreasa amilaze. pankreas tajna, kao pljuvačka sadrži veliku količinu amilaze, i.e. to je gotovo u potpunosti sličan u svojim funkcijama na oc-amilaza pljuvačke, ali nekoliko puta efikasniji. Dakle, ne više od 15-30 minuta nakon što CHYME iz želuca u duodenum jeseni i pomiješati sa gušterače sok, gotovo sve ugljikohidrata se probavljaju.

Video: Poseban hrane. Ono što se ne rekao Shelton?

Kao rezultat toga, prije nego što ugljikohidrata će ići dalje od duodenuma ili gornjeg jejunum, oni su gotovo potpuno pretvara u maltozu i / ili drugim vrlo malim polimerima glukoze.

Hidrolize disaharida i male polimeri glukoze monosaharida enzimima u intestinalni epitel. Enterocytes oblažu resice tankog creva, sadrže četiri enzima (laktaze, sucrase, maltazui dextrinase) sposoban degradiranja disaharida su laktoza, saharoza i maltoza, i druge male polimera glukoze u njihov kraj monosaharida. Ovi enzimi su lokalizirane u četkom granice microvilli pokriva enterocytes, tako saharida se probavljaju čim kontakt sa ovim enterocytes.

laktoze Ona dijeli u molekulu galaktoze i glukoze molekula. Saharoze molekula dijeli na fruktoze i glukoze molekula. Maltoza i druge male polimeri glukoze su podijeljene u više molekula glukoze. Tako je, na kraju proizvodi varenja ugljenih hidrata su monosaharida. Svi oni su rastvorljivi u vodi i odmah apsorbira u krvotok portal.

Kao i obično hrana, pri čemu su svi ugljikohidrata najviše skrob više od 80% od finalnog proizvoda probave ugljikohidrata je glukoza, fruktoza i galaktoza, i - rijetko više od 10%.