Tehnike of Clinical Nutrition. Teorija o kalorija

Video: Masaža za mlade osobe od autora Tehnike "Alpheus"

Teorija o kalorija

Od početka XX stoljeća. temelj svakog ishrane, uz rijetke izuzetke, postao tzv "Teorija o kalorija».

Ova lažna teorija je više od pola stoljeća utjecati na naš stav prema hrani.

Ovo nije samo lažna, ali i opasna teorija, to nikada nije dovela do pozitivnih rezultata, a ponekad i njegova primjena dovodi do tragičnih posljedica.

Ova lažna teorija je uveden u nastavni plan i program zdravstvenih ustanova u mnogim zapadnim zemljama, pa čak i danas nastavlja da zauzme vodeću poziciju tamo. Istaknuti naučnik Philip Norman je rekao: "U modernoj medicini, većina zbunjujuće deo problema ishrane. Udžbenici o bolestima izrazito loše informacije o toj temi. Ali njihovi autori smatraju da su doktori izgledalo dovoljno obučeni dijetetiku. "

Pseudonaučnim koncept kalorija kočnicom logično i racionalno razmišljanje o tom pitanju dijeta u većoj mjeri nego bilo koji drugi faktor. Ova teorija ne priznaje da je koncept kalorija - više energije nego hranu. Kalorija - jedinica mjere kao metar, centimetar, itd niske kalorija - .. Količina toplote potrebne za podizanje temperature od 1 g (20 kapi) vode po 1 ° C. Većina kalorija - količina topline potrebna za zagrijavanje 1 kg vode na 1 ° C.

Autori teorija kalorija sto moć ukazuje na kalorijska vrijednost različitih proizvoda mogu samo reći koliko toplote koju njihove sagorevanja u laboratoriju. Prehrambeni sastav hrane ne može se mjeriti samo u kalorija, kao što je nemoguće izmjeriti vrijednost fluida samo u mjerama volumena ili težine.

Prepoznajući vrijednost visokokalorična namirnica, uzimajući u obzir samo spalili dio proizvoda. A dio koji se spaljuje u tijelu, obično se smatra pravoslavne naučnika i nutricionista pepeo, šljaka. Branitelji "teorije kalorija", ocjenjujući nutritivnu vrijednost, potpuno zanemarujući najvažniji nutritivnih elemenata.

Činjenica da su ovi "teoretičari" nazivaju pepela, šljake, zapravo dijetalna vlakna, vlakna i dijetalnih vlakana. Ovo polisaharidi, celuloza, pektin, lignin i drugih supstanci koje se unose u organizam sa povrćem, voće i žitarice. Oni normalizuje motornih funkcija želuca i crijeva i ubrzati apsorpciju hranjivih tvari u tankom crijevu.

napajanja

Dijetalnih vlakana - ovo je jedan od izvora napajanja korisnih bakterija za tijelo, a njihova glavna uloga - smanjenje nivoa holesterola u krvi. Ovo je neophodna komponenta hrane dolazi iz biljnih proizvoda. Osim toga, s obzirom na metabolizam dijetalnih vlakana nastaju u organizmu, neke vitamine i esencijalne aminokiseline.

Ne uzima u obzir u teoriji kalorija i takva mogućnost što je održavanje tjelesne temperature zbog topline koju proizvodi tijelo. Na primjer, kada se bolesna osoba može doživjeti groznica, što znači da je samo telo bori s bolešću. Ako je osoba bolesna, i rad svojih unutrašnjih sistema ugrožen, potrošnja visokokalorična hrana može biti štetna za tijelo.

H. Shelton u njegovim spisima ističe da je "... da se izjasni da li je osoba treba određeni broj kalorija dnevno, i potpuno hranili ih da ga, ignorišući stanje pojedinca, je vrhunac gluposti i neodgovornosti. Moramo shvatiti da je sistem moći na osnovu kalorijska vrijednost hrane ili goriva, neminovno dovodi do zdravstvenih problema. Zdrave hrane u rukama iskusnog dijetetičar jači skalpel hirurga. "

Analiza hrane u smislu energije, odnosno. E. Energetska procesa koji se odvijaju u ljudskom organizmu, do sada nije izgubila svoju relevantnost. Mnogi naučnici su otkrili da je većina hroničnih bolesti uzrokovane faktorima koji imaju interni zajedničko: one su obično uzrokovane smanjenjem protoka energije zbog potrošnje lošeg kvaliteta hrane (koji je istekao proizvoda), kao i zbog prevelike potrošnje proteina namirnica, što je dovelo do formiranja tijela veliku količinu mokraćne kiseline.

vrste procedura

razvili su se od kraja XIX stoljeća. vrlo snažno. Pristalice svake od ovih tehnika, naravno, braniti svoje pozicije i nerado priznaju svoje greške i nedostatke. uspešno razvio i klasične naučne medicine.

Prije nešto više od 200 godina, uspostavljena je primarni teorija moći, koja uzima u potrošnju energije računa i energetsku ravnotežu. Ova teorija je postala osnova znanosti o prehrani - dijetetike. Osnovna ideja je teorija kako slijedi: ako je iznos nutrijenata konzumira u direktnoj proporciji sa svoju potrošnju, može se nazvati savršen hrane.

uravnoteženu ishranu

komponente hrane prema različitim fiziološkim značaj: korisno i štetne i toksične. Prisutan u njemu, i one komponente koje se ne mogu sintetizirati u organizmu, ali su neophodni za normalno funkcionisanje. Metabolizam kod ljudi je određen nivo amino kiseline, monosaharide, masne kiseline, vitamine i minerale.

na ovom konceptu dijetama stvorene su za sve skupine stanovništva s obzirom na klimu, starosti bazi radi- stvoreni nove tehnologije hrane, otkrio do sada nepoznate aminokiseline, vitamine, elemente u tragovima. Veliki doprinos razvoju ove teorije imaju Akademik AA Pokrovsky i njegovi učenici. A uravnoteženu ishranu - ona drži čitav kompleks nutritivnih faktora.

adekvatnu ishranu

Vremenom, ova teorija je preispitati. Njegova kriza je podstakla nova istraživanja u području fiziologije, probavu i biohemije, mikrobiologije. Postojala je teorija adekvatne ishrane, što uvelike proširio ideju komponente sastava ishrane. U razvoju ovog koncepta, značajan je doprinos akademik AM kutu. Praktičnu primjenu temelje teorije adekvatne ishrane su zakoni racionalne unosa hrane.

Industrial napajanje

Od sredine XX stoljeća. u razvijenim zemljama došlo je sistem tzv industrijske snage. Osnova ovog sistema zasniva se na proizvodnju i tehničke fragmentacije živih proizvoda "mrtav" komponente, membrane vitamin-pročišćavanje i enzima, očuvanje i preradu proizvoda.

Conscious i velike prerade sirovog proizvoda se ne može odrediti drugi način osim namjerne uklanjanje proizvoda ili potpuno uništenje najvrednijih mikroelemenata. Osim štete za ljudsko zdravlje, ova inovacija nije mogla donijeti ništa. U našoj zemlji, o štetnosti ove teorije je istakao akademik AM korner, njegovo upozorenje nije čuo.

Rezultati primjene ove teorije ne traje dugo na: neravnoteža ishrana, nedostatak vitamina i biološki aktivnih supstanci je dovelo do razvoja adaptacije bolesti i, kao posljedica, da se poveća smrtnost i smanjenje trajanja (kao što su gojaznost, hipertenzija, dijabetes, rak, alergije, i dr.) život.

Nekonvencionalni (ili alternativa) obroka

Nesumnjivo, hrana povezana sa pojavom raznih bolesti. Iako to nije činjenica da je uzrok svih bolesti - samo pogrešne hrane. Takve nedokazane koncept je dovelo do formiranja novih pravaca u sistemima i metodama vlasti, ujedinjeni u zajedničkom konceptu netradicionalnih (ili alternativa) moć.

Njegova osnovna tipa su sljedeće: odvojene prehrambenoj vegetarianstvo- koncept glavni faktor-food koncept hrane "imaginarni" koncept predkov- lekarstv- teorija adekvatne zdravo-vrsta hrani Shatalovoy- vodovoda za Nishi- obroka u nastavi yogov- obroka zen makrobiotike- Ayurvedski ishrani. Kompletnu i apsolutnu posta (profilaktička ili terapeutska) se ne odnosi na hranu u doslovnom smislu te riječi, ali često se ponaša kao važna komponenta nekih vrsta alternativne energije.

U 1960-1970 gg. u zapadnoj Evropi i Americi, masovni entuzijazam za sve vrste originalan način ishrane. Ovo se poklopio sa ciljanim pokretima za zdrav način života, organizator koji je bio službeni lijek u tim zemljama.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani