GuruHealthInfo.com

Metodologija ishrana

Video: ch6-4 načine treninga # mitohondrije # glikoliticki mišićnih vlakana, # OFC # Seluyanov

Moć modernog čovjeka

Ishrana je jedan od najočitijih vanjski faktori koji određuju okruženju pojedinca, njegovo zdravstveno stanje i aktivna dugovječnost, stanje ljudske populacije u cjelini, njegovo očuvanje i reprodukcije.

Kvalitativni i kvantitativni sastav hrane je usko povezano sa klimatskim uvjetima u nekim regijama svijeta i nivo socio-ekonomskog razvoja svake države. U isto vrijeme, to je veća socio-ekonomski nivo, ekvivalencije prirode moć različitih grupa stanovništva.

Priroda napajanja je poseban nacionalni karakter, je u velikoj mjeri zavisi od vjerske i kulturne tradicije stanovništva i usko je povezana sa stilom i načinom života i nivo ekonomske prihoda.

Kraj II milenija postojanja moderne civilizacije je u znaku eksplozivne promjene u svijetu koje su dotakli cijelu biosferu Zemlje i sve čovječanstvo.

Prvo, to je eksplozija stanovništva - brzog rasta broja stanovnika, što je najvidljivije u trećem svijetu - Aziji, Africi, Južnoj Americi.

U principu, samo za period 1970-1990. Zemljina populacija je porasla za gotovo 2 puta od 3,6 milijardi u 1970-6500000000 u 1990. U 1997., broj stanovnika u svijetu porastao je za 82 miliona ljudi.

Drugo, početkom III milenijuma je svijet na rubu globalne ekološke krize je u direktnoj vezi sa coevolution, odnosno neslaganje stopa organske evolucije planete i razvoj moderne ljudske civilizacije.

Ako je organski svijet evolutivni razvoj traje vremenskim intervalima, izračunati geološke epohe, ljudsko društvo, oni mogu slagati u decenijama. Sharp i neujednačen ubrzanje socio-ekonomskog razvoja čovječanstva može dovesti do degradacije životne sredine, kao tehnoantropogennye faktori sredine su postali toliko moćni, globalno, mogu izazvati planetarni ekološku katastrofu.

Sharp i neujednačen rast stanovništva protiv pozadini već postojećih ekoloških problema pogoršalo organske hrane i vode za piće na problem pružanja stanovnika Zemlje. Davne 1928. godine, studija koju je sproveo Lige naroda, utvrđeno je da je više od 2/3 čovječanstva su hronično gladni.

U većini zemalja, Južne Amerike, Afrike i Azije kontinenata raširene zarazne bolesti, vrhunac koji u velikoj mjeri povezana sa neuhranjenosti, koji se prvenstveno dovodi do slabljenja odbrane organizma, smanjenje imuniteta.

U isto vrijeme, u ekonomski razvijenim zemljama, postoji višak ponude, stvarajući "bolesti civilizacije", posebno alimentarne gojaznost, koja je zajedno sa drugim faktorima (kao što su tehnoantropogennym zagađenje staništa i načina života promjene) stvara bolesti, kao što su ateroskleroze, hipertenzivna status, dijabetes, su na pozadini "starenje" stanovništva preselio na prvo mjesto kao uzrok prerane smrti.

Paradoksalno, alimentarnih gojaznost, kao i gladovanje, što je dovelo do smanjenja imuniteta, što je dovelo do povećanja udjela strukturi smrtnosti od raka ekonomski razvijenim zemljama.

Gotovo opšte upotrebe industrijske metode pripreme hrane sirovina u postrojenju i uzgoj životinja pomoću izuzetno bogatog spektra hemijskih jedinjenja (pesticidi, stimulatori rasta, antibiotici, mineralnih dodataka i đubriva), industrijski procesi za pripremu prehrambenih proizvoda i repromaterijala, nove tehnologije prerade i očuvanja proizvoda - Biotechnology ( kao što su genetski inženjering, mikrobiološke sinteze, enzimskih droga), fizička polja - ultrazvuk, mikrovalna polja ion ziruyuschaya radiatsiya- nove kemijske konzervanse, stabilizatore, pojačivače okusa, boje, teksture i drugi je dovela do problema pribavljanja organske hrane.

Ogromnu važnost ovog pitanja pokazuje stalno pogoršanje očekivanog odraslog stanovništva, a posebno djeca zdravlje i život - povećanje broja disbakterioza, nespecifičnih plućnih i gastrointestinalne bolesti, hrana netolerancije - alergija pseudoallergic, idiosinkrazija do namirnica, itd

Ipak, život bez hrane je nemoguće. Da je hrana jedan od veze između tijela i čovjekove okoline, u najširem smislu - prirode. Tijelo, hrana i okoliš čine jednu cjelinu, a to se odražava u duboku povezanost između života i neživog. Hrana je glavni biološki ljudsku potrebu.

Efikasno, visoko kvalitetni i ekološki sigurne hrane - što je preduvjet optimalnog neuro-psihološkom stanju, full fizički razvoj, očuvanje visoke efikasnosti, otpornost na bolesti i maksimalnu dugotrajnost.

Ovaj znak snage pruža dobru sposobnost prilagođavanja stalno dešavaju promjene u vanjskom socio-ekonomskih i zaštite životne sredine, dok održavanje normalno funkcioniranje organizma. Prirodu moći i njegove kvalitativne i kvantitativne strane imaju utjecaj ne samo na život svakog pojedinca, ali i za ostatak ljudske populacije u cjelini.

Glavne odredbe uravnotežene ishrane

Prema savremenim naučnim ideje prehrana je neophodna kako bi se u skladu sa svim ključne funkcije i služe interesima ljudsko zdravlje.

Snaga mora biti racionalan, mora osigurati optimalnu fiziološke funkcije, fizički rast i razvoj, performanse i otpornosti na bolesti i visokog adaptivni kapacitet, tj ljudsko zdravlje prema dobi, spolu, fiziološke i funkcionalne države, prirode posla, klimatskih i drugih uslova.

Ključ za zahtjeve racionalnog moć odražavaju sljedeće odredbe:
1. energetske vrijednosti dnevnog unos (u kilokalorija, kilodžulima) moraju strogo odgovara visini dnevne energije (Izuzetak može biti kalorija svakodnevnoj ishrani djece i adolescenata, ili napajanje oporavljaju nakon ozljeda i bolesti, što je omogućilo višak potrošnje kalorija energije preko nekoliko puta).

2. osnovne hranjive tvari dnevnog obroka mora biti prisutan u dovoljnim količinama iu određenim omjerima jedno sa drugim: protein (B) - 12 ± 1% - masti (F) - 33 ± 5% - ugljikohidrata (Y) - 55 ± 1% od ukupnog sadržaja kalorija u prehrani ili u omjerima - B: W: Y = 1: 1,2: 4,6 u gramima.

3. Pored glavnog hranjivih tvari (proteina, masti, ugljenih hidrata) u svakodnevnoj prehrani bi trebao biti prisutan neophodan (esencijalne) nutritivne supstance, tj esencijalne aminokiseline (ima ih devet), polinezasićene masne kiseline (Major - tri), vodu i vitamini rastvorljivi u mastima, vitaminima kao što su supstance i provitaminy- minerala: makro, mikro i ultramicroelements, kao i vode. Sve ove supstance moraju biti prisutni u hrani u dovoljnoj količini koja se može postići pravu ravnotežu svojih izvora u ishrani, t. E. prehrambenih proizvoda biljnog porijekla životinja i.

4. Hrana treba da bude maksimalno raznolik, što se može postići najširi upotrebu u ishrani svih raspoloživih u datom sezone, hrane i hranljivih materija čine složen kemijski sastav i struktura (DNA, RNA, polinezasićene masne kiseline, vitamini i vitamina poput Složeni, zoo - i fitosteroli, itd) koje nose strukturne informacije koje doprinosi očuvanju tijela stalno revolving zaliha enzima, pružajući dovoljno brzo prilagodljivost promjenama cond Ditions hrane i životne sredine u cilju prevazilaženja vanredne situacije. ishrani treba da sadrži gotovo uvijek više od 600 supstanci (hranjive tvari), sa oko 96% njih ima barem neki regulatorne i terapeutska svojstva.

5. Dijeta treba urediti (prvenstveno glad i apetit) iu skladu sa pol, starost, funkcionalne i fiziološkom stanju čovjeka, prirode posla i vremenskih uslova i klime. U ovom slučaju, pravilnost opskrbe je važnije od broja obroka. Međutim, najbolji je 3-4 obroka sa prazninama između obroka u roku od 4-5 sati, a zadnji obrok najkasnije u roku od dva sata prije spavanja. Također, imajte na umu da je mlađi ili stariji ljudi u odnosu na osobe zrele dobi, češće bi trebalo da bude obroka, a iznos distribucije i kvaliteta hrane u volumena i sastava - ravnomjerno.

6. Uvjeti obroka, njen izgled, aroma mora biti težak protiv nacionalne i vjerske tradicije, i pojedinca i porodice ukus navike i estetske koncepte zdrave i ukusne hrane.

Hrane i gotovih jela, kao i voda za piće, treba biti benigni, odnosno sigurno: ne sadrže uzročnika zaraznih i parazitskih bolesti i toksičnih (otrovnih) jedinjenja prirodnog i veštačkog porekla u koncentracijama koje su opasne za zdravlje.

U procjeni kvaliteta hrane i gotovih jela, a sve u ishrani u opštoj upotrebi nekoliko kategorija vrednovanja: korisnost, što uključuje biološke i nutritivne vrijednosti, i sanitarno-epidemiološke nepogrešivosti, koja se definira kao bezopasan i benigni.Biološku vrijednost hrane, kao i gotova jela zavisi od:
1) organski sastav - plastike, energije i informacija vrijednosti;
2) kvalitativni i kvantitativni sastav proteina, masti i ugljikohidrata;
3) kvalitativni i kvantitativni sastav vitamina;
4) kvalitativni i kvantitativni sastav mineralnih soli - makro, mikro i ultramicroelements;
5) pronalaženje oblik nutrijenata proizvoda i gotovih jela i njihove aktivnosti;
6) probavljivost hranjivih tvari u proizvodu ili gotove hrane.

Nutritivnu vrijednost unosa hrane se mjeri u rasponu od jela (raznovrsnost), organoleptička svojstva hrane (kao što su izgled, konzistencija, okus i miris) na probavljivost probavljivosti i druge kvalitete.

sigurnost hrane i gotovih prehrambenih je zajamčena odsustvom:
1) patogena (virusa, bakterija i bakterijskih spora, itd);
2) toksičnih vrsta patogenih gljivica i / ili njihovi metabolički proizvodi - mikotoksina i bakterijske toksine u koncentracijama većim od MAC (i.e. bezopasan);
3) crijevna glista larve i jaja;
4) organskog i anorganskog otrov u koncentracijama iznad MPC;
5) insekata;
6) karakteristike olakšati glodari.

Dobra kvaliteta hrane i hrane podrazumeva odsustvo znakova:
1) truljenja;
2) oksidacija;
3) užeglosti;
4) osalivaniya;
5) fermentacije;
6) lezije gljivice;
7) neboleznetvornymi kontaminacija bakterijama, mijenjaju organoleptička svojstva proizvoda.

pravilnu ishranu - jedan od najvažnijih uslova za zdrav način života. Prema akademiku IP Pavlova: "Ako prekomjerne i ekskluzivni strast za hranu jesti životinje, onda svaki zanemarivanja jesti tu nesmotrenost. A istina ovdje, kao i drugdje, leži u sredini. " Ova mudrost je došao da nas od pamtivijeka.

Poznato je izreku drevnih grčki filozof Sokrat: "Mi ne živimo da jedemo, već jedemo da žive" - ​​osnivač grčke filozofije, Thales iz Mileta je rekao: "u skladu sa mjeru" - atenske arhont i zakonodavac Solon: "Ništa - previše" - Cleobulus (jedan od grčkih mudraca sedam): "biti gospodar svog zadovoljstva", kao u najboljim danima rimskog carstva je rođen aforizam: ". hrane, pića i sna - neka sve će biti umjeren"
Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Siromašni jedu više soliSiromašni jedu više soli
Distribucija antidepresiva u Evropi doprinijeli padu stope samoubistavaDistribucija antidepresiva u Evropi doprinijeli padu stope samoubistava
Rasa i rizik od hipertenzijeRasa i rizik od hipertenzije
Razvoj i perspektive LED tehnologijeRazvoj i perspektive LED tehnologije
Primarna populacija prevencija bolesti usta i zubaPrimarna populacija prevencija bolesti usta i zuba
Katar - svjetski lider u broju stanovnika koji su gojazniKatar - svjetski lider u broju stanovnika koji su gojazni
Stanovništva u svijetu do 2050. godine će premašiti 9,6 milijardi ljudiStanovništva u svijetu do 2050. godine će premašiti 9,6 milijardi ljudi
Utjecaj promjena u genetskom sastavu populacije o rasprostranjenosti dentogenih anomalijaUtjecaj promjena u genetskom sastavu populacije o rasprostranjenosti dentogenih anomalija
Ruski kriza - to je borba za način preživljavanjaRuski kriza - to je borba za način preživljavanja
Starenja populacijeStarenja populacije
» » » Metodologija ishrana
© 2018 GuruHealthInfo.com