Opšte informacije o alkoholnim pićima

Video: 1-§1.Obschie informacije. Škola od putovanja tijela. Praktičan udžbenik. Michael Raduga

Krenimo od početka - od kvasca.

Uz rast kvasca u otopini šećera, većina šećera iz fermentacije bez zraka (fermentacija) se pretvara u ugljen-dioksid i alkohol.

Oslobođena ugljen-dioksid uzrokuje Braga bubble (fermentacija riječ dolazi od latinske korijena što znači `kipenie`) i kuca pluta iz boce šampanjca.

Alkohol ostaje u otopini. Većina piju nisu svjesni da je izvor njihove radosti su kvasac otpada. I kakva je razlika!

Kvasac je razlika. Kada koncentracija alkohola doseže 12-13%, zbog akutnog trovanja alkoholom kvasca su ubijeni. Zato nekreplenyh vina proizvedena samo kao rezultat fermentacije, tvrđava ne više od 12 ili 13%. Sherry, luka i drugih pojačana vina alkohol mora biti dodan.

Po pravilu, niko ne pije čistog alkohola. Ljudi piju alkohol. Alkoholna pića su mješavina vode i etilnog alkohola, ili etanol, molekulu koja je formirana od dva atoma ugljika. Tu su i manja količina drugih hemikalija koje vinu daju boju, miris i okus.

Prisustvo ovih nečistoća nam omogućava da se napravi razlika između piva rakije, iako su oba pića sastoje uglavnom od vode i alkohola. Sastav tih nečistoća uključuju razne aminokiseline, minerale, vitamini, drvo alkohol ili metanol (čije molekule se formira jedan atoma ugljenika), i viših alkohola, u čijem molekule su više od dva atoma ugljika, poznata prvenstveno kao Fuzelovo.

Drva alkohol i Fuzelovo su otrovni, čak iu male količine. Toksičan i etil alkohol, ali u znatno većim koncentracijama. Može biti u koktel opasne po zdravlje i iznos od drveta alkohola Fuzelovo? Vjerojatno ne, ali ko zna za sigurno?

Da se ne bi rizikovao, neki izbjegavaju alkohol s visokim sadržajem nečistoća, kao što su viski i rakiju, i piti relativno slobodan od nečistoća votke. Istovremeno, oni ne znaju da često sadrži velike količine votke dovodi do sljepoće drva alkohol u odnosu na druge pića.

U stvarnosti, to će dovesti do sljepoće je vjerovatno, ali šta drva alkohol neće poboljšati vid - to je sigurno.

Iznos od nečistoća u alkoholnih pića varira ne samo od jedne sorte ili vrste pića u drugi, ali čak i iz boce do boce. Nisu sve vrste ili sorte votke sadrže značajnu koncentraciju drveta alkohola, ali neki - da. Ruske votke, kao što je veličao mnogi stručnjaci i navijači, ponekad visokim sadržajem drveta alkohola, iako nije neposredna opasnost za zdravlje.

U Sjedinjenim Američkim Državama za mnogo godina bilo je pokret zalagati da se to upozorenje staviti na boce za piće ". Opasno za vaše zdravlje" je Pa, ako pijete previše alkohola je jako opasno.

Pod pritiskom proizvođača alkoholnih pića Kongres konačno je usvojio zakon zahtijeva da svaka boca bio prisutan upozorenja, rekavši: "Ministarstvo zdravlja upozorava da" žena je štetno piti alkohol za vrijeme trudnoće, da je njihov opasan napitak za one koji voze ili rade na mašine.

Ova upozorenja su štampane u malim tip i često stavlja na vratu ili na poleđini boce, gdje ih je nekoliko ljudi čitaju. Koristan, možda bi bilo da se napravi popis, a koncentracija nečistoća na isti način kao što je to na ambalaži hrane.

U malim dozama, te nečistoće nisu opasni, ali teška piju ih konzumiraju u velikim količinama, a neki vjeruju, ali bez dovoljno dokaza, da su neke nečistoće su odgovorni za stanje mamurluka i drugih efekata teško za piće.

Ostavljajući po strani sve vrste trikova u proizvodnji alkoholnih pića i uzgoj grožđa, jedina razlika između pića ovisi o izvoru šećera. Od grožđa - vina, žitarica i hmelja - pivo, pšenica i kukuruz - Viski, napravljen od šećerne trske - rum iz skromni krumpir u starim danima, ali danas većina žitarica - votku.

Najveći doprinos humanosti u skromnom proces kvasca je proces destilacije, ili destilacija, otvorite Arapi oko 800 AD (riječ alkohol dolazi od arapskog al-Kuhl ili al-Kohl, što znači `entitet kvintessentsiya`).

U destilacijom alkohol ispario iz vina ili pire i se prikupljaju kao suštinski čistog alkohola. Od čistog slučaju alkohol piće prilično bolno, onda se voda ponovo je dodao, tako da je umjesto 100% alkohola dobijamo svojih 50% otopina snage ili 100 PRF (PRF 1 odgovara koncentraciji od 0,5%).

Tvrđava većine alkoholnih pića se mjeri Dokaz stepeni (Russian stepen odgovara procentu alkohola). Termin je nastao, vjerojatno u Engleskoj u XVII veku., Kada tvrđava provjeriti prah natopljenom alkoholom i zapalili.

Smeša je zapalila sa minimalnim sadržajem od oko 57% alkohola i to alkohol je nazvan «dokaz duha», ili "certifikatom, kvalitativni alkohol". Mjere sistem do sada koristi u Velikoj Britaniji i Kanadi, "kvaliteta", ili dokaz, alkohol se smatra tvrđava, 57,35 posto po volumenu.

Alkohol je u velikoj mjeri sličan u vodu. U našim tijelima, ponaša se baš kao i voda. Alkohol na sve organe i tkiva, gdje je prisutna voda, odnosno, svuda. Na osnovu ove nekretnine, alkohol je u mogućnosti da se akumuliraju u tijelu u većim količinama nego bilo koji drugi lijek. U alkoholu ljudske krvi koncentracija može doći do 0,5% i na taj način izazvati ni smrt niti svesti.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani