Sorti i hibrida rajčice uz visoku kvalitetu voća

Šećeri sadržani u većini tkiva fetusa jezgra - to je 25% više u odnosu na sjeme ćelija, a kiselina, naprotiv, da je sjeme ćelije veći za 41,3% u odnosu na fetusa unutrašnje pregrade (u jezgru).

Shodno tome, što je manji sjeme komore, manji seme u njemu, to je manje kiselina u plodu. Uzgajivač, čiji je cilj da se više slatke rajčice, u svom radu nastoji osigurati da debljina ploda su izvan zidina, kako bi što više biti unutrašnje pregrade i manje sjemena u plodu. Postotak suhe tvari je veća, a to je važno, jer se određuje sadržaj šećera u plodu: što više suhe tvari, a više šećera i ukusnije voće. Ako je potrebno uzgajivač bi dobili sorta sa visokim sadržajem kiselina u plodu, vrši izbor uzgajaju biljke na kojima se voće s velikim polyspermous komore.

Kvalitet plodova paradajza zavisi od njihovog oblika, veličine, boje, okusa i kemijski sastav. Jedan pokazatelj dobrog kvaliteta ploda je najviši ekstrakti - šećeri, kiseline, mineralne soli, vitamine, pektin, sadržane u voćnih sokova, a optimalni omjer šećera-kiselina (6-8): 1. Kada je sadržaj nizak ukus voćnih kiselina ne poboljšana i redizajnirana proizvodi su lošije očuvana, visoka kiselost u kombinaciji s visokim sadržajem šećera ne smanjuje ukusa voća.

Kada pojedinac sadržaj izbor biljnih kiselina se može odrediti na prijenosni pH metar: indeks pH između brojila i kiselina sadržaj u voću je postavljen negativnu korelaciju.

što je veći topivih tvari u petioles, veći ekstrakti u plodu iste biljke: kada raste sadnica za preliminarnu procjenu uzoraka sadržaja ekstrakti već trećeg i četvrtog stanja mogu koristiti ovaj indirektni pokazatelj što je količina topivih tvari u soku petioles. Dakle, prema ovom funkcija može ranije naglasiti pojedinačne biljke iz F₂, a ne samo procijeniti pristupanja i hibridnih kombinacija u F₁.
Intenzivno crvene boje plodova i sjemena ćelije uključuje veći sadržaj likopena i uglavnom - karotena.

Kada blijedi hibrida razred sa visokim sadržajem suhe tvari hibridizacijom potrebno je da je jedan od roditelja komponente prelaz imao visok procenat suve materije. Nasleđivanju ove osobine teško: neki hibridi postoji potpuna dominacija, pa čak i superdominacija ili ispoljavanje heterozisa za visok sadržaj suhe tvari, a drugi je takođe istakao privremenu prirodu nasljeđivanja. Sadržaj čvrstih paradajza voća različitih razreda varira u zavisnosti od uslova gajenja i stepen rudarske uzgoj sorte. Razlike na osnovu ekstremnih varijanti u biljkama (maksimum - minimum) u nekim sortama do 1-2%, ostali 3%, i hibrida (F₂) Da 4-4.5%.

Imajte na umu da su razlike između sorti biljaka potpuno ne naslijeđuje u potomstvu, posebno u okviru akumulirano razreda. Hibridi razlike u procentu materije u potomstvu sjemena biljke sa niskim sadržajem u odnosu na potomstvo sjeme biljaka s visokim sadržajem suhe tvari je oko 1 do 1,5%.
Tako je, u skladu sa ocjenom individualnog odabira potomstva sadržaja suhe tvari u plodovima, a posebno hibrida, to traje: pozitivan odnos između sadržaja suhe tvari u semenu biljaka i njihovih potomaka je prilično visoka, koeficijent korelacije 0,73, 0,89. F₁ postotak suhe tvari u našim eksperimentima je naslijeđen dominantno ili približava ovaj pokazatelj da najbolje od roditelja. Međutim, u odnosu hibrida F₁ recipročnom krstovi dala nejednakim rezultatima: kao roditelj komponenta je bolje koristiti velike Fruited sorti, a mala bobica sa visokim sadržajem suhe tvari u plodovima da se kao oprašivača. U takvim kombinacijama F₁ To je više plodna, s voćem nešto veći, i sadržaj suhe tvari u istoj ili nešto veći od F₁ prema povratnim ukrštanjem.

