Trovanja toksičnih proizvoda pod određenim uslovima

Video: Kako izmjeriti koncentraciju alkohola u otopini tvrđavi oreintiruyas alcoholmeters gustoće

U literaturi, slučajevi trovanja opisani tematski zrela zrna graha u sirovom obliku ili nakon klijanja kao i proizvode od pasulja brašna. Provarkoy grah za 2-3 sata, a uklanjanje prokuvane vode osigurava neškodljivosti pripremljen nje ukusan i hranjiv obrok. Klijanje (zeleni) krompir sastoji solanin zabranjena za kuhanje.

Raw bukvice uzrok trovanja teče kroz tip gastroenteritisa. Pažljivo prženi orasi su bezopasni.

Jezgra od kamena voća (kajsije, breskve, šljive, trnje) i badema glikozida sadrži amigdalin, koje oslobađaju nakon hidrolize cijanovodonična kiselina. Akutnog trovanja zabilježene su u slučaju potrošnje relativno velike količine jezgara ili kolača od njih.

trovanja gljiva obično javljaju kada se koristi u pisanju blijedo Toadstool, linija, lažni med agarics. Amanita sadrže visoko toksični alkaloid muskarinske, imaju prepoznatljiv izgled, tako da ih truju vjerojatnost nenamjernih mala. Mass trovanje gljivama (uključujući fatalne) u Ruskoj Federaciji čine treće dekade jula počelo je u oktobru. Uzrok trovanja je obično korištenje otrovne gljive jestive umjesto.

Tu su i trovanja teškim metalima, pesticidima, nitriti i nitrati.

Merkur javnost put su dobro poznati: voda, hrana (morske ribe, plodovi mora), udisanje živinih, dodir s kožom i sluznicama. Merkur čine sredstva za klijanje sjemena, pesticida, herbicida, fluorescentne lampe, low-grade alkohol, živin klorid, živa amalgam, neki homeopatskih lijekova.

Kada trovanja živom posmatra pretjerana podražljivost, labilnost otkucaja srca, tahikardija, gingivitis, proteinurija, promjene u krvi, nekrotičnog enterokolitisa, nekrotičnog nefroza. U težim slučajevima, tu je i smrt Purkinje neurona kruškolikog oblika, ponekad sa fokalne širenje glija. Ekstremni manifestacija toksičnosti žive je Minamata bolesti.

Minamata bolest ( "čudno" Minamata bolest) je uzrokovana hronične intoksikacije organomercury jedinjenja kao rezultat jedenja ribe ili drugih morskih plodova kontaminirane sa živom. Po prvi put ove bolesti je zvanično registrovana 1956. godine, ljudi koji žive u blizini Minamata Bay u jugo-zapadnom Japanu. Merkur ulazi u uvali sa otpadnih voda hemijskih postrojenja. U morskoj vodi i vodene organizme, anorganski živu kao rezultat metilacije prešao u metil.

U pacijenti su poremećaj koordinacije pokreta, slabost i drhtanje, sporo i nejasan govor, ataksija, zamagljen vid i sluh vida. Ovi simptomi postepeno pojačava, a kasnije su im se pridružili ukupno paraliza, udova deformiteta, otežano gutanje, konvulzije. U teškim trovanja je smrt. Kongenitalna Minamata bolesti na kliničku sliku sličan cerebralne paralize.

Pretpostavlja se da je u ovom slučaju jedinjenja žive inhibiraju aktivnost enzima disanja tkiva, povezivanje SH-skupine molekula. Kao rezultat intoksikacije razvijenih toksične encefalopatije.

Olovo - teških metala plavkasto siva - naširoko koristi u proizvodnji olovne boje, akumulatori, štampanje i proizvodnji kabela, gašenje metalnih predmeta u vodstvu kupke kao sredstvo zaštite od izvora jonizujućeg zračenja. moguće domaćinstvo trovanja od uzimanja hrane, posebno kisela (brusnica, brusnica džem), trajno čuva u glinenim posudama, prekriven slojem koji sadrže olovo.

Olovo i njegovi spojevi mogu se naći u svim medijima okoliša, kao što su biljke i životinja koje se koriste u hrani, klima, vode za piće, rijeke, jezera, okeane, tlo i prašine. U vazduhu vodstvo, zajedno sa prašinom može putovati velike udaljenosti od točke u saopštenju. U tlu, olovo ostaje dugo. Obilnih kiša može izazvati kretanje tla koji sadrže olovo, u vodi.

Olovo - protoplazmatski otrov širokog spektra djelovanja, što uzrokuje promjene u nervnog i kardiovaskularnog sistema, krv, krši enzimskih procesa, vitamin metabolizam.

poremećeni krvna slika u početnim fazama trovanja olovom, koje se manifestuje pojavom eritrocita bazofilnim protoplazme granulacija (25-40%), retikulocitozu (0-25%), modificirani porfirina metabolizam.
Dugoročni trovanje olovo karakterizira, prije svega, neurotoksičnosti - poremećaj nervni impuls. Kod pacijenata sa poremećajem sna, pridružio eksterno nemotivisani slabost, vrtoglavicu tokom oštra skretanja glave, gubitak pamćenja, zabrinuta zbog bolova u udovima.

Hroničnog trovanja su tipične olovno RIM - tamno siva traka uz rub desni, uglavnom u prednjim zubima, boju kože olova - zemljanih-sivi ten uz blagi žutilo. Mogući simptomi sindroma gastrointestinalnog: slatkog okusa u ustima, mučnina, zatvor, grčeve u trbuhu bol, ne odnose na unos hrane.

Tokom napadi olova kolike stomak, pritisak na želudac nekoliko ublažava bol u. Olovo kolike - izražen vegetativni krize, koja može izazvati različite stresora. Česti dijagnostičke greške prilikom kolike podsjećaju na akutni abdomen. Kardiovaskularni sindrom karakterizira angiodistonicheskimi fenomena, spastična-atonična stanja kapilara.

Domaće u vodstvo djeca tijelo iz okruženja ulazi oko 10 puta intenzivnije nego kod odraslih. Najviše osjetljiv na negativne efekte olova u djece u dobi od 9 mjeseci do 3 godine. Tipični simptomi trovanja olovom su: mikrocitna anemija, oštećenje bubrega glomerularne, glikozurijom, proteinurija, bubrežne insuficijencije, hipertenzije.

Moguća oštećenja moždane kore, malog mozga disfunkcija sa pažnju, memoriju i mentalne retardacije. Djeca se pojavljuju nemotivisani agresiju i antisocijalnog ponašanja. Pažljivo posmatranje dispanzer će podvrgnuti djecu sa nivoa olova u krvi iznad 0,75 mol / l (75,0 mikrograma po decilitru).

Moderni poljoprivredna proizvodnja je nemoguća bez upotrebe pesticida. Korištenje pesticida dovodi do povećanja prinosa od 40%. Na području Ruske Federacije odobren za upotrebu u poljoprivredi, 66 različitih pesticida. Najšire hlor-organski (kao što je heksahlorocikloheksana), fosfor (tip Metaphos, chlorophos), karbamate (tip Sevin), organomercurial (tip Granosan).

Međutim, pesticida u određenoj mjeri toksičan za ljude. Zato je njihova proizvodnja i upotreba su pod stalnim sanitarnim nadzorom. Upotreba pesticida je dozvoljeno po službenoj smjernicama (pravila, uputstva), metode vkotoryhopredele HN i standarda gosprimeneniya, pravila za skladištenje, transport i doziranje, mjere lične i javne sigurnosti. Ruski sanitarnih pravila i propise strogo reguliraju maksimalno dozvoljena ostataka pesticida u hrani.

Među aktivnostima za sprečavanje trovanja pesticidima uključuju:
- potpune eliminacije ostataka pesticida koji su otporni u okruženju i ima izražen kumulativni svojstva;
- tolerancije u ostatke hrane pesticida i njihovih metabolita u količinama nema negativan efekat;

- Koriste u proizvodnji poljoprivrednih kemikalija prehrambenih proizvoda sa kratkim poluraspada i oslobađanje proizvoda od jestivih dio ostataka pesticida u vrijeme za uklanjanje roba zrelosti i žetve;
- kontrolirati striktne instrukcije usaglašenosti za korištenje pesticida i poštovanje vremena čekanja osigurava oslobađanje preostalog iznosa proizvoda;

- vrši kontrolu nad sadržajem ostataka pesticida u hrani i sprečavanje prekoračenja dozvoljene Preostale količine. (Neprihvatljiva Preostale količine toksičnih kemikalija u biomedicinskim kriterijima sigurnosti hrane, standardi i sl.)

Truju sa nitrati, nitriti i nitrozamini. Nitrata u hrani mogu akumulirati u procesu proizvodnje povrća. Od biljnih namirnica dobila 70% nitrata. Oko 10% prihoda povezanih s potrošnjom nitratima stočne hrane i 20% - potrošnja vode. Samo 0,1% nitrata je povezana sa ulazi u pluća. Životinjski proizvodi (meso, mlijeko) ih sadrže u malim količinama. Prijem nitrata u ljudskom organizmu je povezana sa opasnost od njihovog biotransformacije.

Nitrati uz učešće normalne crevne mikroflore i enzima se smanjuje na nitrita. Nitrata i nitrita u hroničnih ulaska u velikim količinama dovode do formiranja methemoglobina, što je rezultiralo alimentarnih može razviti hronična nitrata-nitrita methemoglobinemiju.

Nitrita (posebno, natrij nitrit) su naširoko koristi za očuvanje mesa, proizvodnja kobasica i delikatesa, konzervirane ribe i za poboljšanje svojstava aplikacija, prenose specifične šunka aromu i ukus poboljšanje proizvoda i čuvanje stabilnosti. Neke vrste kobasica može sadržavati do 700 mg po 1 kg nitrata.

Velike doze nitrata ili nitrita dovesti do simptoma trovanja. Nakon 4-6 sati pojaviti mučnina, povraćanje, simptomi nedostatka kisika (dispneja, cijanoza sluzokože i kože), dijareja. Sve to je praćeno slabost, bol u okcipitalnog regiji, lupanje srca.

Biološki nitrata transformacija može ići i na drugu stranu. Postupajući u želucu, nitrati reagiraju s proteinima hrane i formiranje nitrozamina, imati ozbiljne kancerogena svojstva.

U prevenciji negativnog efekta nitrata je veoma važna tehnologija prerade. Možda nitrat uklanjanje strojna s obzirom na njihovu distribuciju u hrani. Za krumpir najefikasniji način je da se izvuče nitrata natapanje, soli rješenja promovirati smanjenje nitrata. 93% nitrata uklonjena kuvanjem povrća. Negativan efekat nitrata može spriječiti neutralizacije. Ove osobine su askorbinska kiselina.

Mijenja pH u želucu djeteta starijeg od 4 godine sprečava biotransformacije nitrata. Kod djece, kiselost sadržaja želuca nalazi se u blizini neutralan, i pretvaranje nitrata su opasni na pH 5.0. Prilikom vrednovanja ukupno opterećenje na tijelu nitrata u obzir njihov unos hranom, vodom i zrakom.

Ukupno opterećenje za odraslu osobu po 1 kg tjelesne težine od 4,8 mg, i.e., na osnovu prosečne odrasle osobe tjelesne težine dnevno opterećenje od 300-325 mg. Za djecu je svakodnevno opterećenje ne smije premašiti 150 mg

U svakodnevnom životu, potrebno je u skladu s preporukama higijene i imati na umu da je upotreba aluminija posuđa kada kuhana hrana u velikoj mjeri povećava toksičnost otrovnih supstanci.

VI Arhangelsk, VF Kirillov

Udio u društvenim mrežama:

Povezani