Meso i Rak: Expert komentare

Video: Expert: Jedite ne više od 40 grama mesa dnevno

Ako ste ljubitelj mesa, nećete vole da čuju ovu vijest.

Ranije ove sedmice časopisu The Lancet Oncology prijavio da tzv mesnih prerađevina, koje uključuju kobasice, kobasice i šunka, stvarno izaziva raka crijeva.

U ovom slučaju, crveno meso je među istraživačima za moguće karcinogene.

Šta obične potrošače koji se koriste za kuhanje za doručak kobasice ili za prženje jaja i slaninu s okusom?

Predlažemo da pročitate komentare jednog od vodećih američkih stručnjaka. U našem današnjem članku, moje misli o toj temi da dijele dr Alok Horan, direktor za istraživanje raka probavnog sistema programa Cleveland Clinic.

šokantno vijesti

Vezu između proizvoda od mesa i određenih vrsta raka je osumnjičen za dugo vremena, posebno u odnosu na rak debelog crijeva. U posljednjih nekoliko desetljeća, akumulirani znanstvenih dokaza na svijetu, što je na kraju dozvoljeno da se dokaže veza između prerađenog mesa i raka debelog crijeva.

Da bi se izbjegla zabuna, pusti na uslovima. Za crveno meso mi uključuju svinjetina, govedina, ovčetina, konjskog mesa i kozjeg mesa. Izraz "obrađene" meso razumiju proizvod od mesa koji je podvrgnut pušenje, kiseli ili sadrže kemijske konzervanse. Primjeri takvih proizvoda može poslužiti kao slanina, kobasice, kulen.

To je bila puna zastrašujuće naslove kao što su "Delicious kancerogen" strani tri dana vodeći informacije publikacije ili "kobasica izaziva rak." Sve je počelo sa izjavom koju je Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC), koja stručnjaci analizirao više od 800 naučnih studija i zaključio da je potrošnja prerađene i crvenog mesa može biti opasna za zdravlje.

Mesne prerađevine - Grupa 1 kancerogen

IARC mesnih prerađevina uključen u listu "dokazano" uzroka raka, karcinogene ili 1 grupa, uz duhan i alkohol.

Agencija ne daje nikakve formalne preporuke o ishrani, jer je stupanj opasnosti od mesnih prerađevina je teško procijeniti. Međutim, IARC navodi da na svakih 50 grama prerađenog mesa dnevno povećava rizik od raka debelog crijeva u prosjeku za 18%.

To je za mnoge od nas, ni iznenađenje. Stručnjaci su dugo upozoravali na opasnosti od kemijskih aditiva koji se koriste u proizvodnji takvih proizvoda. Koje su neke nitrate i nitrite, koji nisu u prvoj godini, naučnici prelaze mačevi.

Nedavnih naučni dokazi ukazuju na to da je opasnost možda vrebaju ne samo u ove dodatke, ali i obrade proizvoda od mesa. Iako nije tako strašno. Budući da mesne prerađevine spadaju u istu kategoriju kao i alkohol, govorimo o riziku od raka sa dugotrajnu upotrebu u velikim količinama.

pouzdanost podataka

Dr. Horan napominje da IARC još nije u stanju da precizno odrediti karcinogeni potencijal obrađenog mesa. Jutro slanina teško nosi istu opasnost kao paket popušenih cigareta. Jedina stvar koja ujedinjuje slaninu i cigarete - što je sigurno dok se ne izražava u betonu brojke, vezu sa rakom.

Međutim, IARC poziva konvencionalne crveno meso "moguće" kancerogen. Takav oprez je zbog neadekvatne definicije naučnih podataka o ovom proizvodu. Neke studije pokazuju da konzumiranje mesa sa roštilja je povezana s rakom debelog crijeva, ali šta je sa druge opcije njegove pripreme?

S jedne strane, imamo nedokazana vezu sa rakom crijeva, pankreasa i prostate. S druge strane, međunarodni eksperti se ne slažu da crveno meso sadrži puno proteina i drugih esencijalnih nutrijenata za ljude, tako da je neuspjeh ili teške ograničenja proizvoda nije u potpunosti prikladna za većinu nas.

Šta da radim?

Nauka kaže da je vaša dijeta snažno utječe na rizik od raka debelog crijeva. Na primjer, dijeta koja se sastoji uglavnom od voća i povrća uz umjerenu količinu ribe, pomažu u zaštiti protiv ove smrtonosne bolesti. To je takozvani peskovegetarianstve, što isključuje iz ishrane samo ptica i životinjskog mesa. Još jedan dobar prinos je poznati mediteranske prehrane stogodišnjaka.

"Kompletna ishrana sa dominantnost biljna hrana koja sadrži sve vitalne hranjive tvari, vlakana, polinezasićenih masnih kiselina, a koji istovremeno sadrži malo kolesterola i potencijalne karcinogene - je ključ za zdravlje kardiovaskularnog sistema i prevenciju raka. Evo, zapravo, i odgovor na pitanje ", - sažeo Dr. Horan.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani