Kako biljke regulišu nivo vitamina C

Video: Elena Malysheva. Kako kuhati heljde?

Zaposleni u Queensland University of Technology (Australija) su otkrili kako biljke regulišu sadržaj u tkivima vitamina C - supstanca koja je važna za prevenciju nedostatka željeza anemije i skorbuta kod ljudi.

Profesor Roger Hellens (Roger Hellens) iz QUT koji je sarađivao sa Dr. William Laing (William Laing) Novog Zelanda Centar za istraživanje biljaka i hrane, otkrili mehanizam koji pomaže u regulaciji proizvodnju vitamina C u svakoj ćeliji postrojenja kao odgovor na promjene uvjeta okoliša okruženje.

"Razumijevanje ovog mehanizma može pomoći programa na oplemenjivanju, daju mogućnost za prikaz otpornije sorte sa visokim sadržajem askorbinske kiseline. To će učiniti efikasnijim borbi protiv anemije usled nedostatka gvožđa na globalnoj razini ", - rekao je profesor Hellens, budućnost Instituta za ekologiju zaposlenih u QUT.

Vitamin C je veoma važan za našu ishranu, dijelom zato što je uključen u isporuku kisika do svake ćelije. Mi ljudi tisućama godina prije su izgubili sposobnost da proizvode sopstvene vitamin C, jer ovaj vitamin je prisutan u dovoljnim količinama u tijelu naših predaka, hominida.

"Ovo otkriće objašnjava zašto neke biljke, kao što su kakadue šljiva (Terminalia ferdinandiana) mogu akumulirati ogromne količine vitamina C. Kao što znamo, voće može sadržavati više vitamina C nego lisnato povrće, a sada znamo razlog," - piše Hellens .

Istraživači kažu da biljke aktivno odgovoriti na faktore okoline kao medija kao višak sunčeve svjetlosti i suša, povećanu proizvodnju vitamina C - snažan antioksidans koji štiti ćelije od vlastite štete.

"Svaka biljka ćeliju ocjenjuje okoliš i određuje kako se proizvoditi antioksidans, koji će apsorbirati svjetlo energiju i zaustavlja oksidativnog stresa u dehidriranom biljke. Askorbat molekule interakciju s enzim koji povratne upravlja procesom. Osim toga, pronašli smo da biljke mogu kretati askorbinske kiseline od ćelije do ćelije da zaštiti one dijelove, koji je neophodan ", - navodi se u izvještaju naučnika.

Koristeći rezultate ovog rada, naučnici se nadaju da će početi da se stvori sorte usjeva sa izuzetno visok nivo vitamina C.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani