Osnovni principi Clinical Nutrition

Video: Sanatorium Chonki - 2 kreveta 1-spavaća soba soba (Korean №№2 i 3.) Moteli u Bjelorusiji

Dijeta u svrhu korištenja su podijeljeni na tretman, starosti, trudnice i dojilje, djeca i adolescenti, sport, uzimajući u obzir specifične uvjete rada i vrste opterećenja (svemirskih putovanja, rad na Arktiku, pustinja, planinska područja), itd

Tabela Clinical Nutrition - zajednički naziv razvijen u ruskom standardu dijete, određen brojevima od 1 do 15. energetska vrijednost, kemijski sastav i fizička svojstva svakog ishrane su izabrani tako da pruži terapeutski učinak na određene grupe bolesti.

Nova serija dijeta. Prema nalogu Ministarstva zdravstva Ruske Federacije № 330 od 5. avgust 2003 (ur. RF Ministarstva zdravlja kako od 07.10.2005 №624, od 10.01.2006 №2, od 26.04.2006 № 316) "na mjere za poboljšanje kliničke prehrane u zdravstvu institucije ruske Federacije "i bilten Ministarstva zdravstva ruske Federacije 07.04.2004, № 2510 / 2877-04-32" o primjeni nalogu Ministarstva zdravstva ruske Federacije № 330 "O mjerama za poboljšanje nutritivne zaštite u zdravstvenim ustanovama Ruske Federacije""Pojasnio, dopune i pojašnjenja o upotrebi dijetalna hrana.

U dokumentima se utvrdi da je ZPP predstavljen je u novom dijetama nomenklatura (Dijete standardni sistem) koji se međusobno razlikuju po sadržaju hranjivih tvari i energetske vrijednosti tehnologije za kuhanje i set prosječnog dnevnog hrane (Tabela. 8).

Tablica 8. Novi dijeta nomenklature (Dijete sistem standard)
Nove nomenklature dijeta (sistema standardne dijete)

Prethodni sistem numeriranja primjenjuje dijeta (dijeta № 1-15) su u kombinaciji, ili su uključeni u standardnu dijete su propisani za razne bolesti u zavisnosti od faze i težinu komplikacija ili organa pacijenta ili sistema tijela.

S obzirom na prosječnu bolničkih pacijenata potražnja za energijom preporučenog nivoa potrošnje energije, instaliran u ovom cilju, a opseg informacija pisanje od 1340 kalorija dnevno (malo masti) do 2690 kalorija dnevno (visoko proteinska dijeta), prema kojem je izračunati optimalne veličine od dnevne potrošnje hrane pacijenata koji su hospitalizovani u zdravstvenim ustanovama. U skladu sa zahtjevima moderne nauke o ishrani i preporučene dnevne garniture proizvoda koji su osnova za izgradnju dijetetskih obroka u bolnicama, kako bi se utvrdilo je kemijski sastav i energetska sadržaj standardne ishrane.

Uvod u rad zdravstvenih ustanova na nove nomenklature dijeta (standardnog sistema, dijete) je utvrdio mogućnost korištenja u bolnicama individualni pristup ishrani upravljanje pacijenta sa određene bolesti. Prethodno koristili dijete sistem numeracije je zapravo usmjerena na liječenje bolesti zabilježen je u svojoj sobi, ne uzimajući u obzir karakteristike pacijenta, i stoga nije dozvoljeno da se individualizira ishranu pacijenta.

Prilikom organizovanja odvojene grupe hrane mora biti u skladu sa sljedećim zahtjevima:
- usklađenosti hemijskog sastava, kalorična vrijednost i obim omjer potrebe i karakteristike organizma uzimajući u obzir vrstu opterećenja i oporavka;
- uravnotežen odnos hranjivih tvari u ishrani;
- upotreba hranjivih širok i širok spektar proizvoda uz obavezno uključivanje od povrća, voća, sokova, ljekovitog bilja;
- zamjena nedostajućih proizvoda samo ekvivalent (posebno u vezi sa sadržajem proteina i masti);
- u skladu sa optimalnom ishranom.

Osnova ishrane su fiziološki nutritivne standarde. Ovisno o metaboličke abnormalnosti u tijelu uzrokovane štetnim faktorima može promijeniti prosječne vrijednosti ljudskih potreba u osnovnim prehrambenim i biološki aktivnih tvari. S tim u vezi može se mijenjati uravnoteženu ishranu formulu ograničavanjem ili povećanje udio pojedinog hranljivih materija.

Baze izgradnju moć ima sljedeće ciljeve: Da bi se povećala stabilnost korice tijelo kroz korištenje pischi- protuotrovni svojstava pojedinih komponenti pishi- ubrzavanja ili usporavanja metaboličkih otrova, ovisno o toksičnosti polazna materijala ili proizvodi njihove ishrane biotransformatsii- učinak na ubrzanje eliminaciju otrovnih tvari iz usporavanja procesa organizma- apsorpciju otrovnih materija iz gastrointestinalnog plaćanja rasprava povećane troškove hrane i bioaktivnih supstanci koje se odnose na efekt otrova - utjecaj na stanje od najupečatljivijih organa.

Nutritivne vrijednosti ishrane treba da bude: za muškarce - 2100-4200 kcal za žene - 1800-3050 kkal- proteina - 65-117 g za muškarce 58-87 g za žene, od kojih je 50% životinjskih masti proiskhozhdeniya- za muškarce - 70-154 g, za žene - 60-102 r vitamina C - 90 mg vitamina B: B1 - 1,5 mg, B2 - 1,8 mg, B6 - 2,0, B12 - 3 mikrograma vitamina A - 0,9 mg, vitamin D - 10 mg za pojedince starije od 60 godina - 15 g / dan.

Power starije osobe. Preporučena stopa potrošnje proteina, masti i ugljikohidrata u obzir ne samo pad povezanih sa starenjem funkcionalnosti sistema za varenje, ali i intenzitet metabolizma u starijih i starijih osoba. Da bi se osigurala potrebnu raznovrsnost u ishrani ove starosne grupe u svakodnevnoj ishrani treba da sadrži namirnice kao što su meso, jaja, povrće, voće, žitarice. Svakodnevnoj ishrani starijih osoba treba osigurati da se proteini 14,6% kalorija, masti - 29,4%, i ugljenih hidrata - 55,9%. Proporcija ugljenih hidrata komponente ishrane šećer ograničen! 0% ishrani energije, ili oko 50 g / dan.

Za one starije posebno važno posmatrati dijete i kalorijske distribucije svakodnevne ishrane prijema slike: 30% - B 35% - ručak, 20% - 15% večeru - na kasnu večeru. Ovakva distribucija unos energije tijekom dana omogućava smanjenje funkcionalnosti sistema za varenje kod starijih ljudi. Radije za ovu starosnu grupu je frakcijski (za višekratnu upotrebu - do 6 puta) hrane.

Oko 30-35% ugljikohidrata svakodnevne ishrane ove grupe treba dati na račun voće, povrće, kruh od pšeničnog brašna, jela od heljde i zobena kaša. Visoke koncentracije ovih proizvoda nisu probavljive enzimima vlakana (celuloza, hemiceluloza, pektin i lignin) povećava volumen crevnog sadržaja, stimulira motilitet creva, zatvor i sprečava trovanje proizvoda truljenja ostataka hrane. Netolerancija na mlijeko (zbog nedostatka laktaze), potrebno je zamijeniti mliječnih proizvoda.

trovanje hranom različite etiologije i prevencije. To uključuje bolesti vezanih za infektivne agense i parazita prenose na hranu. Probavni može prenositi zarazne i parazitarne bolesti: kolera, tifus i paratifusa, bacilnom dizenterija (Shigella), amebični dizenterija (amebiasis) i drugih crijevnih protozoama infekcija, hepatitis A virus i drugih crijevnih bolesti.

Prema statističkim podacima SZO, često snimljene bolesti povezanih s zarazna patogenima - agenti zoonotskih hrane: Salmonella, Listeria, Campylobacter, Yersinia, kao i neke serotilami E. coli.

Izvori Salmonella su domaćih i divljih životinja i ptica, naročito ptica močvarica. Infekcija može biti intravital meso, kao i zbog nepravilnog klanja, klanja, poremećaji stanja materijala skladištenje, transport, i kuhanje.

Uzrok crva zaraze je potrošnja mesa zaražene pantljiiaru larve (Taeniarhynchus saginatus i taenia Solium), nematode (Trichinella spiralis) i Echinococcus (E. granulosus, E. sibiricensis). Na korištenje ribe zarazhennoy- Diphyllobothrium Latum, D. tungusskum, D. minus, D. strictum, može razviti u ljudi i diphyllobothriasis opisgorhoza (Opistorchis felineus).

VI Arhangelsk, VF Kirillov

Udio u društvenim mrežama:

Povezani