Kada pojedinac izbora treba dati prednost superelite s visokim postotkom suhe tvari, ali linije koje imaju najmanji broj negativnih znakova, kao što je po superelliptic, iako sadrži visok procenat čvrste materije, ali izoliran od osrednji sume potpisuje linije, potomstvo obično postoje praktično malu vrijednost.

Imajte na umu da kada smjera operacija selekcije mogu se dobiti paradajz sa visokim sadržajem suhe tvari i šećera i ranog vremena zrenja, i kasne, i malih bobica, a njihova velika-forme. U VNIISSOK prikazana vrlo dovoljno zreo određena produktivna sorta s voćem težine 80-100 g dobar ukus, koji sadrži 7-8% materije i oko 4% šećera. Ova sorta se zove Delicious prebačen u suđenjima za državu sorte.

Variety, hibrida sa visokim sadržajem suhe tvari u plodovima za nonchernozem ruskoj zoni može se preporučiti kao početni materijal sorte, stvaranje koji je koristio poludivlje sorti: ove domaće sorte - Spark 291 Shift 373, messenger 13 marinadnyh 800 Delicious, Sirius . Komponente da ih za parenje za odabir sorte sa komplementarnim karakteristikama, poželjno Skorospelka je određena vrsta biljaka.

Paradajz sa velike tvrdoće su cijenjena ne samo zato što se koriste u svježem obliku, ali i kao sirovina za konzerviranje industriji. U izradi paste i pire sirovi proizvodi čine 4-6 puta zgusnuti, tako da je povećanje sadržaja suhe tvari u plodovima 1% izlazne gotovih konzervirane proizvoda porasle za 15-20%.

Koji su uslovi za konzerviranje industriji za plod rajčice?

Za proizvodnju takvih konzerviranog proizvoda kao što su paste, pire, umaci, voće mora biti glatka, bez velikih udubljenja na stablu i bez pukotina čak i ozdravio. Mesnat plod mora biti intenzivno obojena, bez zelene ili žute mrlje na stabljiku, sa visokim sadržajem suhe tvari i kiselina.
zahtjeve kvaliteta rajčice voća se koristi za pripremu sokova, posebno. Plod mora biti glatka, intenzivno crvene bez mrlje, sadržaj ekstrakti od 6%, harmonična kombinacija šećera sa kiselinom na niske ukupne kiselosti, bogata vitaminima. Naravno, da je za ne-černozem pojas najpogodniji sazrijevanja, određena paradajz i Stam. Među njima su spomenuti za razne izbor: Promijenite 373 Messenger 13, 905 i Alpatieva, Institutsky VNIISSOK i za DVK - Novato.
Za male Fruited tselnoplodnogo konzerviranje preferirani razred (25-45 g), okrugli, ovalni, duguljasti, ovalni, s nekoliko malih sjemena nerastresknvayupshesya. Peel elastična, gusta, lako odvojiti nakon blanširanje. Debelih zidova ploda, gusta (sa visokim sadržajem pektinske tvari), čuvajući strukturu i oblik fetusa u proizvodnji konzervi tselnoplodnyh pročišćeni. Aromatizovanje visoke kvalitete plodova. Polazni materijal za izbor su: New Pridnjestrovlje, F₁₂ Orion X Roma Alpatieva soli premaz, Tatar konzerviranje, Khabarovsk 131, Rubin (№ 258) marinadnyh 1, dio 280, Barnaulsky konzerviranje.

Za potpuniju i brzu evaluaciju sorti i hibrida (F₁ F₂) Canning svrhu, njihove biokemijske i tehnološka svojstva prikladno koristiti geografski princip u izboru, individualni uzgoj generacija (povremeno ili paralelno) u južnim regijama zemlje, koje mogu ubrzati proces selekcije i.