Meso ishrana dovodi do raka bubrega

Video: Elena Malysheva. Koje dijete su štetne za tijelo?

Neuravnotežen meso ishrani kod osoba sa genetskom predispozicijom značajno povećava rizik od razvoja karcinoma bubrega.

Kao što je objavljeno u časopisu Journal of Cancer, to može biti zbog kancerogenih materija formirana tokom pripreme mesa.

Istraživači kažu da je u razvijenom svijetu, uključujući i Sjedinjene Države i dalje da se poveća učestalost karcinoma bubrega, najčešći tip rak bubrega kod odraslih.

Zašto je to tako - misterija.

Ranije istraživački rad je pokazao da jedu velike količine mesa povećava rizik od raka bubrega. Ali mehanizam ove pojave je ostala u pitanju. Poenta temperatura kuhanja? U procesu pripreme? Štetnih aditiva? Ili je to u telu? Čini se da je prva verzija je bliže istini.

Naša bubrezi igraju ključnu ulogu u uklanjanju ksenobiotika - strano tijelo supstanci, kao što su droga ili pesticida. Nije iznenađujuće, ovim teškim radnika više u odnosu na druge organe u kontakt sa potencijalnim karcinogenima i da su u ozbiljnoj opasnosti ako jedemo i pijemo sve.

Pečenje sadrži karcinogene

Ova fraza je trebalo da bude utisnut sa zlatnim slovima u sjećanju svima koji su zainteresirani za zdravu ishranu. Već dugi niz godina, naučnici nam govore da je meso koje je podvrgnut tretmanu visoke temperature - je opasno po zdravlje.

U principu, ishrana zapadnog čovjeka, koji se sastoji od prerađene hrane, bogata kancerogene i mutagene. Dr. Wu Ksifeng (Xifeng Wu) i njegove kolege u Rak ime Anderson centra u Hjustonu smatraju da je iz tog razloga moderni meso ishrana može dovesti do bubrega ćelija raka.

Kada prženje meso u njoj su složene kemijske reakcije koje rezultiraju u formiranju spojeva iz grupe heterocikličnih amina - opasnost od kancerogenih materija. Iako je njihova koncentracija u gotovom meso se mjeri u nanograma po gramu proizvoda, to može biti dovoljno da katastrofa.

Naučnici su tražili da se utvrdi uticaj nekoliko heterocikličnih amina, kao što su MeIQx i PhIP, rizik od bubrega ćelija raka. Za to je regrutirao je grupa od 659 bolesnika s karcinomom bubrega i 699 zdravih dobrovoljaca.

Ovo su glavne tačke na kojoj su autori ističu:

pacijentima raka bubrega troši više crvenog i bijelog mesa, pečeno na otvorenoj vatri
Prosječna kalorijskog unosa u bolesnika s karcinomom bubrega bila je veća nego u kontrolnoj grupi
Povrće i voće pacijenata od raka imali su značajno niže

Video: Žena O manastiru ishrani. protein "dijeta" i sirovom hranom dijeta. Dijabetesa. Frolov Yu 2013

Naučnici kažu da redovna upotreba kancerogen MelQx (koji se nalazi u prženu ribu i meso) povećava rizik od raka bubrega za gotovo 2 puta. Upotreba PhIP (formirane tokom visoke obrade temperatura mesa) povećava rizik od bolesti za 54%.

Ove supstance u bilo koncentracije u stanju da u interakciji s genetski materijal ćelija uzrokujući mutacije i maligne transformacije. Zanimljivo je da nosioci određene genetske varijacije su više osjetljivi na takve mutagena. Što više mesa i ribe jesti, veće su šanse da se suoči sa ozbiljnim problemima.

Uprkos brojnim ograničenjima najnovijoj studiji, stručnjaci savjetuju da slušaju svoje rezultate i da se ograniči sadržaj meso i ribu u ishrani. Ovo se posebno odnosi na genetski predisponirani pojedinaca, međutim, da se definiše takva predispozicija je moguće samo uz pomoć posebnih testova koji se rade u Anderson Cancer Center, kao i nekoliko drugih vodećih genetski laboratorija u svijetu.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani