Trovanje hranom i infekcije CDC podataka američkom izvještaju

Američki epidemiolozi su prijavili da se svake godine 48 miliona ljudi u SAD-u (1 od 6) su žrtve hranom infekcija.

Često, proizvod koji je uzrokovao bolest ostaje nepoznata.

U novom izvještaju Centra za kontrolu bolesti (CDC), SAD, na osnovu decenije opservacijskih podataka, sadrži prvi sistematski popis opasnih proizvoda.

Izvještaj je objavljen u izdanju «Emerging Infectious Diseases».

Više od polovine slučajeva trovanja hranom infekcije su krivi za Norovirusi. To Norovirusi uzrok više od 20 miliona slučajeva "želuca gripe" u SAD-u svake godine. Danas, zemlja je počela da kruži novi soj virusa.

Mesa peradi - je glavni izvor najopasnijih infekcije hranom. Salmoneloze i listeroses najčešće povezan sa potrošnjom piletine i druge peradi.

"Hrana infekcije mogu javiti nakon upotrebe raznih proizvoda. U ovoj studiji pokušali smo procijeniti rizik svaku posebnu vrstu hrane ", - rekao je dr John Painter, epidemiolog CDC SAD.

U izvještaju se ne znači da ljudi treba odmah odustati od ovih proizvoda u njoj, pogotovo ako ovi proizvodi su važan dio zdrave ishrane. To je najčešći proizvodi su najčešće odgovorni za izbijanje opasnih infekcija.

Prema CDC, u najnovijem izvještaju je najopsežniji popis trovanja hranom i njihovih uzroka, ikada sastavljen u Sjedinjenim Američkim Državama.

Detalji CDC izvještaj

Kao rezultat trovanja hranom svake godine 128.000 Amerikanaca hospitalizirana, a 3.000 njih umre. Za sastavljanje ovog izvještaja američkog CDC je analizirao oko 4.600 izbijanja alimentarnih infekcija u periodu od 1998. do 2008. godine. U svim slučajevima, istraživači su imali potpune informacije o infekcijama, a ponekad o njihovim uzrocima. Istraživači su podijelili trovanja hranom bolest od 17 kategorija u zavisnosti od vrste hrane s kojima su povezani.

Među glavne tačke pregled treba napomenuti sljedeće:

• Približno polovina slučajeva trovanja hranom bolesti povezanih sa sirovim namirnicama - voće, povrće, bilje, orasi.
• Među zeleno lišće neprerađenih namirnica (lisnato povrće) često izazivaju bolesti prenosivih hranom. Glavni krivac ovdje je norovirus.
• Mliječni proizvodi su drugi izvor hranom infekcija. Udjela mliječne proizvode i jaja zajedno čine 20% bolesti i 15% smrtnih slučajeva.
• zaražene ptice često postaje uzrok smrti (19% svih smrtnih slučajeva). Mnogi smrtnih slučajeva povezanih sa Salmonella i Listeria. Meso i perad, zajedno odgovorni za 22% bolesti i 29% smrtnih slučajeva.
• Riba i školjke u iznosu naknade od 6,1% bolesti i 6,4% smrtnih slučajeva.
• Proizvodi od svih 17 kategorija hrane uključeno u neki izbijanja, ali učestalost je bila drugačija. U 50% slučajeva uzrok je bio jelo se sastoji od proizvoda koji pripadaju različitim kategorijama.

CDC napomenuti da je izbijanje norovirus infekcije često reaguju na ljude koji pripremaju hranu. Ovaj virus se nalazi u stolici i bljuvotine zaraženih ljudi. To se može prenijeti preko neopranih ruku.

Prevencija hranom infekcija i intoksikacija

Jednostavne mjere preduzete kod kuće ili u ugostiteljskim objektima, može smanjiti rizik od bolesti prenosivih hranom. rekao je dr Painter da higijene i rukovanje hranom propisa u kuhinji - najvažniji element prevencije. Na primjer, ako ste prvi put, a zatim na istom brodu se drobi salate narezati piletinu, onda povećati rizik od infekcije. I, što je najvažnije, ne zaboravite da temeljito peru ruke.

Dr. Don Schaffner, mikrobiolog na Sveučilištu u Rudgersa, koji nije bio uključen u pripremu ovog izvještaja, preporučuje da uvijek oprati svježeg voća i povrća. On savetuje sve posjetitelje ugostiteljstvo, obratite se svom lokalnom javno zdravlje vlasti ukoliko primete da osoblje nije peru ruke. Ove povrede ugrožavaju zdravlje stotina ljudi, tako da je "solidarnost" nije prikladno.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani