Fizičko-hemijska teorija mirisa. Osjetljivost mirisni uređaja

ovo teorija Müller je razvio relativno nedavno (1936) pod nazivom "dipol" teoriju. Suština ove teorije je da raznolikost mirisa ovisi o kvaliteti "dipol grupa" koja se sastoji od molekule mirisnih supstanci, a od takozvanih "dipolnog momenta".

"dipol"Pogledajte takvih funkcionalnih grupa, u kojoj je električna centar pozitivni naboj ne podudara s odgovarajućim negativni naboj centar. Molekula koja se sastoji takva grupa se ponaša u električno polje kao magnetna igla u magnetskom polju. Razmak između pozitivnog i negativnog optužbe u molekulu, pomnožen iznos naknade se zove "dipolnog momenta".

K dipol funkcionalnih grupa u organskih spojeva uključuju OH (alkoholi), CH (amina), -COOH (kiselina), CO (aldehidi), i drugi. Supstance NE ima dipolarna molekule, nepolarne molekule, na primjer benzin, heksanola i slično, iako imaju miris ali vrlo slaba i nespecifični i stoga, prema Muller, se nazivaju "lozhnoaromaticheskim".

Kvalitet jednog ili drugog miris To ovisi o sastavu funkcionalne grupe, i snagu miris vrijednosti "dipolnog momenta". Mehanizam stimulacije mirisnog receptora, prema Muller, je li to dipol molekule u kontaktu sa mirisni ćelijama izazvati iritaciju završecima mirisnu živca. Osim toga, ove molekule se neutrališu.

Međutim, niz činjenica i zapažanja ne mogu objasniti ovu teoriju, i to uglavnom ne može se smatrati razumno. Možete pridružiti Bresler mišljenje, dipolnog momenta ima vrijednost naryadl sa mnogim drugim, ne manje važnim okolnostima.

Za neke mirisnih supstance mirisni osjetljivost ochep sjajno. Na primjer, merkaptana varira u iznosu od 2 * 10-7, a mošus-u visini 2 * 10-6 g na 1 litru zraka.

Osjetljivost čula mirisa na isti mirisnih može biti sasvim drugačija. To varira od jedne te iste predmet u širokom rasponu (u odnosu 1: 50) u zavisnosti od mnogih uslova. Značajan utjecaj na mirisni pragove promijeniti vanjskim faktorima, vlažnost, temperatura, atmosferski pritisak i drugi.

Još važnije su interni faktori, t. e. promjene koje se dešavaju u tijelu. A stanje emocionalnog uzbuđenja ima značajan utjecaj na visinu mirisni praga. Oticanje sluznice nosa smanjuje mirisni osjetljivost rinitis. Tokom trudnoće, posmatranog smanjenje podložnosti zapaham- međutim, u odnosu na određene mirise mirisni osjetljivost se može povećati u isto vrijeme.

Tipično, ovo povećanje mirisni osjetljivost trudna To ne ovisi o smanjenju praga, i pojačan, a ponekad iskrivljene odgovor na neke mirisnih tvari kada stignu dovoljno koncentracije.