Insekata u našem meniju: budućnost entomophags

Video: Marcel Dicke: Zašto ne jesti insekte?

Gladan?

Kako bi bilo pikantan skakavci garnirano sa prženim larve?

Sama pomisao na takav poslastica u našem narodu želudac okrenuo naopačke, ali je u međuvremenu u mnogim dijelovima svijeta jede insekte imao dug, uključujući i terapijske i profilaktičke svrhe.

Prema izvještaju Organizacije za hranu i poljoprivredu, u 2013. godini, oko 2 milijarde ljudi ne preziru insekata na meniju.

Ova neobična iz zapadne tačke gledišta, praksa se zove entomophagy (entomophagy). Jesti insekata je rasprostranjena u jugoistočnoj Aziji, Južnoj i Centralnoj Americi, kao iu Africi, Australiji i Novom Zelandu.

Većina ljudi jedu bube, a odmah u popularnosti su gusjenice, pčele, ose, mravi, skakavci, skakavci i cvrčaka. Na planeti, ima više od 1.900 jestivih vrsta insekata.

U zapadnom svijetu upotreba insekata se smatra neprihvatljivim i otvratitelnym- moguće samo slučajno, uglavnom iz zaraženih biljaka hrane. Teško je povjerovati, ali za život smo slučajno jesti do pola kilograma insekata!

Prema svim istom FAO izvještaju, u većini zapadnih zemalja ", ljudi gledaju na entomophags gađenje i povežete ga sa primitivnim ponašanjem." Drugim riječima, mi vjerujemo da divljaci koji jedu insekte. Ako ja tako mislim, preporučujemo da pročitate ovaj članak do kraja.

Bube za prevenciju gojaznosti

U stvari, insekti su izuzetno pitatelny- većina njih sadrže puno proteina, zdravih masti, željezo, kalcij, ali za sve to vrlo malo ugljikohidrata. FAO stručnjaci kažu da su mnogi insekti su nutritivno ne zaostaje za (i može biti veći) uobičajena govedine.

Ovdje je primjer: 100 grama cvrčaka sadrže 121 kcal energije, 12,9 g bjelančevina, 5,5 g masti i 5,1 g ugljikohidrata. U isto vrijeme, 100 grama govedine sadrži 23.5 grama proteina, ali dva puta više masti - 21,2 g

nizak sadržaj masti u insekata zatraži neki naučnici koji ukazuju da se mogu koristiti u ishrani u svrhu prevenciju gojaznosti i srodnih bolesti.

U izdanju Daily Mail 2014 je pričao o tome kako jedan američki uključen od tipične zapadne hrane jedu bube i druge neukusan stvari. On je zamijenio kup na kup kikiriki hrskava cvrčaka, nakon što je postigao u kratkom vremenskom periodu značajan gubitak težine.

"Imamo priliku da transformiše našoj ishrani, odustati kontinuirani tok brze hrane u korist širok spektar prirodnih zdrave hrane. Izabrao sam put do vrlo različitih globalnih kulinarske kulture. Na ovoj ovisi sudbina našeg obim struka i naše planete "- govori o prednostima neobične ishrane od 29-godišnjeg Daredevil Jason Brink (Jason Brink).

Borba protiv gladi i pothranjenosti

Živimo u, rijetko misle sitosti i prosperitet da milioni ljudi u različitim dijelovima svijeta pati od gladi i neuhranjenosti. Prema UNICEF-a, gotovo polovina djece smrtnih slučajeva u svijetu - to je strašna posljedica nestašice hrane. Obično se to dogodi u Aziji i Africi.

Neadekvatan i loša ishrana značajno povećava rizik od ozbiljnih i potencijalno fatalnih bolesti. Osim toga, pothranjenost u prvih 1.000 dana života dovesti do kašnjenja njegovog rasta i formiranje unutrašnjih organa, mentalnim invaliditetom.

Entomophags mogu u ovom slučaju da dođe u pomoć, jer bi to potcijenjena praksa otvoriti milijune od gladi potpuno novi, prihvatljivija od izvor vrijednih hranjivih tvari. Jede insekte - to je svakako bolje nego što se očekivalo gladi.

Biti vrlo dobar izvor proteina i zdravih masnih kiselina, insekti su svuda. Oni imaju tendenciju da budu široko dostupni i jeftini - tu činjenicu znači puno za najsiromašnije zemlje svijeta.

"Nedostatak proteina i drugih hranjivih tvari tipične dekretiranim segmentima društva, posebno u doba društvenih sukoba i prirodnih katastrofa. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti, dostupnost i jednostavnost uzgoja insekata može biti velika prilika za zalihe hrane najugroženijih ljudi ", - kaže jedan od izjava Organizacije za hranu i poljoprivredu.

Insekata hraniti rastuću populaciju

Prema vodećim međunarodnim institucijama, entomophagy može biti rješenje za jedan problem prenaseljenosti planete, gdje će ljudi imati ništa da se prehrane. Kao što smo rekli gore, insekti su jeftin i brzo rasti hrane - upravo ono što nam je potrebno da bude u 50-100 godina.

Svjetska banka je rekao da broj stanovnika na Zemlji do 2050. godine će iznositi 9 milijardi ljudi. U praksi, to znači da ćemo morati proizvoditi 50% više hrane kako bi se hraniti dodatne dvije milijarde usta da nahrani.

"Prvobitna svrha FAO programa - za poboljšanje sigurnosti hrane i pružaju stanovništvu sa najviše ekološki hrane. Na ovaj se rukovodimo u pripremi preporuke za potrošače i vlasti (...) Jestivi insekti su dobro uklapa u plan, i može biti glavni kandidati za novog proizvoda široko dostupna "- kažu naučnici.

Već si jeo insekte, samo ne znam to

Ako i dalje smatram da je ideja odvratno jelo hrskave chitin granate, onda ćemo ubrzati zadovoljiti: sve u jednom ili drugom obliku jedu insekte, samo ne svi shvati da.

Curious za prehrambenu industriju objavljivanje FDA Nivo Priručnik Defekt nam govori da je, kada je riječ o prirodnim proizvodima, onda nema ništa loše u malo crva. Autoritativni američka organizacija procjenjuje da je 100 g čokolade "prihvatljiv" sadržaj od 60 fragmenata insekata, i 100 g ulja od kikirikija takvih fragmenata može sadržavati do 30 komada.

Postojeće norme FDA ukazuju da je upotreba najmanje male količine insekata ne šteti ljudskom zdravlju. Smatra se da je meso životinja je više štetna od člankonožaca mesa uzrokuje zoonotskih infekcija i naškoditi kardiovaskularni sistem zbog sastava nezdrave masti.

Pije entomophags - stvar kulture

Stručnjaci pripisuju prihvatanje ili averziju prema jedu insekte isključivo sa kulturnim karakteristikama osobe, njegov odgoj i vakcinisan u djetinjstvu pojmove o jestive.

"Osjećaj gađenja je uglavnom zbog na pitanje" Što je to? "I" Gdje je to bilo? ". Za razliku od osnovnih ljudskih emocija, gađenje je plod kulturne sredine u kojoj osoba odrastao. To svakako ima snažan utjecaj na naše kulinarske sklonosti, "- kažu u FAO.

Ali možemo li ikada osvojiti kulturne borbe i prihvatiti ideju jedenja insekata? Očigledno, krećemo se prema njoj. U istom SAD sve veći broj kompanija koje nude klijentima jela sa insektima. Među njima Don Bugito, uspješno prodaje začin crvi i cvrčaka.

U oktobru 2015. godine, u Velikoj Britaniji prvi put otvorio restoran, gdje se pripremaju jela isključivo od insekata - Grub kuhinje. Dimljeni skakavci ili mravi sa crnim maslinovo ulje - ovo su samo neki od primjera njegove začinskim izbornika.

Nemojte zaboraviti o klimatskim promjenama, što je rezultiralo u biljnoj proizvodnji mogla pasti za 25% u kratkom vremenu. To će pogoditi našu sigurnost hrane i zahtijevaju hitno traže alternativne navika hrane.

S obzirom na sve veće tolerancije entomophags i objektivnih faktora koji gura čovječanstvo u potragu za novim hrane, lako je vjerovati u pojavu insekata na stolu za naše unuke i praunuke.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani